香菇鹵肉飯顧名思義就是用香菇和鹵肉一起做成的飯，香菇的香味和鹵肉的香味融合在飯里，打造出既營(yíng)養(yǎng)又爽口的飯菜，很好吃的哦。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的香菇鹵肉飯做法，歡迎閱讀!

　　制作香菇鹵肉飯的食材

　　香菇鹵肉飯好吃的步驟

　　1.做法：需要用雞蛋的要提前煮好。干香菇需要提前泡軟，切大丁。

　　2.準(zhǔn)備好肉餡兒。如果用五花肉也要切大丁。

　　3.洋蔥切丁。

　　4.蒜剁細(xì)

　　5.鍋中加多一點(diǎn)兒的油。

　　6.將洋蔥和香菇丁倒入鍋中，炒香，要炒久一些，炒到原料有些焦黃的狀態(tài)。 (正常情況下是要用紅蔥酥，要把洋蔥炸成酥再用，當(dāng)然，用的也不是北方的這種洋蔥，我買(mǎi)不到就這樣了)

　　7.炒好的香菇洋蔥丁盛出備用。

　　8.鍋中再加少許油，倒入蒜米炒香。

　　9.倒入肉餡兒或五花肉。

　　10.久炒，至微焦黃。

　　11.然后加入八角，一小勺十三香粉，炒香之后倒入老抽3大勺，翻炒均勻。十三香粉沒(méi)有可以不用。

　　12.加入冰糖，

　　13.將之前炒好的香菇洋蔥丁倒進(jìn)去。

　　14.加入沒(méi)過(guò)肉2指高的清水。

　　15.將煮好的雞蛋剝殼放進(jìn)去，加鹽。

　　16.大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮至湯濃稠就可以了。不要把湯汁完全收干，留來(lái)泡米飯。

　　17.鹵肉飯。

　　18.鹵肉飯

　　19.鹵肉飯

　　香菇的營(yíng)養(yǎng)功效

　　提高機(jī)體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。

　　延緩衰老：香菇的水提取物對(duì)過(guò)氧化氫有清除作用，對(duì)體內(nèi)的過(guò)氧化氫有一定的消除作用。

　　防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進(jìn)入人體后，會(huì)產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素。

　　降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。

　　香菇中含有大量的維生素C，固有降血壓,降血脂，降低膽固醇功效。

　　香菇性味甘、平、涼、有補(bǔ)肝腎、健脾胃、益智安神、美容顏之功效。

　　鹵肉的食用指南

　　增加食欲，有益營(yíng)養(yǎng)。鹵制調(diào)味品大多具有開(kāi)胃健皮健裨，消食化滯等功效。所以使用鹵制原料，除了滿足人體對(duì)蛋白質(zhì)及維生素等的需求外，還能達(dá)到開(kāi)胃，增加食欲的目的。

　　醬肘子、醬豬耳、醬豬蹄、醬肉、扒雞、鹵雞翅、鳳爪等醬鹵肉制品都是消費(fèi)者十分喜愛(ài)的食品。盡管這些食品已納入QS管理范圍，但國(guó)家質(zhì)檢總局昨日公布的抽檢結(jié)果顯示，合格率僅87.5%，而且不合格產(chǎn)品的問(wèn)題較多，除了有菌落總數(shù)超標(biāo)14倍的，還有復(fù)合磷酸鹽、亞硝酸鹽等致癌物超標(biāo)數(shù)倍的。所以不能多吃，應(yīng)該適當(dāng)?shù)某?

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