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煎中藥前要不要浸泡中藥和時(shí)間

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  中藥的熬制是很有講究的,熬制中藥的方法水直接影響中藥的藥效,有的人就會想要不先用浸泡一下中藥,這樣究竟可不可以呢》今天小編給大家整理了煎中藥前要不要浸泡中藥知識,希望對大家有所幫助。

  煎中藥前要不要浸泡中藥

  中藥在煎煮之前先用冷水浸泡一段時(shí)間,是中藥煎法中的重要一環(huán),但在日常生活中,不少病人誤認(rèn)為浸泡不好,拿起中藥立即煎煮,甚至為節(jié)省時(shí)間直接加熱水煎煮,這樣做不利于有效成分的煎出,會影響療效。

  中藥藥材絕大多數(shù)是干品,干燥而質(zhì)地細(xì)密、堅(jiān)硬,有效成分已結(jié)晶或定形沉淀于細(xì)胞內(nèi),水分不易滲入,如果在煎煮之前先用冷水浸泡一段時(shí)間,藥材會變軟,細(xì)胞會膨脹,有效成分容易被煎出。有些藥材含淀粉、蛋白質(zhì)較多,如果不經(jīng)浸泡而上火煎煮,會使藥材表面的淀粉糊化,蛋白質(zhì)凝固,堵塞藥材表面的毛細(xì)孔道,水分進(jìn)不去,有效成分不易被煎出,影響藥物療效。

  浸泡時(shí)間根據(jù)藥物而定,花、葉、細(xì)莖等質(zhì)地疏松的藥物,浸泡半小時(shí)即可;塊根、根莖、種子、果實(shí)等質(zhì)地堅(jiān)硬的藥物,應(yīng)浸泡1小時(shí);而礦物、動物、介殼類藥物,浸泡時(shí)間需更長。但要注意浸泡時(shí)間不宜過久,特別是夏季,以免藥物變質(zhì)。

  煎中藥前浸泡的時(shí)間

  泡藥材別超半小時(shí)。在煎煮前浸泡藥材有利于其有效成分溶出,藥效更佳。“但要注意,不同類藥材浸泡時(shí)間不同。”廣東省中醫(yī)院藥學(xué)部鐘燕珠副主任中藥師指出,紅花、魚腥草等花草類藥材,浸泡15—20分鐘即可。浙貝母、淮山藥等根莖類藥材,因富含淀粉,需稍微久一些。但一副藥里通常是含多種中藥,因此要采取“折中”原則。即先大致分類,兼顧大多數(shù)藥材的特性即可。另外,不同季節(jié)藥材浸泡時(shí)間也不同,比如,春秋季一般泡30—60分鐘,冬天不超過60分鐘即可,而在炎熱的夏季,藥材浸泡過久容易變質(zhì),一般控制在30分鐘以內(nèi)。

  煎中藥的注意事項(xiàng)

  1、煎藥前的浸泡

  一般加冷水漫過藥面,浸透后再煎煮,則有效成分易于煎出。一般浸泡30分鐘左右即可,但也要根據(jù)藥材自身質(zhì)地的輕重和季節(jié)、溫度的差異分別對待?;ā⒉?、葉可浸20分鐘;根莖、種子、果實(shí)及礦石、甲殼類藥材宜浸泡30~60分鐘??傊运幉慕笧闇?zhǔn)。

  2、煎藥用具的選擇

  煎煮容器與藥液質(zhì)量關(guān)系非常密切,歷史記載認(rèn)為,“銀為上,磁者次之”,不主張用錫、鐵之類的鍋煎煮。因?yàn)橛行┧幬镉龅藉a、鐵等金屬后會發(fā)生沉淀, 降低溶解度,甚至?xí)?a href='http://www.yishupeixun.net/xuexifangfa/huaxue/' target='_blank'>化學(xué)變化,產(chǎn)生副作用。目前多主張使用陶瓷、瓦罐而不用鐵鍋、銅鍋,最好也不用鋁鍋及不銹鋼、搪瓷容器來煎藥,以確保中藥的療效。

  3、煎藥用水的選擇

  水是煎煮中藥湯劑的最常用溶媒,一般宜選用潔凈的冷水,如自來水、井水、蒸餾水等。用水量應(yīng)視藥物的重量、體積、吸水能力、煎煮時(shí)間、火候及所需的 藥量等因素來決定,一般以水漫過藥物半寸左右為宜。煎藥的用水量應(yīng)一次加足,不要中間數(shù)次加水,更不能把藥煎干了再加水重煎,煎干的藥應(yīng)棄掉。

  煎中藥不用微波爐的原因

  1、藥材會變性

  微波爐的加熱原理是通過微波作用于食物,使其內(nèi)部分子產(chǎn)生震動而產(chǎn)熱的。用微波爐煎中藥時(shí),藥材內(nèi)部分子震動產(chǎn)熱的過程中,使藥材分子發(fā)生破壞變質(zhì),失去原有效能。

  2.煎煮的方法各異

  中藥的質(zhì)地、性質(zhì)往往有顯著差異,因此,煎煮方法或煎煮時(shí)間常不同,有先煎、后下、包煎等。煎藥容器通常加蓋,如果用微波爐很難確切知道中藥什么時(shí)候煮開了,加入的水是否足夠,煎煮過程中也不方便攪拌中藥。

  3.火候和時(shí)間難以掌握

  煎藥講究火候,若用微波爐煎藥,火候和煎煮時(shí)間難以掌握。煎中藥要先用大火煮沸,后轉(zhuǎn)文火煮15~20分鐘。不同的藥煎服時(shí)間不同。因?yàn)橹兴幨怯寐鹬蟮?微波爐加熱的原理是快速由內(nèi)至外,中藥的藥用效果就體現(xiàn)不出來了。

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煎中藥前要不要浸泡中藥和時(shí)間

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