黑胡椒是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的一種香辛調(diào)味料，那么孕婦適合吃黑胡椒嗎？下面學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦一些孕婦能吃黑胡椒的知識(shí)，希望大家有用哦。

　　孕婦能吃黑胡椒

　　孕婦可以適量吃一些帶有黑胡椒調(diào)味料的食物， 黑胡椒中含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能夠祛腥、解油膩，助消化，還能夠增進(jìn)食欲，對(duì)于一些孕期食欲不佳的孕媽來說，可以在日常烹飪的菜肴中加入一些黑胡椒來調(diào)味。而且黑胡椒性溫?zé)?，?duì)胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用，并治療風(fēng)寒感冒。

　　不過黑胡椒屬于熱性調(diào)味料，婦在大量使用了胡椒粉的話，會(huì)導(dǎo)致孕婦出現(xiàn)上火或者是口腔類的疾病等，因此孕婦再吃的時(shí)候一定要注意適量。

　　小貼士：黑胡椒的辣味比白胡椒強(qiáng)烈，香中帶辣，祛腥提味，更多的用于烹制內(nèi)臟、海鮮類菜肴，但黑胡椒不宜煮的太久，因?yàn)楹诤分械膿]發(fā)性物質(zhì)較多，如果煮太久其香味和辣味都會(huì)揮發(fā)掉，另外消化道潰瘍、咳嗽咯血、痔瘡、咽喉炎癥、眼疾患者慎食。

　　黑胡椒的正確用法

　　1、平時(shí)吃涼拌菜，最好也加點(diǎn)黑胡椒粉，以去涼防寒。

　　2、掌握調(diào)味濃度，保持熱度，可使香辣味更加濃郁(故鐵板上，效果更佳)。

　　3、黑胡椒粉可用于燉肉，烹制野味和火鍋。

　　4、黑胡椒可以入藥，可以治療霍亂或者吐瀉。在《仁齋直指方》里面有一個(gè)配方：取胡椒四十九粒，綠豆一百四十九粒。研勻，木瓜湯服一錢，能夠明顯改善病癥。

　　5、肺寒痰多的人可將胡椒粉加入羊肉湯，有溫肺化痰的作用。

　　6、有些人容易肚子痛，是由于腸胃虛寒造成的，可在燉肉時(shí)加入人參、白術(shù)，再放點(diǎn)胡椒調(diào)味，能夠散寒。

　　黑胡椒的作用

　　胡椒科(Piperaceae)多年生攀緣藤本，學(xué)名為Piper nigrum，原產(chǎn)于印度馬拉巴海岸(Malabar Coast)。其果味辛辣，是人們最早使用的香料之一，可能是現(xiàn)在使用最為廣泛的香料。醫(yī)藥上也用作驅(qū)風(fēng)藥和用于刺激胃分泌。胡椒在東南亞熱帶地區(qū)有悠久而廣泛的栽培史，早就被視為優(yōu)良品。是印度和歐洲之間的重要貿(mào)易商品，又是交換的媒介。在古希臘和羅馬還征集胡椒作為貢品。在中世紀(jì)，威尼斯人和熱那亞人壟斷了胡椒貿(mào)易，從而促使人們尋找到遠(yuǎn)東的航路。

　　黑胡椒的藥用價(jià)值

　　與所有的東方香料一樣，胡椒有著悠長的用作香料和藥物的歷史。味道更濃的蓽撥通常是首選的藥物，不過蓽撥和黑胡椒都被作為藥物使用。

　　黑胡椒子在印度是草藥、悉達(dá)和尤那尼醫(yī)學(xué)中的一種藥物。5世紀(jì)的《敘利亞醫(yī)學(xué)之書》(Syriac Book of Medicines)指出胡椒(可能實(shí)際指的是蓽撥)可治療便秘、腹瀉、耳痛、壞疽、心臟病、疝氣、聲嘶、消化不良、昆蟲叮咬、失眠、關(guān)節(jié)痛、肝病、肺病、口腔膿腫、曬傷、齲齒與牙痛。在中醫(yī)學(xué)中，黑胡椒可治療寒痰、食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷痢，亦可用于食物中毒解毒。5世紀(jì)后的許多著作也建議用胡椒來治療眼疾，一般是將胡椒制成的軟膏直接涂敷在眼睛上。在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中，沒有證據(jù)可以表明以上的這些治療方法是有效的;將胡椒直接涂在眼睛上是很不舒服的，同時(shí)還有可能對(duì)眼睛造成損傷。

　　胡椒在很長一段時(shí)期中都被認(rèn)為會(huì)讓人打噴嚏;現(xiàn)今也是這么認(rèn)為的。一些人認(rèn)為胡椒堿會(huì)刺激鼻孔，從而讓人打噴嚏;另一些人則認(rèn)為是胡椒粉的作用，還有一些人覺得胡椒并不是十分有效的噴嚏制造劑。但是，幾乎沒有人曾進(jìn)行過控制環(huán)境下的實(shí)驗(yàn)來解答這個(gè)問題。

　　由于胡椒會(huì)刺激腸道，進(jìn)行了腹部手術(shù)或有腹部潰瘍的病人的食譜中不能出現(xiàn)胡椒：一般會(huì)使用較溫和的食品替代之。

　　黑胡椒含有少量的黃樟腦，這是一種致癌物質(zhì)。

　　孕婦吃調(diào)味料禁忌

　　1、禁過多味精、雞精：雞精、味精主要成分是谷氨酸鈉，血液中的鋅與其結(jié)合后便從尿中排出，味精攝入過多會(huì)消耗大量的鋅，不利于胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。

　　2、禁過多醋：懷孕最初半個(gè)月左右，大量的酸性食物，可使體內(nèi)堿度下降，從而引起疲乏、無力。過多的醋和含酸性食物是導(dǎo)致畸胎的元兇之一。而長時(shí)間的酸性體質(zhì)，不僅使母體罹患某些疾病，最重要的是會(huì)影響胎兒正常的生長發(fā)育，甚至可導(dǎo)致胎兒畸形。

　　3、禁過多辣椒：辣椒對(duì)于普通人來講都不宜食用過多，很容易上火導(dǎo)致便秘，對(duì)于一個(gè)孕婦來講辛辣食物易于上火，對(duì)胎兒發(fā)育不利。如果屬于前置胎盤的情況則應(yīng)絕對(duì)禁止食用。辣椒會(huì)刺激腸胃、引起便秘、加快血流量等。

　　4、禁過多熱性：孕婦不宜吃過多熱性調(diào)料，比如說“小茴香、大茴香、花椒、桂皮、辣椒、五香粉”等熱性香料，以及油炸、炒等熱性食品，容易消耗腸道水分，使胃腸腺體分泌減少，造成便秘。

　　5、禁過多鹽：孕期若食用過度成食，容易并發(fā)妊娠高血壓綜合征，嚴(yán)重者可伴有頭痛、眼花、胸悶、暈眩等自覺癥狀，甚至發(fā)生子癇而危及母嬰安康。孕期每日食鹽攝入量應(yīng)控制在6 克以內(nèi)。食鹽量與高血壓發(fā)病率有一定關(guān)系。

　　6、禁過多醬油：醬油中含有18%的鹽，孕婦在計(jì)算鹽的攝入量時(shí)要把醬油計(jì)算在內(nèi)。同時(shí)醬油中含有防腐劑和色素，應(yīng)該盡量少吃。

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