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燕窩的功效與作用是什么

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  燕窩是我國傳統(tǒng)名貴食品之一,主產(chǎn)于我國南海諸島及東南亞各國,因采集時間不同可分為宮燕、毛燕、血燕;按顏色又有白燕、黃燕、血燕之分。燕窩有什么功效與作用呢?下面就是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的燕窩的功效與作用,希望對你有用!

  燕窩的功效與作用

  祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為,燕窩味甘、性平,滋陰潤燥,有壯陽、暖腰膝、縮小便、治崩帶之功。李時珍在《本草綱目拾遺》中稱:燕窩“大養(yǎng)肺陰,化痰止嗽,補而能清,為調(diào)理虛損勞瘵之圣藥。一切病之由于肺虛不能清肅下行者,用此者可治之。”

  《食物宜忌》中亦說:燕窩有“壯陽益氣、和中開胃、添精補髓、潤肺、止久瀉、消痰涎”等功效,對咯血吐血、久咳痰喘、陰虛發(fā)熱等導(dǎo)致津液脫失的病癥有良好的效果。如以燕窩與銀耳、冰糖適量燉服,可治干咳、盜汗、肺陰虛癥;把燕窩泡發(fā)后與牛奶共煮,服之,可治反胃、嘔吐;以燕窩與白芨慢火燉爛,加冰糖燉溶,早晚服之,可治療老年慢性支氣管炎、肺氣腫、咯血等癥。

  可見,燕窩是有一定的補益作用的,凡久病體虛、羸瘦乏力、氣怯食少者,可適當(dāng)補之。

  現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn),燕窩可促進(jìn)免疫功能,有延緩人體衰老,延年益壽的功效。從功效看,燕窩有養(yǎng)陰、潤躁、益氣、補中、養(yǎng)顏等多種功效。

  1、補肺養(yǎng)陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。包括肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱。

  2、補虛養(yǎng)胃、止胃寒性、嘔吐。胃陰虛引起之反胃、干嘔、腸鳴聲。

  3、凡病后虛弱、癆傷、中氣虧損各癥,配合燕窩作食,能滋陰調(diào)中。

  4、止汗、氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿。

  5、使人皮膚光滑、有彈性和光澤,從而減少皺紋。

  6、燕窩含多種氨基酸,嬰幼兒和兒童常吃能長智慧、增加思維、抗敏感、補其先后天之不足。

  7、孕婦在妊娠期間、產(chǎn)前產(chǎn)后進(jìn)食,則有安胎、補胎之效。

  8、燕窩含多種氨基酸,對食道癌,咽喉癌、胃癌肝癌、直腸癌等有抑止和抗衡作用。

  燕窩的適宜人群

  1、女性:女性常食燕窩能保養(yǎng)肌膚,使肌膚滋潤、光滑、富有彈性,這也是香港眾多明星熱衷食用“燕窩”保持容顏亮麗的一個秘訣。

  2、男性:貴滋堂《本草綱目》稱燕窩“能使金水相生,腎氣上滋于肺而胃氣亦得以安,食品中直最則良者”。因此它具有潤肺、益氣、補脾等功效,長期食用可使人精神飽滿、精力充沛、不易虛弱,更能增加體力和體能。

  3、孕婦:燕窩里含有豐富的活性蛋白,可促進(jìn)人體組織生長,提高免疫能力。孕婦食用燕窩能使未來的新生嬰兒更強壯、白皙,增強其抵抗力。妊娠后的產(chǎn)婦,用燕窩進(jìn)補也是最佳的。

  4、老人:老年人通常腸胃不好、身體虛弱,或有骨質(zhì)疏松、關(guān)節(jié)炎等現(xiàn)象。吃燕窩可潤肺止咳、補中益氣。

  5、吸煙者:吸煙會導(dǎo)致喉干多痰,并可能引起支氣管炎、肺氣腫、肺癌疾病。燕窩可以增強免疫力,長期食用燕窩,還可以潤肺、化痰止咳。

  有4類人不能吃燕窩:4個月大以前的嬰兒;感冒患者,因為感冒屬于實癥,不宜吃帶補性的東西,包括燕窩在內(nèi);癌癥病人,因為燕窩有促進(jìn)細(xì)胞分裂的作用,對于癌癥病人特別是沒有經(jīng)過治療的,還有癌癥病人晚期的情形不能食用燕窩,會促進(jìn)癌細(xì)胞分裂;對蛋白質(zhì)過敏的人,因為燕窩富含蛋白質(zhì)。

  燕窩的挑選方法

  燕窩根據(jù)燕盞的“密、細(xì)、疏”以及盞形來劃分。較密的,盞形勻稱則被劃分為頂級燕盞,較疏的則為次等,各位食客可以參照以下幾點來挑選燕窩:

  1、產(chǎn)地:世界上最上乘的燕窩基本上都是來自印度尼西亞以及馬來西亞,相比而言印度尼西亞燕窩的品質(zhì)要好于馬來西亞的燕窩。

  2、盞型:燕窩兩端之頭腳越細(xì)越靚。珍品燕窩的盞型完整、大片(約三個指頭寬),燕絲分明,細(xì)而密集,清楚可見。

  3、色澤:以光澤通透顏色微黃為上品。因為燕子吃的食物不同,所以唾液顏色亦會不同。珍品燕窩每盞的顏色深淺不一,通透帶微黃。

  4、干度:珍品燕窩以干爽含水少為尚品,干度的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為95%。珍品燕窩無論看上去還是摸上去都是干爽的感覺。

  5、雜質(zhì):看燕窩是否干凈,以細(xì)毛、雜質(zhì)少者為好。珍品天盞燕窩都會含有少量微小雜質(zhì)和細(xì)毛,但是如果泡發(fā)后肉眼看去基本無細(xì)毛和雜質(zhì)的也要注意,很可能經(jīng)過了漂白。

  6、發(fā)頭:如果是純天然的燕窩,發(fā)頭越大,燕窩越好。(部分不法商人添加額外的東西來增加燕窩的發(fā)頭)發(fā)頭是指燕窩在浸透后在重量上與干身時之比,天然燕窩發(fā)頭越大越好。燕窩的發(fā)頭一般在3-5倍,珍品燕窩的發(fā)頭可以達(dá)到6-8倍,有的甚至可以達(dá)到10倍。

  7、味道:天然的珍品燕窩會略有腥味,這是因為燕窩的食物中包含海藻類食物所致。天然的燕窩,不論是原色、黃色(金絲)和血色,都會偶然出現(xiàn)斑點或色差,其實燕窩的顏色是不會影響其食用效果,但可能有些消費者受到商家推銷手法的誤導(dǎo),誤以為燕窩的顏色越白越好或認(rèn)為黃色(金絲)和血色的燕窩會有特別高的營養(yǎng)價值。由于這種錯誤的觀念導(dǎo)致了行業(yè)做假的現(xiàn)象。

  養(yǎng)生之道網(wǎng)提醒,真的燕窩在發(fā)泡過后,隔水煮燉25-30分鐘即可食用,燉后口感香滑軟糯、膠質(zhì)多、Q彈、有蛋白清香。假的燕窩一燉即化,燉后口感普通、膠質(zhì)少、沒有彈性、有化學(xué)氣味。

  燕窩的4種吃法推薦

  1、木瓜燉燕窩

  原只木瓜橫切一半后,去囊,與燕窩以及浸泡燕窩之水一起隔水清燉,讓木瓜的味道滲入燕窩里面,吃的時候配上冰糖水。

  2、干撈燕窩

  首先預(yù)先煲一煲濃郁的肉汁湯,再放入燕窩同煮,文火拌均勻,等到肉汁將要燒干的時候撈起,即食。肉汁湯最好是翅湯,或者老母雞、排骨等肉類熬制的湯汁。

  3、紅燒官燕

  同樣需要一煲濃郁的翅鮑汁,最好煲至呈膠狀(可用高壓鍋來加快速度),拌入燕窩即可食用,口感相對油膩。

  4、果汁撈燕窩

  預(yù)先用榨汁機榨好你所喜歡的蔬菜汁、果汁,或者用奶制品作為調(diào)味,拌著燉好的燕窩食用即可。這是最簡單的吃法,也是夏日吃燕窩的最佳方法之一。

  
看過“燕窩的功效與作用是什么”的人還看了:

1.燕窩十大功效及吃法介紹

2.燕窩的用法與功效

3.燕窩的功效有哪些

4.燕窩十大功效及吃法盤點

5.燕窩的功效

燕窩的功效與作用是什么

燕窩是我國傳統(tǒng)名貴食品之一,主產(chǎn)于我國南海諸島及東南亞各國,因采集時間不同可分為宮燕、毛燕、血燕;按顏色又有白燕、黃燕、血燕之分。燕窩有什么功效與作用呢?下面就是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的燕窩的功效與作用,希望對你有用! 燕窩的功效與作用 祖國醫(yī)學(xué)
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