孕婦能吃烤鴨嗎_孕婦吃烤鴨好嗎
烤鴨是中國一種傳統(tǒng)的特色美食,烤鴨吃起來口感酥香不油膩,處于懷孕階段的準(zhǔn)媽媽們適合吃烤鴨嗎?為此學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦了一些孕婦能否吃烤鴨的解答,歡迎大家參閱。
孕婦能吃烤鴨
孕婦可以適量吃一些烤鴨,鴨子本身脂肪含量就比其它肉類低,由于鴨子脂肪的溶點(diǎn)低,在烤制過程中皮下脂肪大部分被溶化排出,脂肪含量進(jìn)一步減少,自然油膩之氣淡化,更沒有豬扣肉的油膩,是既想美容美食又不喜歡油膩的孕媽們的首選。而且烤鴨使鴨肉的寒性得以中和,孕媽食用也不用擔(dān)心過于寒涼。
另外鴨肉是含B族維生素和維生素E比較多的肉類,它們與碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)能量的釋放有關(guān),還參與脂肪酸、蛋白質(zhì)和脫氧核糖核酸的合成,對心肌梗死等心臟病人有保護(hù)作用。
不過烤鴨好吃也有營養(yǎng),但需要注意的是,烤鴨的油是從鴨肉里面被烤出來的,其中含有致癌物質(zhì)和打擊心臟的過氧化物,絕對不能二次利用。另外,那些烤得比較焦脆的鴨皮中,含有多環(huán)芳烴等致癌成分。鴨肉本身對人的身體是大有益處的,但是烤鴨一個(gè)月吃一次就夠了,不要多吃。
孕婦吃烤鴨的正確方法
1、懷孕期間的女性是可以吃點(diǎn)兒鴨肉的,但是不建議吃鴨肉的外面一層,因?yàn)槟抢镉锌竞牡胤剑写罅康挠?,而且糊的物質(zhì)對胎兒不好,油量大,又對孕婦不好,所以,建議只吃里面的鴨肉,不能吃外面的皮。
2、孕婦在吃烤鴨的時(shí)候建議不要放,大量的調(diào)味料,不利于寶寶和孕婦,最好是想吃的話,可以吃只烤,不放鹽的鴨子
3、在吃烤鴨的時(shí)候,記得,可以與一些清口的食物一起吃,這樣才不會覺得鴨子過于油膩,例如可以與蘿卜或者是黃瓜條一起吃,這樣,能清爽可口很開胃,不至于膩到不愿意再吃。
4、在選擇烤鴨的時(shí)候,記得,一定要選擇個(gè)頭大一些的,而且是全的鴨子,不要選擇那些只留下頭或者是脖子的鴨子,最好是看一下鴨子的里面的肉有沒有烤熟,或者是外面有沒有烤焦等情況。其實(shí)最好是可以選擇活的鴨子,然后再讓商家給烤,這樣吃下來的鴨子才覺得會安全可靠。如果只是吃鴨子的話,那么選擇紅油發(fā)亮的烤鴨,是最好的一種手段和方法。
烤鴨的起源
“北京烤鴨”早在明朝時(shí)就已成為北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京后,明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨制作菜肴。為了增加鴨菜的風(fēng)味,廚師采用炭火烘烤,成菜后鴨子吃口酥香,肥而不膩,受到人們稱贊,即被宮廷取名為“烤鴨”。以后明朝遷都北京,烤鴨技術(shù)也帶到北京,并被進(jìn)一步發(fā)展。由于制作時(shí)取用玉泉山所產(chǎn)的填鴨,皮薄肉嫩,口味更佳。烤鴨很快就成為北京風(fēng)味名菜。北京兩家有名的烤鴨店“便宜坊”“全聚德”,便是明朝時(shí)開業(yè)的。
烤鴨食用功效
鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低,易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經(jīng)炎和多種炎癥,還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸,它是構(gòu)成人體肉兩種重要輔酶的成分之一,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。
鴨肉性寒、味甘、咸,主大補(bǔ)虛勞,滋五臟之陰,清虛勞之熱,補(bǔ)血行水,養(yǎng)胃生津,止咳自驚,消螺螄積。
孕婦吃烤鴨注意事項(xiàng)
1、孕媽媽吃烤鴨不要配著一些醬料吃,許多孕媽媽吃烤鴨喜歡陪著甜面醬吃,可是甜面醬是屬于腌制發(fā)酵得食品,腌制品中有微量的亞硝胺致癌物,少吃可減少體內(nèi)的解毒”、排毒”壓力,讓肝臟和腎臟好好休息。所以孕婦應(yīng)吃鴨肉不應(yīng)該搭配著甜面醬吃,以減少孕期浮腫和高血壓的危險(xiǎn)。
2、腸胃功能不好的媽媽在吃烤鴨的時(shí)候還是要注意的,因?yàn)榭绝喌娜獗容^油膩,所以對于孕婦來講吃是可以,但是不建議在量吃,否則會對孕媽媽的的消化產(chǎn)生不良的反應(yīng)的。
3、現(xiàn)在很多商家在生產(chǎn)烤鴨的時(shí)候用的比較劣質(zhì)油和佐料,這種劣質(zhì)的烤鴨對于孕媽媽來說也是禁忌,孕媽媽在挑選烤鴨的時(shí)候一定要選擇信譽(yù)優(yōu)良具有品質(zhì)保證的廠家,免得遲到一些含有添加劑很多的烤鴨。
4、鴨肉性寒,因體虛寒、胃部冷痛、腰痛、腹瀉清稀及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動(dòng)脈硬化、慢性腸炎者都應(yīng)少食鴨肉。所以孕媽媽如果有上述的那些病癥的話也是要少吃鴨肉的。
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