享有“小人參”美譽的胡蘿卜，不僅營養(yǎng)價值高，還有很多保健功效。胡蘿卜的吃法很多，究竟怎么吃最有營養(yǎng)呢?在眾多吃法中，最推薦的是用胡蘿卜做餡包餃子、蒸包子。 以下是學習啦小編為你整理的胡蘿卜三種吃法賽人參，希望能幫到你。

　　胡蘿卜三種吃法賽人參

　　首先，胡蘿卜中富含的β—胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。

　　把胡蘿卜與肉類混合做餡，動物油脂會提高β—胡蘿卜素的吸收率。做素餡，最好先將切碎的胡蘿卜在油鍋中翻炒幾下，使β—胡蘿卜素溶解出來，再調(diào)成餡。其次，胡蘿卜切碎后，營養(yǎng)更容易吸收。最后，由于胡蘿卜有種特殊味道，有些人不喜歡。把胡蘿卜混在餡里，肉和雞蛋的味道都能有效“掩蓋”這種胡蘿卜味兒，這樣，營養(yǎng)和口味可以兼得。

　　外，胡蘿卜用油炒著吃，也可促進人體對β—胡蘿卜素的吸收。

　　秋季氣候干燥，胡蘿卜、土豆切絲同炒清脆爽口，還能滋養(yǎng)肌膚。

　　最后，胡蘿卜與其他食材一起燉煮，如牛羊肉，也是不錯的選擇。

　　但不妨先把胡蘿卜整根煮熟后，再切塊放入鍋中與肉一起稍燉幾分鐘。據(jù)英國紐卡斯爾大學研究，這樣可使胡蘿卜中的抗癌物質(zhì)比先切再煮增加1/4。

　　胡蘿卜的功效與作用及禁忌

　　胡蘿卜是生活中常接觸到的蔬菜，它含有豐富的營養(yǎng)價值。首先經(jīng)常用眼的朋友可以多吃胡蘿卜，因為它富含維生素A，不但能夠清肝明目，同時還可以治療夜盲癥;其次，胡蘿卜含有的大量的植物纖維，經(jīng)常食用的話還能促進排便，同時它能增加飽腹感，減少對食物的攝入，有一定的減肥功效;除此以外，高血壓以及高血糖的患者食用之后還有降壓降糖的作用。

　　胡蘿卜怎么吃最有營養(yǎng)

　　胡蘿卜的吃法有很多。首先它可以直接生吃，或者直接榨成胡蘿卜汁喝，這種吃法能有效的吸收它含有的維生素和纖維素，不但能夠通便潤腸，同時還能夠促進代謝循環(huán);其次，胡蘿卜可以炒了在吃，因為它是脂溶性的食物，加入食用油炒熟吃能最大限度的吸收它含有的胡蘿卜素，而且胡蘿卜中含有的維生素A能夠保護人們的視力，對夜盲癥有一定的調(diào)理作用。