孕婦火鍋適合吃什么(2)
對(duì)胎兒好的食物
含葉酸豐富的食物
葉酸是胎兒腦發(fā)育中的“支柱”，葉酸是與胎兒腦發(fā)育有關(guān)的重要維生素，如果缺乏葉酸，有可能造成巨幼細(xì)胞性貧血，在孕前和孕早期補(bǔ)充一定量的葉酸可以防止胎兒腦神經(jīng)管畸形。
代表食物：普遍存在于有葉蔬菜之中，如青菜、卷心菜等，在水果中柑桔和香蕉也有較多葉酸，動(dòng)物肝臟中、牛肉中也比較多。
推薦食譜：牛肉蔬菜濃湯
材料：牛肉100g，芹菜50g，西紅柿1個(gè)，土豆50g，洋蔥50g，黃油、面粉、鹽、味精、胡椒各適量。
做法：
1、牛肉切成小丁。土豆、洋蔥去外皮，與芹菜莖分別切成小粒。蕃茄在熱水中浸泡2分鐘后剝?nèi)ネ馄?，切成薄片?/p>
2、牛肉丁在沸水中汆燙2遍，加清水約1000ml，用火煮30-40分鐘至八成熟。
3、中火加熱鍋中的黃油，稍有熱氣即放入面粉，改小火不斷翻動(dòng)、碾碎小面塊炒勻。
4、面粉炒出香味并呈金黃色時(shí)，依次將洋蔥丁、土豆丁、芹菜丁和番茄片放入，一同翻炒2分鐘。
5、加入已經(jīng)煮過(guò)的牛肉和牛肉湯，改大火燒沸后，調(diào)入鹽、味精并改小火慢燉15分鐘(過(guò)程中要每隔5分鐘充分?jǐn)噭?dòng)1次)，食用前調(diào)入黑胡椒粒即可。
含鐵豐富的食物
寶寶的血液需要從母親的血中吸收鐵、蛋白質(zhì)、卟啉等原料來(lái)制造，所以孕期鐵的消耗量要比非孕期時(shí)高。同時(shí)孕期又面臨血液稀釋的問(wèn)題，更引起血中血紅蛋白的下降。再由于孕媽咪早期妊娠反應(yīng)食欲不佳，或挑食，飲食不當(dāng)?shù)脑蛞痂F攝入不足，自然就可能會(huì)貧血。
代表食物：動(dòng)物的內(nèi)臟如肝、心等，紅色的瘦肉如牛、豬、兔肉等，動(dòng)物的血，芝麻、紅棗、血糯米、赤豆等。
小貼士：植物來(lái)源的鐵在孕期相對(duì)吸收率較低，只能作為輔助，不全能靠這些來(lái)補(bǔ)鐵。蔬菜中菠菜的鐵含量較高，但其中含有的草酸會(huì)抑制鐵的吸收，因此并非補(bǔ)鐵的良好選擇。
推薦食譜：小白菜雞肝粥
材料：雞肝100g，小白菜1顆，剩飯200g，鹽適量。
做法：
1、新鮮雞肝泡水2小時(shí)以上，去除毒素。
2、鍋中水燒開(kāi)，放入雞肝焯熟，撈出，去除表面的血末。
3、將雞肝切小塊。
4、將剩飯倒入鍋里加適量水大火燒開(kāi)。
5、小白菜洗凈切碎。
6、鍋開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火，放入雞肝，攪勻略煮1分左右。
7、再放入小白菜碎攪勻，撒入一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味，關(guān)火即可。
含鈣豐富的食物
鈣是胎兒骨骼發(fā)育“密碼”，是人體骨頭、牙齒的重要組成部分。胎兒從一個(gè)受精卵長(zhǎng)到出生時(shí)的平均50厘米的身長(zhǎng)，需要消耗母體大量的鈣。輕度缺鈣就可能會(huì)引起孕媽咪腿抽筋、肢體麻木、失眠等癥狀。嚴(yán)重時(shí)會(huì)影響寶寶的骨骼發(fā)育，造成方顱、佝僂病等骨骼發(fā)育不良，甚至畸形的癥狀。
代表食物：奶類(lèi)(包括酸奶、奶粉、奶酪)、豆制品、海產(chǎn)品等。
小貼士：骨頭或骨頭湯中，鈣是以羥磷酸鈣形式存在，人體吸收率很低，對(duì)于補(bǔ)鈣沒(méi)有太大的用處。但是，媽咪也不能盲目補(bǔ)鈣，若補(bǔ)鈣過(guò)多，容易使新生寶寶患上高鈣上血癥，表現(xiàn)為囟門(mén)過(guò)早關(guān)閉、腭骨變寬而突出、主動(dòng)脈縮窄等畸形。
推薦食譜：咸肉豆腐湯
材料：豆腐200g，平菇150g，咸肉60g，油、鹽、雞精、香油各適量。
做法：
1、將咸肉用溫水清洗幾遍然后切成丁狀，豆腐沖洗后切成邊長(zhǎng)為2cm的正方體，平菇清洗后，有手撕成小塊。
2、將豆腐放入沸水中焯1分鐘，然后撈出待用。
3、將咸肉丁冷水下鍋，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火再煮5分鐘，然后倒入豆腐。
4、鍋開(kāi)后，加入平菇，小火煮2分鐘，然后加入適量的鹽繼續(xù)煮至平菇熟透。
5、關(guān)火后加少量雞精，最后倒入幾滴香油，輕輕攪拌即可食用。
含蛋白質(zhì)豐富的食物
蛋白質(zhì)是人體結(jié)構(gòu)中的“主角”，是構(gòu)成寶寶機(jī)體的重要成分。特別是對(duì)于孕反應(yīng)劇烈的準(zhǔn)媽媽，需要特殊補(bǔ)充。一般正常孕婦每天都能吃到足量的蛋白質(zhì)。尤其是在孕早期寶寶還很小，母體對(duì)于蛋白質(zhì)的需求并不明顯增加，因此不需特殊補(bǔ)充。到孕晚期，你可以每天增加25克蛋白質(zhì)以滿足胎兒發(fā)育的需要。
代表食物：奶類(lèi)、蛋類(lèi)、魚(yú)蝦禽肉等葷菜、豆類(lèi)及其制品、糧谷類(lèi)、蔬菜。
推薦食譜：瑤柱蝦米蒸蛋
材料：雞蛋4個(gè)，瑤柱、蝦米各適量，油、鹽、醬油、蔥各適量。
做法：
1、將瑤柱、蝦米泡軟。
2、將雞蛋打散，加入水、少量鹽，繼續(xù)將蛋打均勻。水大概是雞蛋的2.5倍。
3、將雞蛋上的浮沫過(guò)濾掉，加入瑤柱、蝦米。
4、蓋上保鮮膜，放入鍋中隔水蒸約5-7分鐘。
5、用油將蔥花在鍋里輕炒一下。
6、加上醬油，淋上蔥花即可。
孕期的營(yíng)養(yǎng)需要
先來(lái)了解一下胎寶貝各個(gè)時(shí)期的發(fā)育進(jìn)展及營(yíng)養(yǎng)需求，就不難發(fā)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)需求。
孕早期
胎寶貝的甲狀腺組織、腎臟、眼睛、耳朵形成，四肢開(kāi)始發(fā)展，腦部、脊髓、口腔、消化道形成，腦神經(jīng)出現(xiàn)，肌神經(jīng)、基本骨架形成，性器官開(kāi)始分化，到三個(gè)月的時(shí)候，肺部開(kāi)始出現(xiàn)雛形，手指甲、腳趾甲也漸漸形成。
營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充要點(diǎn)：
在均衡營(yíng)養(yǎng)的基礎(chǔ)上補(bǔ)充鈣、鐵、銅、維生素A，各類(lèi)蔬菜、魚(yú)、蛋、動(dòng)物內(nèi)臟、魚(yú)肝油。并逐漸增加脂肪、蛋白質(zhì)、維生素D的攝入;同時(shí)需要補(bǔ)充鎂、磷，這些主要包含在蛋、奶、乳酪、魚(yú)、黃綠色蔬菜中;補(bǔ)充維生素B1和B2、維生素A，胚芽米、麥芽、米糠、酵母、蛋黃、胡蘿卜、豆類(lèi)中都含量豐富。
孕中期
胎寶貝的骨骼系統(tǒng)進(jìn)一步發(fā)育，已有呼吸運(yùn)動(dòng)，眼睛發(fā)育完成。
營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充要點(diǎn)：
均衡營(yíng)養(yǎng)的基礎(chǔ)上補(bǔ)充鈣、氟、蛋白質(zhì)、硫，增加蛋、奶、海產(chǎn)品、豆、魚(yú)，增加飲食中的各色蔬菜、骨制食品、魚(yú)類(lèi)。
孕晚期
胎寶貝的神經(jīng)系統(tǒng)逐漸發(fā)育，皮脂腺活動(dòng)旺盛，皮膚逐漸完全形成，體重迅速增加。
營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充要點(diǎn)：
均衡營(yíng)養(yǎng)的基礎(chǔ)上，同樣需要補(bǔ)充鈣、脂肪、蛋白質(zhì)、鐵、鉀、鈉、氯、維生素D、煙堿酸，需要增加蛋、奶、肉、魚(yú)、綠葉蔬菜、纖維素的攝入。孕晚期胎兒體重增加較快，孕媽咪要注意少食多餐，避免體重增長(zhǎng)過(guò)快。
孕婦零食有哪些
孕媽媽可以選擇營(yíng)養(yǎng)豐富、低糖、低熱量、高膳食纖維的食物。符合這些的食物有：
1、葡萄干
能補(bǔ)氣血，利水消腫，其含鐵量非常高，可以預(yù)防孕期貧血和浮腫。雖然葡萄干好吃但是也不能多吃，尤其有些胖的準(zhǔn)媽媽還有患有妊娠糖尿病的準(zhǔn)媽媽千萬(wàn)不能吃葡萄干。
2、大棗
大棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。因?yàn)樗粌H自身含有豐富的維生素C，還能給準(zhǔn)媽媽補(bǔ)充鐵，大棗可是很好的孕期零食。但是大棗也不能吃得太多，否則很容易使準(zhǔn)媽媽脹氣。
酸奶里面含益生菌，可以幫準(zhǔn)媽媽調(diào)理腸胃
3、酸奶
酸奶里面含益生菌，可以幫準(zhǔn)媽媽調(diào)理腸胃，同時(shí)又富含蛋白質(zhì)，是補(bǔ)充蛋白質(zhì)很好的來(lái)源。而且酸奶清涼、爽口，容易被消化吸收。必須注意的是孕婦要小心含有蘆薈的酸奶，不要吃。
4、奶酪
屬于牛奶的“濃縮”版，1千克奶酪制品是由10千克牛奶濃縮而成的，具有豐富的蛋白質(zhì)、維生素B群、鈣和多種有利于準(zhǔn)媽媽吸收的微量營(yíng)養(yǎng)成分。天然奶酪中的乳酸菌有助于孕媽咪的腸胃對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收，而且一般的奶酪都不會(huì)引起體重的負(fù)擔(dān)。
5、全麥面包
準(zhǔn)媽媽在孕期需要適當(dāng)增加食物的攝入量，餓了就要及時(shí)吃。全麥面包能夠增加體內(nèi)的膳食纖維，還能補(bǔ)充更全面的營(yíng)養(yǎng)，有便秘問(wèn)題的準(zhǔn)媽媽可以嘗試把它作為小零食。
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