懷孕期間吃什么蔬菜
懷孕了該吃肉、蔬菜啊,很多朋友會懷疑蔬菜的價值,其實蔬菜遠比我們想象的營養(yǎng)價值要高,那么懷孕吃什么蔬菜有營養(yǎng)呢?下面是由學習啦小編為大家整理的懷孕期間吃什么蔬菜,希望大家喜歡!
適合懷孕期間吃的蔬菜
(1)蘿卜
蘿卜含維生素C比蘋果高6倍,胡蘿卜富含維生素A、糖化酵素等,可以防治夜盲癥、膽結(jié)石,十分有利于人體充分吸收。但如果蘿卜與水果同食可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用,孕婦常吃蘿卜可以獲得防病健身的佳效,但千萬不要和水果同食。
(2)菜花
孕婦產(chǎn)前經(jīng)常吃些菜花可預(yù)防產(chǎn)后出血、增加母乳中維生素K。菜花能增強肝臟的解毒能力及提高機體的免疫力、預(yù)防感冒、防治壞血病等疾患。
(3)茭白
茭白又稱菱筍,是人們普遍愛吃的蔬菜,它富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素B1、B2、C及鈣、磷、鐵、鋅及粗纖維素等營養(yǎng)成分,有清熱利尿、活血通乳等功效。
用菱白煎水代茶飲,可防治妊娠水腫。用茭白炒芹菜食用,可防治妊娠高血壓及大便秘結(jié)。(懷孕期間必不可少的6種微量元素)
(4)野菜
野菜是孕婦的又一營養(yǎng)佳品。野菜不僅以其污染少或無污染而優(yōu)于田園蔬菜,而且具有營養(yǎng)及食療雙重作用。我國營養(yǎng)學家對我國近100種可食用的野菜進行分析,發(fā)現(xiàn)野菜中富含植物蛋白、維生素、纖維素及多種礦物質(zhì),其營養(yǎng)價值頗高、味道別具一格。更為可貴的是野菜的防病保健作用顯著。
蔬菜的營養(yǎng)價值
古人云:“三日可無肉、日菜不可無”。蔬菜是人們生活必不可缺少的食物,這是因為蔬菜中含有多種營養(yǎng)素,是無機鹽和維生素的主要來源,尤其是在膳食中缺少牛奶和水果時,蔬菜就顯得格外重要。蔬菜一般可分為葉菜類、根莖類、瓜茄類、鮮豆類等四大類。
(1)根莖類蔬菜主要有胡蘿卜、白蘿卜、土豆、藕、山藥、紅薯、蔥、大蒜、竹筍、芋頭等。這類蔬菜以淀粉為主,含糖量較高如胡蘿卜、紅薯、芋頭、土豆、山藥等,能部分替代主食,但其它營養(yǎng)成分又各有不同,如胡蘿卜含碘、溴、淀粉酶;土豆中含鉀鹽和維生素C;大蒜中含有多種無機鹽,胡蘿卜中含有較高的胡蘿卜素
(2)瓜茄類蔬菜主要有冬瓜、絲瓜、南瓜、苦瓜、黃瓜、葫蘆瓜、番茄、茄子、辣椒等。這類蔬菜含碳水化合物、維生素C、胡蘿卜素較多。番茄中維生素C的含量相當豐富;絲瓜中含有多量黏質(zhì)、瓜氨酸;南瓜中含有瓜氨酸、精氨酸;苦瓜中含有苦瓜甙、S—羥色胺和多種氨基酸;茄子中含有特別豐富的維生素P。
(3)鮮豆類蔬菜主要有毛豆、扁豆、蠶豆、廣豆、綠豆、碗豆、豇豆等,這類蔬菜含有植物蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和無機鹽比其它蔬菜高。維生素的含量以B族類維生素較高,維生素B的含量最多。
(4)葉菜類蔬菜特別是深色、綠色蔬菜,如菠菜、韭菜、芹菜等營養(yǎng)價值最高。主要含有維生素C、維生素B和胡蘿卜素,并含有較多的葉酸及膽堿、無機鹽的含量較豐富,尤其是鐵和鎂的含量較高。
懷孕期間吃什么蔬菜
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