鴨肉是一種高蛋白、低脂肪的肉類，而且鴨肉性寒，可滋陰補(bǔ)血、益氣利水消腫，那么孕期的準(zhǔn)媽媽們能吃鴨肉嗎？為此學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦了一些孕婦吃鴨肉的知識(shí)，歡迎大家參閱。

　　孕婦可以吃鴨肉

　　鴨肉中所含的蛋白質(zhì)非常高，而且鴨肉中所含的脂肪也非常少，所以孕期吃一些鴨肉既能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)又不用擔(dān)心發(fā)胖問(wèn)題。

　　此外鴨肉也是含B族維生素和維生素E比較多的肉類，對(duì)心肌梗塞等心臟病有保護(hù)作用，可抗腳氣病、神經(jīng)炎和多種炎癥。與畜肉不同的是鴨肉中鉀含量最高，還含有較高量的鐵、銅、鋅等微量元素。鴨蛋礦物質(zhì)、維生素A等也高于雞蛋。

　　鴨肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，蛋白質(zhì)含量比畜肉高得多。而鴨肉的脂肪、碳水化合物含量適中，特別是脂肪均勻地分布于全身組織中。鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少。有研究表明，鴨肉中的脂肪不同于黃油或豬油，其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例接近理想值，其化學(xué)成分近似橄欖油，有降低膽固醇的作用，對(duì)防治心腦血管疾病有益，對(duì)于擔(dān)心攝入太多飽和脂肪酸會(huì)形成動(dòng)脈粥樣硬化的人群來(lái)說(shuō)尤為適宜。

　　適合孕婦吃鴨肉的做法

　　冬瓜鴨肉湯

　　準(zhǔn)備材料：光鴨肉，冬瓜，胡蘿卜，姜片，醬油，李錦記蒜香辣醬，鹽，雞精。

　　做法：

　　1、把光鴨肉清洗干凈后斬件，涼水放入鍋里，加幾片姜片、蔥苗煮開(kāi)并不斷把水面的血沫浮物去掉。

　　2、同時(shí)，把冬瓜、胡蘿卜切塊，并在另外一個(gè)爐頭燒一鍋開(kāi)水，把準(zhǔn)備好的光鴨肉倒入，中火繼續(xù)煮30分鐘，加入冬瓜、胡蘿卜繼續(xù)中火煮20分鐘轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘，至鴨肉、冬瓜熟爛即可。

　　3、喝湯前根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽、雞精調(diào)味即可。

　　香菇鴨肉粥

　　準(zhǔn)備材料：大米100g、鮮香菇4g、鴨腿肉100g、胡蘿卜1/4根、干淀粉1/2茶匙、橄欖油2茶匙、鹽適量、胡椒粉少許、雞粉少許。

　　做法：

　　1、將大米淘洗干凈后，用清水浸泡30分鐘。

　　2、將鴨腿肉切絲，用少許鹽、淀粉、1茶匙橄欖油拌勻，腌制30分鐘。

　　3、將鮮香菇洗凈切絲，胡蘿卜切絲。

　　4、在鍋中放入足量水燒開(kāi)，放入浸泡后的大米和1茶匙橄欖油，調(diào)大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮20分鐘。

　　5、再在里面加入香菇絲煮5分鐘，再加入鴨肉絲煮開(kāi)。

　　6、在步驟6里面加入鹽、雞精、胡椒粉，撒入蔥姜末調(diào)勻即可。

　　孕婦吃鴨肉注意事項(xiàng)

　　1、鴨子性偏涼，對(duì)于素體虛寒，受涼引起的不思飲食、胃部冷痛、腹瀉清稀、腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動(dòng)脈硬化、慢性腸炎應(yīng)少食;感冒的孕婦也不宜食用。

　　2、　有些人吃了鴨會(huì)產(chǎn)生過(guò)敏現(xiàn)象，這是高蛋白肉食過(guò)敏的一種。食物過(guò)敏是人體免疫系統(tǒng)對(duì)特定食物產(chǎn)生不正常的免疫反應(yīng)。也就是說(shuō)，食物中的某些物質(zhì)(通常是蛋白質(zhì))進(jìn)入了體內(nèi)，被免疫系統(tǒng)當(dāng)成入侵病原，免疫系統(tǒng)便釋放出一種特異型免疫球蛋白E，并與食物結(jié)合生成許多化學(xué)物質(zhì)，造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過(guò)敏癥狀。如果是對(duì)鴨肉過(guò)敏的孕婦，那么也不能吃鴨。

　　3、鴨肉不可與甲魚(yú)、大蒜搭配，可導(dǎo)致水腫腹瀉、中毒。

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