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二十四節(jié)氣養(yǎng)生藥方_二十四節(jié)氣養(yǎng)生藥方是什么(4)

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  二十四節(jié)氣養(yǎng)生·寒露

  這里為大家提供一份秋季藥膳粥,名曰:百棗蓮子銀杏粥

  [配料]:百合30克、大棗20枚、蓮子20克、銀杏15粒、粳米100克、冰糖適量

  [做法]:蓮子先煮片刻,再放入百合、大棗、銀杏、粳米煮沸后,改用小火至粥稠時加入冰糖稍燉即成。功效:養(yǎng)陰潤肺,健脾和胃。

  二十四節(jié)氣養(yǎng)生·霜降

  秋季是易犯咳嗽的季節(jié),也是慢性支氣管炎容易復(fù)發(fā)或加重的時期。

  這里向大家介紹幾種秋季適宜的水果、干果、蔬菜以及餐桌上的食譜:

  梨:

  [性味歸經(jīng)] 性涼,味甘微酸,入肺、胃經(jīng)。

  [功效] 生津,潤燥,清熱,化痰。

  若在勞動口渴時食梨給人以清涼除燥之感,酒后吃梨可謂甘甜香馨,意在玉漿鮮美之中,酒意全消。

  蘋果:

  [性味歸經(jīng)]性涼,味甘。

  [功效] 生津、潤肺,消食、止渴。

  對蘋果的功效早在唐朝的《千金 食治》中就有記載。西方人曾有“日食一蘋果,醫(yī)生遠離我”的說法,我國蘋果產(chǎn)區(qū)也有“飯后一蘋果,老頭賽小伙”的諺語。

  橄欖:

  [性味歸經(jīng)] 性平,味酸甘。

  [功效] 清肺,利咽,生渴,解毒。

  《本草求真》:“橄欖,肺胃家果也,性能生津止渴,酒后嚼之最宜。人服河豚魚肝及子,迷悶至死,取此煮汁飲既解。

  白果:

  [性味歸經(jīng)] 性平,味甘澀苦。入肺腎經(jīng)。

  [功效] 斂肺氣,定喘咳,縮小便,止帶濁。

  銀杏樹葉形似鴨掌,故有鴨腳之稱。宋代文學(xué)家歐陽修曾有“鴨腳生江南,名實本相浮。降囊因入貢,銀杏貴中州。”之句。銀杏樹還有公孫樹之稱,這是因為此樹生長緩慢,“公植樹而孫得食”的緣故。

  洋蔥:

  [性味歸經(jīng)] 性溫,味辛。入肺經(jīng)。

  [功效] 清熱化痰。降脂、降糖。

  洋蔥作為利尿劑和祛痰劑在民間廣為流傳,還是西餐中不可缺少的高級調(diào)味底料。

  近年醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),洋蔥內(nèi)含有降血糖的物質(zhì)——甲磺丁脲,常食對糖尿病人頗有益處。

  芥菜(雪里蕻)

  [性味歸經(jīng)] 性溫,味辛。入肺、大

  [功效]宣肺豁痰,溫胃散寒。

  對于急慢性氣管炎寒痰內(nèi)盛,咳嗽白粘痰,胸膈瞞悶者宜食之。

  白果蘿卜粥:

  配料: 白果6粒,白蘿卜100克,糯米100克,白糖50克。

  做法: 蘿卜洗凈切絲,放入熱水焯熟備用。先將白果洗凈與糯米同煮,待米開花時倒入白糖文火再煮10分鐘,拌入蘿卜絲即可出鍋食之。

  [功效] 固腎補肺,止咳平喘。

  二十四節(jié)氣養(yǎng)生·立冬

  具體到餐桌上,我為大家選擇了男女老幼喈宜的溫和而又易做的幾款食療方。

  黑芝麻粥《本草綱木》:

  [配料] 黑芝麻25克、粳米50克。

  [做法] 黑芝麻炒熟研末備用,粳米洗凈與黑芝麻入鍋同煮,旺火煮沸后,改用文火煮至成粥。

  [功效] 補益肝腎,滋養(yǎng)五臟。

  注:本方更適于中老年體質(zhì)虛弱者選用,并有預(yù)防早衰之功效。

  蟲草蒸老鴨《本草綱目拾遺》:

  [配料] 冬蟲夏草5枚、老雄鴨1只、黃酒、生姜、蔥白、食鹽各適量。

  [做法] 老鴨去毛、內(nèi)臟,沖洗干凈,放入水鍋中煮開至水中起沫撈出,將鴨頭順頸劈開,放入冬蟲夏草,用線扎好,放入大缽中,加黃酒、生姜、蔥白、食鹽、清水適量,再將大缽放入鍋中,隔水蒸約2小時鴨熟即可。(也可用氣鍋蒸)

  [功效] 補虛益精,滋陰助陽。

  本方以蟲草為主,助腎陽,益精血;以老鴨為輔,滋陰補虛。方中一偏于補陽,一偏于補陰,兩者合用,共成補虛益精,滋陰助陽之權(quán)威藥膳。

  注:外感未清者不宜食用。

  番茄砂糖藕:

  [配料] 番茄2個、藕1節(jié)、沙糖適量。

  [作法] 番茄去皮,開水煮藕(3至5分鐘),兩者一并放入盤中,撒上砂糖即可。

  [功效] 健脾開胃,生精止渴。

  立冬之日 ,希望這兩菜一粥能給你帶來家庭生活的樂趣,同時也希望有更多的人增強保健意識,并提醒大家對“流感”早作預(yù)防,這里教你一首民間流傳的“神仙粥”歌,易學(xué)、易記、易操作。“一把糯米煮成湯,七個蔥頭七片姜,熬熟兌入半杯醋,傷風(fēng)感冒保安康。”

  二十四節(jié)氣養(yǎng)生·小雪

  在眾多的食物中,此季節(jié)最適宜的飲食有:

  水果:首選香蕉(香蕉含有能幫助人腦產(chǎn)生5——羥色胺的物質(zhì));

  飲品:荸薺豆?jié){飲(荸薺5個絞汁,兌入250克豆?jié){內(nèi)煮熟,加入白糖適量);

  菜肴:芹菜炒香菇(芹菜400克,水發(fā)香菇50克,二者加調(diào)味品同炒);

  玫瑰烤羊心

  [配料] 羊心1個,藏紅花6克,鮮玫瑰花50克或無糖玫瑰醬15克,食鹽適量。

  [做法] 羊心切片備用。鮮玫瑰花搗爛取汁,放入小沙鍋內(nèi),加清水適量、藏紅花同煮,煮沸后,改文火繼續(xù)煮15分鐘濃縮取汁備用。羊心串成串,醮上玫瑰、紅花汁,在火上反復(fù)翻烤至羊心熟透即可食用。

  [功效] 本品對心血不足,驚悸不寧,郁悶不舒者有補心解郁之功效。

  注意: 這款菜孕婦補宜食用。

  芝麻兔:

  兔子洗凈開水煮沸5分鐘撈出,黑芝麻炒香待用,鍋內(nèi)放入清水燒開后,把姜、蔥、花椒、鹽投入,再將兔子放入同煮至六成熟撈出,汁不用,鍋內(nèi)重新倒入鹵汁燒沸,下入兔子鹵熟撈出切塊放入盤中,加上味精、香油,撒上黑芝麻既可食用。

  以上幾款不但適宜抑郁癥的朋友,對病后體弱,陰虛便秘,肺熱咳嗽同樣適用。

  二十四節(jié)氣養(yǎng)生·大雪

  大雪節(jié)氣到底該進補些什么?我想是很多人所關(guān)心的話題。今天為大家提供的營養(yǎng)食譜有:

  枸杞肉絲:

  [配料] 枸杞20克、瘦豬肉100克,青筍20克、油、鹽、砂糖、味精、紹酒、麻油、干淀粉、醬油適量。

  [做法] 枸杞子洗凈待用。瘦肉、青筍洗凈切絲,拌入入少量淀粉。炒鍋燒熱用油滑鍋,再加入適量的油,將肉絲、筍絲同時下鍋翻炒,烹入紹酒,加入砂糖、醬油、食鹽、味精攪勻,放入枸杞子翻炒致熟,淋上麻油即可起鍋。

  [功效]滋陰補血,滋肝補腎。

  這是藥食合用,陰血雙補,明目健身的藥膳方。對于體虛乏力、貧血、神衰、性功能低下、糖尿病患者均有強身益壽之效。

  火腿燒海參:(選自《隨息居飲食譜》)

  [配料] 水發(fā)海參200克、火腿50克,素油、黃酒、濕淀粉、白糖、生姜、蔥白、醬油、食鹽各適量。

  [做法] 海參洗凈,切成條塊,放入滾水中略燙后撈出備用。火腿切片備用。炒鍋燒熱放油之后,入蔥姜略炒,再放入海參、火腿翻炒至六、七成熟,倒入黃酒、醬油、白糖、清水,小火煨烤,燒至湯汁濃稠時,濕淀粉勾芡即完成。

  [功效] 補血益精,養(yǎng)血充髓。最適宜精血虧虛,產(chǎn)后虛嬴,陽痿遺精,虛弱勞怯,久病體虛,衰老瘦弱者。

  蒜泥茼蒿:

  [配料] 大蒜3瓣,茼蒿250克,味精、食鹽、香油適量。

  [做法] 茼蒿洗凈,切一寸長段,大蒜搗爛為泥備用,鍋內(nèi)放入清水煮開,茼蒿下鍋開水焯3分鐘撈出,將蒜泥、味精、食鹽、香油同時放入,攪拌均勻盛盤即可。

  [功效] 開胃健脾,降壓補腦。

  說明: 茼蒿與肉、蛋等葷菜共炒,可提高其所含維生素A的利用率。

  大蒜含有一種“配糖體”分,可預(yù)防動脈硬化降低血壓減少血栓形成的幾率。食用大蒜最好生吃,因為大蒜中的有效成分預(yù)熱會失去作用。吃蒜后,胃消除氣味,可用濃茶漱口或吃幾枚大棗,氣味即可消除。

  木耳冬瓜三鮮湯:

  [配料] 冬瓜150克,水發(fā)木耳150克,海米15克,雞蛋1個,食鹽、水淀粉、味精、麻油適量。

  [做法] 冬瓜去皮洗凈切片。木耳、海米洗凈備用。雞蛋打勻攤成蛋皮切寬片備用。

  鍋內(nèi)加鮮湯上火燒開,下海米、木耳煮沸5分鐘,再將冬瓜放入,開鍋后撒入食鹽、淀粉,起鍋前倒入蛋皮,淋上麻油幾成。

  [功效] 生津除煩,清胃滌腸,滋補強身。

  二十四節(jié)氣養(yǎng)生·冬至

  告訴大家,從冬至日起一定要常吃羊肉燉蘿卜,這是皇家御膳“冬至”日的首選菜肴。具體做法如下:

  羊肉燉白蘿卜

  [配料] 白蘿卜500克,羊肉250克,姜、料酒、食鹽適量。

  [做法] 白蘿卜、羊肉洗凈切塊備用,鍋內(nèi)放入適量清水將羊肉入鍋,開鍋后5、6分鐘撈出羊肉,水倒掉,重新?lián)Q水燒開后放入羊肉、姜、料酒、鹽,燉至六成熟,將白蘿卜入鍋至熟。

  [功效] 益氣補虛,溫中暖下。對腰膝酸軟,困倦乏力,腎虛陽痿,脾胃虛寒者更為適宜。

  炒雙菇:

  [配料] 水發(fā)香菇、鮮蘑菇等量,植物油、醬油、白糖、水淀粉、味精、鹽、黃酒、姜末、鮮湯、麻油適量。

  [做法]香菇、鮮蘑洗凈切片,炒鍋燒熱入油,下雙菇煸炒后,放姜、醬油、糖、黃酒繼續(xù)煸炒,使之入味,加入鮮湯燒滾后,放味精、鹽,用水淀粉勾芡,淋上麻油,裝盤即可。

  [功效] 補益腸胃,化痰散寒。

  這道菜可增強機體免疫功能,對高血脂患者更為適宜。

  麻油拌菠菜

  [配料] 菠菜1斤,食鹽、麻油適量。

  [做法] 菠菜洗凈,開水焯熟,撈出入盤,加入適量食鹽,淋上麻油即可。

  [功效] 通脈開胸,下氣調(diào)中,止渴潤燥。

  另外,建議大家多吃山藥(蒸、煮均可),它有健脾,補肺,固腎益精的作用。

  飲食禁忌

  吃蘿卜時不能和人參、西洋參、首烏同服。

  羊肉禁與南瓜同食。

  “補冬”常用的藥膳處方:

  八珍(當(dāng)歸、地黃、枸杞、芍藥、白術(shù)、茯苓、大棗、甘草)

  四味(當(dāng)歸、芍藥、川芎、地黃)(蓮子、芡實、山藥、茯苓)

  單方(人參,當(dāng)歸,田七,杜仲)

  用法:將備好的中藥裝入紗布袋,(根據(jù)自身情況取八味、四味、單味均可)放進大沙鍋內(nèi),倒入清水浸泡30分鐘,把清洗干凈的家禽、豬腳、豬腰、鰻魚、甲魚等經(jīng)過處理后,放入沙鍋與藥同煮,開鍋后文火慢燉至有效成分完全滲入湯中,肉中的軟骨松軟宜爵,此時藥膳煲湯之味的醇香定會令你垂涎三尺。

  二十四節(jié)氣養(yǎng)生·小寒

  常用補藥有人參、黃芪、阿膠、冬蟲夏草、首烏、枸杞、當(dāng)歸等;食補要根據(jù)陰陽氣血的偏盛偏衰,結(jié)合食物之性來選擇羊肉、狗肉、豬肉、雞肉、鴨肉、鱔魚、甲魚、鲅魚和海蝦等,其它食物如核桃仁、大棗、龍眼肉、芝麻、山藥、蓮子、百合、栗子等。藥膳進補可選:

  山藥羊肉湯:

  [配料] 羊肉500克,山藥150克,姜、蔥、胡椒、紹酒、食鹽適量。

  [做法] 羊肉洗凈切塊,入沸水鍋內(nèi),焯去血水;姜蔥洗凈用刀拍破備用;淮山片清水浸透與羊肉一起置于鍋中,放入適量清水,將其它配料一同投入鍋中,大火煮沸后改用文火燉至熟爛即可食之。

  [功效] 補脾胃,益肺腎。

  強腎狗肉湯:

  [配料] 狗肉500克,菟絲子7克

  說到進補,自古就有“三九補一冬,來年無病痛”的說法。人們在經(jīng)過了春、夏、秋近一年的消耗,臟腑的陰陽氣血會有所偏衰,合理進補即可及時補充氣血津液,抵御嚴(yán)寒侵襲,又能使來年少生疾病,從而達到事半功倍之養(yǎng)生目的。在冬令進補時應(yīng)食補、藥補相結(jié)合,以溫補為宜。

  常用補藥有人參、黃芪、阿膠、冬蟲夏草、首烏、枸杞、當(dāng)歸等;食補要根據(jù)陰陽氣血的偏盛偏衰,結(jié)合食物之性來選擇羊肉、狗肉、豬肉、雞肉、鴨肉、鱔魚、甲魚、鲅魚和海蝦等,其它食物如核桃仁、大棗、龍眼肉、芝麻、山藥、蓮子、百合、栗子等。藥膳進補可選:

  山藥羊肉湯:

  [配料] 羊肉500克,山藥150克,姜、蔥、胡椒、紹酒、食鹽適量。

  [做法] 羊肉洗凈切塊,入沸水鍋內(nèi),焯去血水;姜蔥洗凈用刀拍破備用;淮山片清水浸透與羊肉一起置于鍋中,放入適量清水,將其它配料一同投入鍋中,大火煮沸后改用文火燉至熟爛即可食之。

  [功效] 補脾胃,益肺腎。

  強腎狗肉湯:

  [配料] 狗肉500克,菟絲子7克,附片3克,蔥、姜、鹽、味精適量。

  [做法] 狗肉洗凈切塊,置入鍋內(nèi)焯透,撈出待用,姜切片,蔥切段備用。鍋置火上狗肉、姜入內(nèi)煸炒,烹入紹酒熗鍋,然后一起倒入沙鍋內(nèi),同時菟絲子、附片用紗布包好放入沙鍋內(nèi),加清湯、鹽、味精、蔥大火煮沸,改用文火燉2小時左右,待狗肉熟爛,挑出紗布包,即可食用。

  [功效] 暖脾胃,溫腎陽。

  素炒三絲:

  [配料] 干冬菇1.5兩,青椒2個,胡蘿卜1根,植物油、白糖、黃酒、味精、鹽、水淀粉、鮮湯麻油適量。

  [做法] 冬菇水發(fā)洗凈,擠干水分,切成細條,胡蘿卜、青椒洗凈切絲。鍋內(nèi)放油燒熱,將三絲入鍋煸炒后,放黃酒、糖、再煸炒,然后加鮮湯、鹽,待湯燒開后加味精,用淀粉勾芡,淋上麻油,盛入盤內(nèi)即可。

  [功效] 健脾化滯,潤燥。

  飲食禁忌:狗肉忌與綠豆,杏仁,菱角同食。

  患有頑固性皮膚瘙癢癥者忌食香菇。

  絲瓜西紅柿粥:

  [配料] 絲瓜500克,西紅柿3個,粳米100克,蔥姜末、鹽、味精適量。

  [做法] 絲瓜洗凈去皮,切小片西紅柿洗凈切小塊備用。粳米洗凈放入鍋內(nèi),倒入適量清水置火上煮沸,改文火煮至八成熟,放入絲瓜、蔥姜末、鹽煮至粥熟,放西紅柿、味精稍燉即成。

  [功效] 清熱,化痰止咳,生津除煩。(患有痤瘡的人可長期食用)

  二十四節(jié)氣養(yǎng)生·大寒

  當(dāng)歸生姜羊肉湯:(選自《金匱要略》)

  [配方] 當(dāng)歸30克,生姜30克,羊肉500克。

  [做法] 當(dāng)歸、生姜清水洗凈順切大片備用,羊肉剔去筋膜,洗凈切塊,入沸水鍋內(nèi)焯去血水,撈出晾涼備用。砂鍋內(nèi)放入適量清水,將羊肉下入鍋內(nèi),再下當(dāng)歸和姜片,在武火(大火)上燒沸后,打去浮沫,改用文火(小火)燉1.5小時至羊肉熟爛為止。取出當(dāng)歸、姜片,喝湯食肉。

  [功效] 溫中,補血,散寒。

  紅杞田七雞:(選自惠安堂滋補藥膳方)

  [配料] 枸杞子15克,三七10克,母雞1只,姜20克,蔥30克,紹酒30克,胡椒、味精適量。

  [做法] 活雞宰殺后處理干凈,枸杞子洗凈,三七4克研末,6克潤軟切片,生姜切大片,蔥切段備用。雞入沸水鍋內(nèi)焯去血水,,撈出淋干水分,然后把枸杞子、三七片、姜片、蔥段塞入雞腹內(nèi),把雞放入氣鍋內(nèi),注入少量清湯,下胡椒粉、紹酒;再把三七粉撒在雞脯上,蓋好鍋蓋,沸水旺火上籠蒸2小時左右,出鍋時加味精調(diào)味即可。

  [功效] 補虛益血。(其性溫和,老年人及久病體虛,月經(jīng)、產(chǎn)后血虛者均可食用。)

  糖醋胡蘿卜絲:

  [配料] 胡蘿卜半斤,姜、糖、醋、鹽、味精、植物油適量。

  [做法] 胡蘿卜洗凈切絲,生姜切絲備用。炒鍋燒熱放油(熱鍋涼油)隨即下姜絲,煸炒出香味倒入胡羅卜絲,煸炒2分鐘后放醋、糖、繼續(xù)煸炒至八成熟,加入鹽至菜熟后入味精調(diào)味,盛盤即可。

  [功效] 下氣補中,利胸膈,調(diào)腸胃,安五臟。(現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),胡蘿卜中含有“琥珀酸鉀鹽”,是降低血壓的有效成分,高血壓患者也可榨汁飲之。)

  牛奶粥:

  [配料] 牛奶半斤,粳米100克。

  [做法] 粳米掏洗干凈,放入鍋內(nèi)倒入清水,大火煮費后,改用文火煮至六成熟,加入牛奶,繼續(xù)煮至成粥。

  [功效] 潤肺通腸,補虛養(yǎng)血。

  看了二十四節(jié)氣養(yǎng)生藥方的人還看了:

1.24節(jié)氣養(yǎng)生法

2.二十四節(jié)氣養(yǎng)生湯

3.24節(jié)氣與養(yǎng)生保健

4.黃帝內(nèi)經(jīng)二十四節(jié)氣養(yǎng)生法

5.24節(jié)氣養(yǎng)生法 迷羅

6.二十四節(jié)氣養(yǎng)生功

二十四節(jié)氣養(yǎng)生藥方_二十四節(jié)氣養(yǎng)生藥方是什么(4)

二十四節(jié)氣養(yǎng)生 寒露 篇 這里為大家提供一份秋季藥膳粥,名曰:百棗蓮子銀杏粥 [配料]:百合30克、大棗20枚、蓮子20克、銀杏15粒、粳米100克、冰糖適量
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