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孕婦可不可以吃肉松_孕婦能吃肉松嗎

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  肉松面包、肉松蛋糕由于其營(yíng)養(yǎng)豐富,可口美味,一直受到生活節(jié)奏快的都市白領(lǐng)青睞。那么,孕婦能吃肉松嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編為你解答。

  孕婦可不可以吃肉松

  肉松是我國(guó)非常著名的特產(chǎn),肉松的主要營(yíng)養(yǎng)成分有碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)和多種礦物質(zhì),膽固醇含量低,蛋白質(zhì)含量高。肉松香味濃郁,味道鮮美,生津開(kāi)胃,干軟酥松,易于消化。肉松還方便攜帶,適合孕婦平時(shí)在辦公室充饑或補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)用。

  正規(guī)的肉松以肉類為主要原料,其中的蛋白質(zhì)、鐵等營(yíng)養(yǎng)素含量還是比較高的。不過(guò),肉松畢竟是加工食品,存在著健康隱患。首先,一些廠家為了節(jié)省成本,不能保證用上好的肉做肉松,原料不讓人放心。其次,為了改善口感和風(fēng)味,肉松里會(huì)添加過(guò)多的油、糖、鹽等,對(duì)人體不利。再次,肉松熱量高,以豬肉松為例,每100克豬肉松熱量為396千卡左右,是普通瘦豬肉的2.7倍,有些商家為了使肉松更加鮮美,還會(huì)添加脂肪。如果過(guò)量食用肉松,可能會(huì)造成孕婦肥胖,影響其正常分娩。最后,肉松在加工過(guò)程中,會(huì)因加熱使一些營(yíng)養(yǎng)素被破壞,如B族維生素等,導(dǎo)致孕婦營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不全。需要提醒的是,由于瘦肉本身就含有一定量的鈉離子,特別是豬瘦肉,在肉松的加工過(guò)程中又加入大量的醬油等調(diào)料,使其鹽分更高,多吃容易造成鹽超標(biāo)。

  如果孕婦在妊娠期間由于胃口不好,喜歡吃肉松的話,還是能吃一些的。不過(guò),吃的量和頻率要適當(dāng)控制,最好每次吃肉松的量不超過(guò)一小勺。

  肉松的做法

  蒙肉松包

  材料:蛋清620克、糖300克、水120克、油80克、低筋小麥粉250克、玉米粉25克、蛋黃100克、塔塔粉6克、鹽巴3克、泡打粉4克、沙拉醬、肉松。

  制作流程:

  1. 首先在盆中倒入600克的蛋清和糖、塔塔粉進(jìn)行打發(fā)(有機(jī)器打方便手打很累不好控制)

  2. 準(zhǔn)備一個(gè)盆加入水和油還有另外的20克蛋清進(jìn)行攪拌

  3. 往第2步驟里加入低粉、玉米粉鹽巴泡打粉還有蛋黃一起攪拌

  4. 把第一步驟和第3一起攪拌均勻

  5. 最好準(zhǔn)備一個(gè)裱花袋把蛋糕糊裝進(jìn)去

  6. 在烤盤(pán)上把蛋糕糊擠出一個(gè)小山狀

  7. 放入烤箱烤5分鐘烤箱溫度一定要保持200/170,第2遍烤盤(pán)轉(zhuǎn)個(gè)反向以170/150,烤7鐘鐘

  8. 由于烤箱不同溫度可以自己掌控

  9. 烤好后亮涼、把蛋糕切成一半,切記不要切斷,往中間抹上沙拉醬把肉松固定在蛋糕上即可

  肉松面包

  材料:高筋面粉150克、奶粉1大勺、酵母(干)1小勺、雞蛋清1大勺、肉松適量、食鹽1/4小勺、白砂糖30克、水70克、黃油15克、沙拉醬適量。

  制作步驟:

  1. 面包按一般制作流程即可。面團(tuán)揉至擴(kuò)展階段,蓋上保鮮膜,放在28攝氏度下進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵

  2. 發(fā)酵至2.5倍大即可

  3. 發(fā)酵好的面團(tuán)排氣,分成4份,滾圓。醒發(fā)15分鐘。(更詳細(xì)的過(guò)程圖請(qǐng)看“手工揉面發(fā)酵步驟圖”)

  4. 取一塊面團(tuán),壓扁,從中間往下?lián){

  5. 再?gòu)闹虚g往上搟。使成橢圓形(不要太長(zhǎng))

  6. 翻面,從上往下卷起來(lái),邊卷邊收緊。并且注意將兩端往中間收

  7. 如此即可整形成橄欖形面團(tuán)

  8. 在38度,濕度85以上的條件下進(jìn)行最后發(fā)酵。大約40分鐘,發(fā)酵到兩倍大即可。在表面刷上一層蛋水液(雞蛋:水=1:1)。放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱,180度烤15分鐘左右

  9. 出爐后,放冷卻架上冷卻后,取一個(gè)面包,從中間切開(kāi)(不要切斷)

  10. 在切縫里涂上沙拉醬

  11. 合起來(lái),在表面也涂上沙拉醬

  12. 在肉松里滾一圈,再甩去多余肉松,即可。

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