銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬于真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔子菌門真菌銀耳的子實體，有“菌中之冠”的美稱。什么是銀耳?銀耳的功效作用有哪些呢?下面是學習啦小編整理銀耳的資料，歡迎閱讀。

　　銀耳的介紹

　　銀耳

　　銀耳子實體純白至乳白色，直徑5～10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。

　　銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。

　　銀耳發(fā)源于四川通江，清宮侍女德齡著《御香飄渺，御膳房》論通江銀耳說：“銀耳那樣的東西，它的市價貴極了，往往一小匣子銀耳就要花一、二十兩銀子才能買到。

　　形態(tài)特征

　　古田銀耳

　　古田銀耳

　　銀耳為門擔子菌門真菌銀耳的子實體，銀耳是由10余片薄而多皺褶的扁平形瓣片組成。銀耳子實體純白至乳白色，一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5～10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性，由數(shù)片至組成，形似菊花形、牡丹形或繡球形，直徑3～15厘米。

　　干后收縮，角質，硬而脆，白色或米黃色。子實層生瓣片表面。擔子近球形或近卵圓形，縱分隔，夏秋季生于闊葉樹腐木上[1] 。

　　生長環(huán)境

　　溫度

　　溫度是銀耳生長發(fā)育的重要因素，銀耳屬中溫性真菌，菌絲在 16℃～30℃內均能生長，其中20℃～28℃生長正常，23℃～25℃生長最好，低于20℃或高于28℃菌絲纖弱。子實體分化的溫度在16℃～28℃之間，低于16℃生長遲緩，高于28℃分化不良，最理想的溫度應是22℃～25℃。

　　濕度

　　銀耳在適濕的條件下菌絲才能定植，生長旺盛。菌絲粗短成束，子實體分化正常。在過濕的環(huán)境中，菌絲生長柔弱纖細稀疏，子實體分化不良或膠化成團。所以要根據(jù)銀耳在其生長各個階段對濕度的不同要求，給予適當?shù)乃?，在過濕條件下，銀耳不易萌發(fā)成菌絲，而是以芽殖形式出現(xiàn)。

　　光照

　　強烈的直照光，會不利銀耳菌絲的萌發(fā)及子實體的分化。散射光能促進孢子萌發(fā)和子實體分化。不同的光照對銀耳子實體的色澤有明顯關系，暗光耳黃子實體分化遲緩，適當?shù)纳⑸涔猓y耳即白品質也優(yōu)。

　　酸堿度

　　銀耳是弱酸性真菌，培養(yǎng)時的pH值應在5.2～5.8之間，過酸或者過堿對銀耳都會有一定的影響。

　　分布情況

　　銀耳是中國的特產(chǎn)

　　銀耳圖片

　　銀耳圖片(15張)

　　，野生銀耳主要分布于中國四川省、浙江省、福建省、江蘇省、江西省、安徽省、臺灣省、湖北省、海南省、湖南省、廣東省、香港特區(qū)、廣西壯族自治區(qū)、貴州省、云南省、陜西省、甘肅省、內蒙古自治區(qū)和西藏等地區(qū)。

　　野生銀耳數(shù)量稀少，在古代屬于名貴補品。但隨著新中國的成立以來，古田銀耳人工栽培技術成功，使銀耳走向了千家萬戶。人人皆可品嘗的佳品了。當今，古田縣為銀耳的主要產(chǎn)區(qū)，并因此獲得“中國食用菌之都”的稱號。

　　栽培技術

　　栽培環(huán)境

　　銀耳不但可用段木栽培，而且還可利用木屑、甘蔗渣、棉籽

　　通江段木銀耳

　　通江段木銀耳

　　殼等農(nóng)副產(chǎn)品為主要原料，適當添加一些麥皮、米糠、石膏等為輔助原料，進行室內瓶栽和袋栽。這種室內代料栽培，可以充分利用樹枝，短木或邊角木料經(jīng)切碎磨粉后為原料，節(jié)省大量木材。甘蔗渣，棉籽殼等農(nóng)副產(chǎn)品，原料來源充足，用來栽培銀耳，既有利于農(nóng)產(chǎn)品的綜合利用，又有利于迅速擴大銀耳栽培的范圍，不受有無林區(qū)條件的限制。而且室內栽培，溫、濕度等環(huán)境條件較易控制，銀耳的生產(chǎn)周期短，病蟲害少，產(chǎn)量高。因此室內代料栽培是銀耳生產(chǎn)上的一項重大革新。同時節(jié)約了大量木材，保護了生態(tài)環(huán)境。銀耳的段木栽培，其方法和步驟與香菇有許多相同之處。[2]

　　繁殖生產(chǎn)

　　孢子彈射分離

　　銀耳種耳的要求應是出耳正常，朵大、朵形好、肉厚、片大、色白、開片正常、無雜菌、無病害、八成熟的子實體選擇備用。

　　取燒杯4只，以及不銹鋼鉤、接種針、剪刀、鑷子、無菌水、無菌紗布、酒精燈、0.l%的升汞溶液，連同裝有馬鈴薯菇瓊脂培養(yǎng)基的三角瓶、種耳等放入接種箱，用福爾馬林10毫升和高錳酸鉀10克混合熏蒸，消毒滅菌30分鐘，先將3只燒杯用酒精消毒后，各倒入無菌水若干，另回只燒杯倒入0.

　　生長中的·銀耳

　　生長中的·銀耳

　　1%的升汞溶液。

　　用剪刀剪數(shù)片肉厚、片大的耳瓣，在升汞溶液中浸5～10秒鐘，迅速依次放人3只無菌水燒杯中，各浸洗1分鐘，再用無菌紗布將水吸干，用鋼鉤迅速掛于三角瓶內，塞上棉塞。

　　為防雜菌感染，耳片距培養(yǎng)基約3厘米左右。置于恒溫箱，溫度保持在23℃～25℃，培養(yǎng)24小時，可在培養(yǎng)基表層看到霧狀的孢子卵，這時可在接種箱內，取出鋼鉤及耳片，塞好棉塞，繼續(xù)培養(yǎng)2-3天后，培養(yǎng)基表面可看到白色糊狀，邊緣光滑，中間凸起的菌落，這就是銀耳孢子。若無雜菌可采取劃線法或稀釋法，獲得純芽孢后再進行擴大[3] 。

　　香灰菌絲分離

　　取子實體長得理想的耳木一段(段木栽培銀耳的木段)， 去掉耳基及樹皮，用75%的酒精表面擦洗，殺死附在耳木表面的雜菌，移入裝有敵敵畏或樂果的容器中過夜，以便殺死或驅跑耳基周圍的蟲害和螨類等。

　　取燒杯4只，1只倒入0.1%的升汞溶液，3只倒入無菌水，連同酒精燈、無菌刀、接種針、無菌紗布、斜面試管 和經(jīng)過消毒的耳水，放入接種箱內，進行消毒滅菌。先將耳木浸入升汞藥液內20秒鐘左右，再移入3個無菌水的燒 中順序洗3遍，然后用無菌紗布吸干水分，用無菌刀去掉耳木表面老菌絲，將耳木中間有黑色花紋處搞碎，用接種外挑取麥粒大小一塊，迅速移入斜面試管里，塞上棉塞，用此法接完所有試管，一次必須多接一些試管，以便篩選提純。然后移入電熱恒溫箱中，溫度保持在23℃～25℃，2-3天后即可長出香灰菌絲。若發(fā)現(xiàn)有紅、綠、黃等均為雜菌感染，應及時淘汰。純香灰菌絲色白，粗短，爬壁力強。分離后要根據(jù)其爬壁力強的特點，及時轉管高純，便可得到理想的香灰菌絲。

　　銀耳菌絲與香灰菌混合

　　選由芽孢萌發(fā)的銀耳菌絲擴接數(shù)支，當試管里米粒大的銀耳菌絲長至黃豆大小時(2℃～24℃培養(yǎng)6～8天)，接入香灰菌絲。配接時，挑取香灰管的先驅菌絲，約米粒大，接于銀耳菌落旁邊距0.5厘米處。兩天后出現(xiàn)白色菌絲，7天后出現(xiàn)濃白色的粗短菌絲團(白毛團)12～15天左右，在白毛團上方出現(xiàn)紅黃水珠[4] 。

　　銀耳原種交合

　　獲得較純的銀耳芽飽和香灰菌絲后，要進行交合，然后才能用于母種及栽培種的生產(chǎn)。交會的方法是：先將銀耳接種在試營的培養(yǎng)基上，在23℃～25℃的環(huán)境中培養(yǎng)5～7天，待銀耳菌絲長到黃豆大小時，再接入少許香灰菌絲，在同樣溫度下，培養(yǎng)7～10天，待香灰菌絲蔓延全試管時即為原種。

　　母種的培養(yǎng)

　　滅菌后放于干凈通風處冷卻。然后用無菌操作法，將試管原種接入母種培養(yǎng)基。接種工作完成后，應立即移入恒溫室培養(yǎng)。

　　將接好菌放人恒溫室的母種菌瓶，直立于架子上，溫度 保持在23℃～25℃，經(jīng)3-4天培養(yǎng)，菌絲就會前發(fā)。這時每天要進行觀察一次，直至銀耳菌絲覆蓋培養(yǎng)基表面為止。觀察中若發(fā)現(xiàn)長得極快的是毛霉、根霉、木霉菌感染，綠、黃、黑為青霉和各種曲霉，都應及時淘汰。在正常溫度下，培養(yǎng)15天左右，接種塊出現(xiàn)濃白色的發(fā)育菌絲;20天左右菌絲扭結，并有紅黃色水珠出現(xiàn);待出現(xiàn)子實體原基時，便可進行擴大生產(chǎn)[3] 。

　　病蟲防治

　　在生產(chǎn)上常見的雜菌，感染段木的主要有棉腐菌、裂褶菌、云芝、木霉等;為害子實體的，主要有青霉、木霉、織殼霉(俗稱白粉病)、紅酵母等。其中以織殼霉最常見，為害最嚴重，發(fā)病的耳片形成一層粉狀物，并使子實銀耳體僵化。防治上以 抓好栽培場所的清潔衛(wèi)生和通風換氣為主，防止或減少病害發(fā)生。對發(fā)病嚴重的子實體應及時摘除，然后再噴石硫合劑進行控制。耳木污染其他雜菌對應及時刮除刷洗，然后用石灰水消毒，置陽光下曬1～2天再恢復管理[5] 。

　　常見的害蟲有線蟲、螨類、菌蠅、蛞蝓等，其中線蟲是引起爛耳的

　　銀耳栽培

　　銀耳栽培

　　主要蟲害，侵害耳基使耳片得不到營養(yǎng)而腐爛。在預防上，用水要干凈，防止水中帶有線蟲，段木勿沾泥土，防止線蟲入侵。對已發(fā)生的爛耳，應及時刮除，并用清水刷洗，防止蔓延。

　　藥物防治可用1%醋酸或稀釋4倍的醋，或0.1%～0.2%敵百蟲噴射耳木，可以抑制線蟲的繁殖。螨類也是銀耳的主要蟲害。繁殖極快，常蛀食菌絲和耳根，發(fā)生后，應用0.5%的敵敵畏噴灑耳場并用1：800倍的20%可濕性殺螨砜浸濕耳木(浸后立即取出)或噴濕耳木進行防治。也可用800倍的樂果或敵百蟲噴殺。

　　品質鑒別

　　看品相

　　一級品：耳片色澤呈金黃色，有光澤，朵大體輕疏松，肉質肥厚，堅韌而有彈性，蒂頭無耳腳、黑點，無雜質等。干耳浸水后，膨脹率可達10倍以上。

　　二級品：耳片色白略帶米

　　干銀耳

　　干銀耳

　　色，朵大體松，有光澤，肉質較厚帶有彈性，小朵不應超過10%～15%，蒂頭稍帶耳腳，干耳浸水后，膨脹率在10倍以上。

　　通常來說，不同質量的銀耳感官差異是非常大的。優(yōu)質的銀耳比較干燥，色澤也很潔白，肉相對厚，而且花朵齊全完整，有圓形的傘蓋，直徑一般都在三厘米以上。最重要的是，沒有蒂頭，也不含雜質。

　　而普通的銀耳就差一些了。顏色雖然也白，但是白色中略帶米黃色，看上去雖然也是完整的一朵，但肉卻略薄。普通銀耳的直徑一般在8厘米～12厘米之間。

　　較差的銀耳白色中就帶著米黃色了。摸起來不覺得干燥，肉也十分薄，有時候還帶有斑點，蒂頭雜質也相對多，形狀不完整，不成朵，直徑一般都在1.3厘米以下。

　　聞氣味

　　品質新鮮的銀耳，應該是無酸、臭、異味等。干銀耳呈白色是熏過硫磺漂白過的，只有新鮮或者泡發(fā)后的銀耳是白色的，曬干或烘干后的正常顏色為金黃色。

　　嘗味道

　　銀耳本身應無味道，選購時可取少許試嘗，如對舌有刺激或有辣的感覺，證明這種銀耳是用硫磺熏制做了假的。

　　質量好的銀耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色澤呈白色或略帶微黃，蒂頭無黑斑或雜質，朵形較圓整，大而美觀[2] 。

　　主要價值

　　醫(yī)藥作用

　　銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。它能提高肝臟解毒能力，保護肝臟功能，它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力，還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力?？梢宰萄a生津;潤肺養(yǎng)胃，補肺益氣。虛勞咳嗽;痰中帶血;津少口渴;病后體虛;氣短乏力[6] 。

　　銀耳也是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養(yǎng)陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。銀耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。[2]

　　古今史著和歷代醫(yī)學家通過臨床驗證，確認銀耳有強精補腎，滋陰潤肺，生津目咳，清潤益胃，補氣和血，強心壯身，補腦提神，嫩膚美容，延年益壽，抗癌之功效，但銀耳的質量尤為重要。

　　保健作用

　　營養(yǎng)成分

　　銀耳所含化學成分較為復雜,初步分析證明,銀耳含蛋白質6.7%-10%、碳水化合物65%-71.2%、脂肪0.6%-12.8%、粗纖維2.4%-2.75%、無機鹽4.0%-5.4%、水分15.2%-18.76%及少量維生素B類。銀耳的蛋白質中含有亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、氨酸、絲氨酸、谷氨酸、擷氨酸、脯氨酸、精氨酸、賴氨酸、丙氨酸、蘇氨酸、天門冬氨酸、酪氨酸、胱氨酸、組氨酸、甲硫氨酸等17種氨基酸,其中含量最大的是脯氨酸。無機鹽中主要含硫、鐵、鎂、鈣、鉀等離子。[7]

　　銀耳的營養(yǎng)成分相當豐富，在銀耳中含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸、礦物質。

　　具體作用

　　1、白木耳中含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸、礦物質及肝糖。銀耳蛋白質中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。銀耳還含有多種礦物質，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉

　　古田銀耳

　　古田銀耳

　　、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高，在每百克銀耳中，含鈣643毫克，鐵30.4毫克。此外，銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營養(yǎng)價值很高，具有扶正強壯的作用，是一種高級滋養(yǎng)補品。

　　2、白木耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。

　　3、白木耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發(fā)育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。

　　4、白木耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。

　　5、白木耳富有天然植物性膠質，對皮膚有良好保護作用。

　　6、白木耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。

　　7、白木耳中的有效成分酸性多糖類物質。

　　8、白木耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。

　　9、由于白木耳含有大量水分，吸水后體積膨大十倍，具有很好的通便作用。[8-9]

　　泡發(fā)貼士

　　1、先把銀耳放入涼水中浸泡1到1.5小時(冬季可用溫水)，然后整理洗凈污物。

　　2、個別銀耳泡發(fā)后會變很多，故請根據(jù)食量泡發(fā)。

　　3、銀耳煮完后當天食用最好，但所謂銀耳湯過夜后其營養(yǎng)成分減少，并產(chǎn)生有害成分亞硝酸鹽的說法是謠傳，果殼網(wǎng)曾經(jīng)做過專門的辟謠。

　　食用菜譜

　　木瓜銀耳薏米羹

　　材料：木瓜100g，薏米50g，銀耳5g。

　　做法：薏米洗凈，用清水浸泡2小時;干銀耳清水泡發(fā)后清洗干凈，去掉根部，撕成小朵;木瓜去皮去籽切成滾刀塊;將泡好的薏米和銀耳放入砂鍋中，大火煮開后轉小火燉1小時，至薏米銀耳軟爛;然后將切塊的木瓜放入，繼續(xù)燉15分鐘即可。[10]

　　山楂銀耳粥

　　原料：山楂10克，銀耳10克，大米100克，冰糖50克。

　　做法：把山楂洗凈，去籽，切片，銀耳發(fā)透去蒂根，撕成瓣狀;大米淘洗干凈。把大米、山楂、銀耳放入電飯煲內，加入冰糖和清水，如常規(guī)將其煮熟即成。

　　銀杞明目湯

　　原料：銀耳15克，枸杞15克，雞肝100克，茉莉花24朵，料酒、姜汁、食鹽各適量。

　　制法：將雞肝洗凈，切成薄片，放入碗內，加料酒、姜汁、食鹽拌勻待用。銀耳洗凈，撕成小片，用清水浸 泡待用;茉莉花擇去花蒂，洗凈，放入盤中;枸杞洗凈待用。將鍋置火上，加入清湯、料酒、姜汁、食鹽和味精，隨即下入銀耳、雞肝、枸杞燒沸，撇去浮沫，待雞肝剛熟，裝入碗內，將茉莉花撒入碗內即成。

　　功效：可補肝、益腎、明目、養(yǎng)顏。適用于陰虛所致的視物模糊、兩眼昏花、面色發(fā)黃等。

　　銀耳紅棗湯

　　銀耳紅棗湯是一款家常湯品，主料是銀耳和紅棗，可適當添加蓮子、枸杞子等配料熬制而成。是一款養(yǎng)生補品。

　　做法一

　　原料：銀耳兩朵，放在清水里發(fā)半個小時枸杞幾粒、紅棗幾顆、葡萄干幾粒、百合5-8片

　　制作步驟

　　1、把以上食材放到砂鍋里，加清水，中火燉開。

　　2、燉的過程中要經(jīng)常拿勺子翻動一下，免得粘鍋。

　　3、燉開以后小火慢燉20分鐘，關火。

　　4、然后蓋上蓋子，讓它再燜5-10分鐘。

　　做法二

　　原料：銀耳，紅棗，冰糖;

　　制作步驟

　　1、將銀耳放入溫水，浸泡30分鐘。待銀耳充分發(fā)開之后，換清水清洗干凈，去根

　　，將銀耳撕成小片;

　　2、放入鍋內，加水，大火煮開;

　　3、加入洗凈的紅棗、冰糖，一同沸煮10分鐘左右，再改為小火(煲湯模式)，煲上一兩個小時，即可。

　　銀耳的功效作用

　　銀耳

　　【中藥名】銀耳 yiner

　　【別名】白木耳、白耳子、白耳。

　　【英文名】Tremella Fuciformis。

　　【來源】銀耳科真菌銀耳Tremella fuciformis Berk.的子實體。

　　【植物形態(tài)】子實體純白色，或帶黃色，半透明，膠質，直徑5～10厘米，由許多薄而卷曲的瓣片組成，干燥后呈淡黃色;在子實體瓣片的上下表面，均覆蓋有子實體;子實層由無數(shù)的擔子(深埋于子實體表層內，也稱為下?lián)?所組成。擔子卵白木耳圓形或近球形，無色，孢子近球形，透明。

　　【產(chǎn)地分布】寄生于朽腐的樹木上。分布于四川、貴州、云南、江蘇等地。

　　【采收加工】在4～9月子實體已吸收充足的水分，開放，邊緣舒展無褶時采收。用骨刀順樹皮部切下，不要損傷樹皮下的菌絲塊，以免影響再生能力。采后去雜質淘洗干凈，濾去水分，日曬或烘烤干燥。

　　【藥材性狀】不規(guī)則塊片狀，由眾多細小屈曲的條片組成，外表黃白色或黃褐色，微有光澤。質硬脆，有特殊氣味。

　　【性味歸經(jīng)】性平，味甘。歸肺經(jīng)、胃經(jīng)、腎經(jīng)。

　　【功效與作用】潤肺生津、滋陰養(yǎng)胃。屬補虛藥下屬分類的補陰藥。

　　【臨床應用】用量3～9克，煎湯內服;或燉冰塘、肉類服。用治肺熱咳嗽、肺燥干咳、久咳喉癢，咳痰帶血、久咳絡傷肋痛及肺癰、肺痿、月經(jīng)不調、胃炎、大便秘結和下血等癥。

　　【藥理研究】從各方面提高機體免疫功能;具有抗腫瘤作用，有抗放射及升高白細胞作用;對造血功能有一定的促進作用;影響機體肝功能;有抗凝和抗栓作用，有抗炎，降血脂的作用，有降血糖、抗?jié)?、抗突變、延緩衰老、膜保護的作用，還有促進蛋白質和核酸生物合成作用。藥理實驗表明，抗腫瘤多糖A、抗腫瘤多糖B及抗腫瘤多糖C對小鼠S-180實體瘤有抑制作用。孢子制劑動物實驗，有祛痰作用。銀耳糖漿有顯著的增強巨噬細胞的吞噬功能，對鈷、γ射線所致放射損傷有保護作用。

　　【化學成分】含抗腫瘤多糖A、抗腫瘤多糖B和抗腫瘤多糖C。在芽孢中含多糖、蛋白質、酚性物質、麥角固醇、生物堿、磷脂、脂肪和甾醇。有效成分為銀耳芽孢酸性異多糖，由木糖、巖藻糖、甘露糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖等組成。

　　【使用禁忌】風寒咳嗽者及濕熱釀痰致咳者禁用。

　　【配伍藥方】①潤肺，止咳、滋補：白木耳6克，竹參6克，淫羊藿3克。先將白木耳及竹參用冷水發(fā)脹，然后加水1小碗及冰糖、豬油適量調和，最后取淫羊藿稍加碎截，置碗中共蒸，服時去淫羊藿渣。參、耳連湯內服。(《貴州民間方藥集》)

　?、谥畏侮幪?，咳嗽，痰少，口渴：銀耳(先用水浸泡)6克，冰糖15克。加水適量，隔水共蒸透，制成白木耳糖湯，分2次服，每日1劑。(《藥用寄生》)

　　③治熱病傷津，口渴引飲：銀耳10克，蘆根15克，小環(huán)草10克，水煎，取銀耳，濾去藥渣，喝湯，并吃銀耳。每日1劑。(《藥用寄生》)

　?、苤?a href='http://www.yishupeixun.net/yangsheng/aizheng/' target='_blank'>癌癥病放療、化療期：銀耳12克，絞股藍45克，黨參、黃芪各30克。共煎水，取銀耳，去藥渣，加苡仁、大米各30克煮粥吃。每日1劑，長期配合放療、化療，可防止白細胞下降。(《藥用寄生》)

　?、葜卧l(fā)性高血壓病：銀耳10克，米醋、水各10毫升，雞蛋(先煮熟去殼)3個，共慢火燉湯，吃銀耳和雞蛋。每日吃蛋1個，并喝湯吃銀耳。(《藥用寄生》)

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