魚(yú)肝油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是非常高的，而且是老少皆宜的保健食品。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的魚(yú)肝油的功效與作用，供大家閱讀!

　　魚(yú)肝油的功效與作用

　　維生素A和D都是脂溶性維生素。維生素A存在于動(dòng)物的肝臟尤其是魚(yú)肝，其次是乳類和蛋類中。另一種是以胡蘿卜素的形式存在于食物中，如胡蘿卜、番茄、豆類和綠葉蔬菜等，在肝臟胡蘿卜素轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A。維生素D主要存在于動(dòng)物的肝臟，尤其是海魚(yú)的肝臟中。另外，皮膚中7-脫氫膽固醇在紫外線作用下也能轉(zhuǎn)變成維生素D。人體從日光照射和從食物中攝取維生素D?？梢?jiàn)，魚(yú)肝油并非小兒維生素A和D的唯一來(lái)源。

　　1.補(bǔ)充維生素A

　　促進(jìn)上皮的分化，幫助維護(hù)皮膚和粘膜的健康。維持正常視力，可預(yù)防夜盲癥、干眼癥等。幫助機(jī)體組織的生長(zhǎng)發(fā)育和復(fù)原。增強(qiáng)免疫力。

　　2.補(bǔ)充維生素D

　　維生素D促進(jìn)鈣磷吸收。骨骼鈣化，骨和牙齒的正常發(fā)育。維持正常代謝。

　　魚(yú)肝油的食用方法

　　持續(xù)時(shí)間。小兒吃魚(yú)肝油要堅(jiān)持吃，3歲以前最好是連續(xù)吃上三四個(gè)月停一停，然后再接著吃。成人可以根據(jù)需要適量吃，一般吃的比較少。

　　食用次數(shù)。小兒吃魚(yú)肝油一般每天一粒就夠了，如果缺鈣比較嚴(yán)重，則要每天增加一粒。成人一般每天2--3粒，間隔6--8個(gè)小時(shí)。

　　食用時(shí)間。一般吃魚(yú)肝油上午吃比較好，然后晚上睡覺(jué)前再搭配吃一粒鈣劑更好(這是針對(duì)需要補(bǔ)鈣的孩子而言的)

　　吃的方法。1歲以下的小兒，吃魚(yú)肝油時(shí)必須由大人把魚(yú)肝油咬開(kāi)，把魚(yú)肝油滴到寶寶的嘴里吃，然后把魚(yú)肝油的膠囊皮自己吃了，也能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng);對(duì)于2歲以上的寶寶，咀嚼能力提高了，可以讓寶寶直接把魚(yú)肝油咬碎了，都吃下去，但是大人要監(jiān)督著讓寶寶使勁嚼碎了。

　　5由于魚(yú)肝油有特殊的魚(yú)腥味，有的孩子吃不上來(lái)，不想吃。家長(zhǎng)可以把魚(yú)肝油滴進(jìn)孩子的粥飯里或奶粉里讓他喝下。

　　魚(yú)肝油的選購(gòu)

　　1、劑型。

　　魚(yú)肝油中的維生素A、D都是脂溶性維生素，因此軟膠囊(或滴劑)和乳劑是它們的最佳保存方式。將魚(yú)肝油制成乳劑，可減弱其腥味和油膩感，口感略好些。而滴劑所含魚(yú)肝油劑量小而準(zhǔn)確，適合嬰幼兒，同時(shí)要注意，不同年齡段兒童一定要選擇對(duì)應(yīng)劑量的魚(yú)肝油。

　　2、顏色。

　　魚(yú)肝油的顏色由淡黃色至橙紅色不等，這主要與其類型和添加成分有關(guān)，與質(zhì)量無(wú)關(guān)。例如，鯊魚(yú)肝油顏色通常較淺。判斷魚(yú)肝油的質(zhì)量有一個(gè)基本原則，即顏色通透、充滿油脂者質(zhì)量好。而有雜質(zhì)或不明沉淀則提示提純工藝差或者已經(jīng)變質(zhì)。因此，最好選擇透明膠囊裝的魚(yú)肝油，以便直接觀察魚(yú)肝油的色澤和通透性。

　　3、腥味。

　　提取工藝還不能完全去掉魚(yú)肝油的腥味。如果某種魚(yú)肝油格外腥，可查看一下它的成分表里是否含有二十二碳六烯酸(DHA)，即俗稱的腦黃金，因?yàn)樗旧硪灿行任?。不喜歡腥味的人可選擇魚(yú)肝油軟膠囊，它不但可以掩蓋腥味，還有攜帶方便、利用率高、穩(wěn)定性好等特點(diǎn)，但膠囊在胃里需要溶解和釋放，因此適合胃腸功能較好的成年人。

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