苦瓜的功效與作用及食用方法_苦瓜的功效與作用及做法
苦瓜有清熱消暑、滋肝明目的功效,是款營養(yǎng)價值很高的食物,下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的苦瓜的功效與作用及食用方法,供大家閱讀!
苦瓜的功效與作用
1.清熱益氣
苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效,對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。
2.保護機體
苦瓜具有預(yù)防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應(yīng)激能力、保護心臟等作用。
3.抗癌
苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復(fù)原,具有一定的抗癌作用。
具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
5.美容肌膚
苦瓜能滋潤白皙皮膚,還能鎮(zhèn)靜和保濕肌膚,特別是在容易燥熱的夏天,敷上冰過的苦瓜片,能立即解除肌膚的煩躁。
苦瓜的食用方法大全
涼拌苦瓜
材料:苦瓜,紅椒,鹽少許,雞精少許,白醋少許,麻油少許
做法:
1.苦瓜放清水里浸泡,然后用刷子刷洗干凈表面
2.把苦瓜對半剖開,用勺子把瓜瓤部分刮除,盡量把里面白色部分刮干凈
3.切成薄片,撒上一勺鹽,用手抓捏均勻后,靜置10分鐘左右。紅椒洗干凈后,切成絲備用
4.鍋中水燒開,把鹽腌過的苦瓜倒進去,煮半分鐘
5.準備一盆冰水,苦瓜焯好撈出用涼水沖洗降溫,然后立即泡入冰水中
6.五分鐘后撈出苦瓜瀝干水分,放紅椒絲,少許鹽,雞精,白醋和麻油一起拌勻即可
苦瓜炒蛋的做法
材料:雞蛋,苦瓜,調(diào)料:植物油,鹽,糖,料酒,雞精
做法:
1、雞蛋中加入鹽、糖、料酒、雞精充分打成蛋液;
2、苦瓜洗凈切片,用鹽腌制10分鐘,使苦瓜出水后,再擠壓苦瓜使水分瀝干,放入攪打好的蛋液中,攪拌均勻;
3、鍋內(nèi)加入適量的植物油大火熱至五分熟,加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
苦瓜炒肉絲
材料:苦瓜300克,瘦豬肉50克
做法:
1.先將苦瓜切斷,用鹽腌制片刻;
2.即除掉苦味,再橫切成片;
3.豬肉洗凈,切成絲;
4.取鍋燒熱,入油適量,等油熱;
5.下肉絲煸炒一下,再放入苦瓜一起煸炒片刻;
6.加水適量,燜燒10分鐘;
7.加入鹽、味精調(diào)味,即可裝盤。
苦瓜禁忌
1、苦瓜性涼,脾胃虛寒者不宜食用。
2、苦瓜含奎寧,會刺激子宮收縮,引起流產(chǎn),孕婦慎食!
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