魚(yú)腥草怎么吃好?魚(yú)腥草食法有哪些?魚(yú)腥草，也叫折耳根，是一種有特殊氣味但藥食同源的蔬菜，常吃魚(yú)腥草對(duì)身體有好處。下面就是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的魚(yú)腥草食用方法，希望對(duì)你有用!

　　魚(yú)腥草怎么吃

　　一、魚(yú)腥草茶

　　材料：魚(yú)腥草15公克，冰糖30公克，水800㏄。

　　做法：

　　1.魚(yú)腥草洗凈瀝干水份備用。

　　2.準(zhǔn)備一干凈陶壺，將作法1的魚(yú)腥草與800㏄的水放入壺中煮至沸騰。

　　3.轉(zhuǎn)小火續(xù)煮約20分鐘后，過(guò)濾倒入碗中，加入冰糖飲用即可。

　　二、涼拌魚(yú)腥草

　　材料：新鮮魚(yú)腥草、鹽、醬油、干辣椒、花椒面。

　　做法：

　　1.將魚(yú)腥草的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗凈去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控干水分待用;也可以用開(kāi)水焯一下。

　　2.將干辣椒切成段，放到溫油中炸至酥脆，發(fā)出香味，連同油一塊倒入碗中待用;

　　3.將魚(yú)腥草放到盆里，放入鹽、醬油、花椒拌勻，即可食用，口味可根據(jù)自己的喜好與地域的不同著相應(yīng)調(diào)整。

　　三、魚(yú)腥草炒雞蛋

　　材料：新鮮魚(yú)腥草150克，雞蛋4只;精鹽、味精、蔥花、素油。

　　做法：

　　1.將魚(yú)腥草去雜洗凈切小段，雞蛋磕入碗內(nèi)攪勻。

　　2.鍋內(nèi)油燒熱，投入蔥花煸香，放人魚(yú)腥草煸炒幾下，倒入雞蛋一起煸炒至成塊，加入適量水和鹽，炒至雞蛋熟而入味，點(diǎn)入味精推勻即成。

　　四、魚(yú)腥草蒸雞

　　材料：嫩母雞1只(重約1500克)，魚(yú)腥草200克;精鹽、味精、蔥段、姜片。

　　做法：

　　1.將雞宰殺、去毛、內(nèi)臟、腳爪洗凈，放入沸水鍋內(nèi)焯一下，撈出洗凈血污。將魚(yú)腥草去雜洗凈切段。

　　2.取湯盆1只，放入全雞、精鹽、姜、蔥、和適量清水，上籠蒸至雞熟透，再加入魚(yú)腥草、味精，略蒸即可出籠。

　　五、煲湯

　　魚(yú)腥草水鴨湯

　　材料：水鴨半只，新鮮魚(yú)腥草50克，鹽10克，料酒5克，姜1塊，油10克。

　　做法：

　　1.鴨肉斬件后，焯水，瀝干水后，鍋里放油，把鴨肉放去炒至變色。

　　2.倒入姜酒，大火將鴨子炒干，趁勢(shì)倒入一大碗水，煮開(kāi)，小火煮十分鐘。

　　3.把魚(yú)腥草扎成一小把，待鴨湯煮十分鐘后，放入湯內(nèi)繼續(xù)小火熬半小時(shí)。

　　魚(yú)腥草排骨盅

　　材料：排骨1斤，山藥50克，魚(yú)腥草茶包2包，甘草5克，紅棗5克，枸杞5克，鹽適量，米酒少許。

　　做法：

　　1.排骨放入滾水中略微汆燙去除血水后，起鍋放入湯鍋中，再加入2500cc的水和魚(yú)腥草茶包燉煮30分鐘。

　　2.接著放入甘草、山藥、紅棗和枸杞燉煮20分鐘，再加入鹽和米酒拌煮均勻即可完成。

　　魚(yú)腥草的藥用偏方

　　1、痢疾：魚(yú)腥草20克，山楂炭6克，水煎加蜂蜜服。

　　2、感冒發(fā)燒：細(xì)葉香茶菜20克，魚(yú)腥草16克，水煎服，或?qū)⑸纤幑惭屑?xì)末，煎煮濾液濃縮，并與細(xì)末混合壓片，每片0.3克，每日3次，每次3～4片，小兒酌減。

　　3、流行性腮腺炎：新鮮魚(yú)腥草適量，搗爛外敷患處，以膠布包扎固定，每日2次。

　　4、肺膿瘍：魚(yú)腥草30克，桔梗15克，水煎服或研末沖服。也可鮮草洗凈炒菜吃，或用魚(yú)腥草50克，桔梗12克，甘草6克，水煎服。

　　5、急性黃疸性肝炎：鮮魚(yú)腥草180克，白糖30克，水煎服，每日1劑，連服5～10劑。

　　6、習(xí)慣性便秘：魚(yú)腥草5～10克，用白開(kāi)水浸泡10～12分鐘后代茶飲。治療期間停用其他藥物，10天為一個(gè)療程。

　　7、尿路感染：尿頻澀痛：取鮮草50克或干品30克，煎服。

　　8、急性支氣管炎、肺結(jié)核、咳嗽痰中帶血：用魚(yú)腥草30克，甘草6克，車(chē)前草30克，水煎服。

　　9、皮膚病：用鮮品搗汁涂敷，或煎汁口服，均有清熱消腫、除痱止癢的作用。用全草煎水外洗治天皰瘡、腳癬。

　　10、癰癤發(fā)背、疔瘡腫毒(不論已破潰或未破潰)：用濕紙包裹鮮魚(yú)腥草，置于灰火中煨熟，取出搗爛，涂敷患處。

　　11、子官內(nèi)膜炎、官頸炎、附件炎、赤白帶、及小腹痛：魚(yú)腥草30～60克，蒲公英、忍冬藤各30克，水煎服。

　　12、毒蛇咬傷：取魚(yú)腥草62.5克，鹽膚木根31.25克，黃仔葉根l5.6克，飛揚(yáng)草31.5克，煎水外洗用于毒蛇咬傷。

　　13、治療痔瘡：把魚(yú)腥草洗干凈(量的多少根據(jù)鍋的大小定，沒(méi)有特定要求，但越多越好)。放在鍋里用水煮開(kāi)，然后把水和魚(yú)腥草放到痰盂里，直接坐在上面蒸。等水快涼的時(shí)候用水洗一下痔瘡患出，效果非常好，長(zhǎng)期使用不容易復(fù)發(fā)。

　　魚(yú)腥草的食用禁忌

　　1.魚(yú)腥草性較寒冷，不宜多食。

　　2.多食令人氣喘。

　　3.久食之，發(fā)虛弱，損陽(yáng)氣，消精髓。

　　4.掌握好用量：如果是干的，盡量控制在30克內(nèi);如果是鮮品，可增至100克。

　　5.不要連續(xù)多次食用，一周吃2-3次即可。

　　
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