冬天是進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)身最佳時節(jié)，吃飯時喝一碗熱乎乎的沙參玉竹紅棗煲魚尾也是一種享受，女性經(jīng)常喝此湯，即養(yǎng)生又美容的效果。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的沙參玉竹紅棗煲魚尾做法，歡迎閱讀!

　　制作沙參玉竹紅棗煲魚尾的食材

　　沙參玉竹紅棗煲魚尾的步驟

　　1.食材：草魚尾。

　　2.食材：沙參。

　　3.食材：玉竹。

　　4.食材：南杏仁。

　　5.食材：紅棗。

　　6.湯鍋加入適量的清水，蓋鍋蓋，大火煮滾。

　　7.水滾，將沙參、玉竹、紅棗洗凈，放入湯鍋中。

　　8.灼燙一下，撈起，將水倒掉，待用。

　　9.熱鍋。

　　10.倒入適量的粟米油。

　　11.將洗凈和涂抹了蛋黃的草魚尾。

　　12.煎至雙面金黃。

　　13.預(yù)先煲好的豬骨湯，將豬骨撈起，大火煮滾湯汁。

　　14.將豬骨湯倒入炒鍋中。

　　15.蓋鍋蓋，大火煮5分鐘。

　　16.將魚尾撈起放入湯鍋中。

　　17.將炒鍋中的湯汁全部倒入湯鍋中。

　　18.放入沙參、玉竹和紅棗。

　　19.蓋鍋蓋，大火煮滾。

　　20.轉(zhuǎn)小火，煲45分鐘。

　　21.時間到，揭蓋，加入適量的食鹽調(diào)味，拌勻。

　　22.即可關(guān)火。

　　草魚的營養(yǎng)分析

　　1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物;

　　2.草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用;

　　3.對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補(bǔ)。

　　草魚的選購方法

　　1、觀魚形。污染重的魚,形態(tài)異常,有的頭大尾小,脊椎彎曲甚至出現(xiàn)畸形,還有的表皮發(fā)黃、尾部發(fā)青。

　　2、看魚眼。飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚;眼球不凸出,眼角膜起皺或眼內(nèi)有淤血的則不新鮮。

　　3、嗅魚鰓。新鮮魚的鰓絲呈鮮紅色,黏液透明,具有海水魚的咸腥味或淡水魚的土腥味;不新鮮魚的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色,黏液腥臭。

　　4、摸魚體。新鮮魚的表面有透明黏液,鱗片有光澤且與魚體貼附緊密,不易脫落;不新鮮魚表面的黏液多不透明,鱗片光澤度差且較易脫落。

　　5、掐魚肉。新鮮魚肉堅實(shí)有彈性,指壓后凹陷立即消失,無異味;不新鮮魚肉稍呈松散,指壓后凹陷消失得較慢,稍有腥臭味。

　　6、看魚腹。新鮮魚的腹部不膨脹,肛孔呈白色、凹陷;不新鮮的魚肛孔稍凸出。

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