石雞(學(xué)名：Alectoris chukar)是中型雉類，共有14個亞種，體長27-37厘米，體重440-580克，比山鶉稍大一些。懷孕期間吃石雞可以嗎?小編解答孕婦可以吃石雞嗎，希望可以幫助大家!

　　孕婦可以吃石雞嗎

　　如果你本身不過敏的話，是可以吃的。石雞的營養(yǎng)價值也是比較高的，但是 坐月子 期間也是需要吃蔬菜的。

　　石雞營養(yǎng)價值

　　石雞的肉和蛋都是高蛋白、低脂肪的高級營養(yǎng)滋補品和野味香郁的特禽佳品。鮮肉的粗蛋白含量達27%，具有補五臟、益心力、生津助氣開竅等功效。石雞味道鮮美，骨軟肉厚，內(nèi)臟小，屠宰率82%以上，是賓館飯店的重要原料。同時，其適中的價格也吸引著相當多的消費者。

　　清燉石雞的做法

　　菜系及功效：江西菜 老人食譜貧血食譜 骨質(zhì)疏松食譜 工藝：隔水燉

　　清燉石雞的制作材料：

　　主料：田雞250克

　　輔料：豬肉(肥瘦)100克,香菇(鮮)50克

　　調(diào)料：姜5克,小蔥20克,鹽4克,雞油2克,味精1克

　　清燉石雞的特色：

　　此菜制作細致，肉嫩而爛，湯清味鮮。

　　清燉石雞的做法：

　　1. 取4只重約250克的田雞(石雞)切去頭蓋，剖腹去內(nèi)臟，斬去爪，洗凈晾干;

　　2. 肥瘦肉切成3.6厘米長、0.6 厘米寬的長條;

　　3. 香菇去蒂，洗凈;

　　4. 姜蔥洗凈，蔥取蔥白切段，姜切片;

　　5. 取燉缽一只，將肉放在缽中間，上面蓋上香菇，石雞背朝上，放在肉四周，澆入鮮湯250毫升，加精鹽、姜片、蔥白、味精，入籠上旺火蒸;

　　6. 蒸至酥爛，取出，揀去姜片、蔥白，淋上雞油即成。

　　清燉石雞的制作要訣：

　　1. 此菜采用燉蒸技法，加熱時間要長，上氣后用中小火;

　　2. 蒸前可適當放些鮮水果于布袋中，成菜后取出，效果更佳。

　　清蒸石雞的做法

　　主料：石雞750 克，水發(fā)木耳25 克，熟火腿片50 克，熟筍片50 克。

　　調(diào)料：料酒、精鹽、味精、白糖、姜片、蒜瓣、豬油、雞湯。

　　做法：

　　1.將石雞用刀從頸部開一小口，從刀口處下手剝?nèi)ネ馄?，再去?nèi)臟，剁去頭、爪，洗凈，每只切成四塊。將木耳洗凈，撕小片。

　　2.將石雞放入湯碗中，加入料酒、精鹽、白糖、味精、姜片、蒜瓣、豬油、雞湯、木耳、火腿片、筍片，湯碗上蓋一個大盤，上籠蒸半小時取出即成。

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