蒜香腐乳肉的做法美味又營(yíng)養(yǎng)
腐乳是一種二次加工的豆制食品，是我國(guó)著名的具民族特色的發(fā)酵調(diào)味品，為華人的常見(jiàn)佐菜，或用于烹調(diào)。再加上一些肉很好吃，特別的下飯。想要了解更多蒜香腐乳肉的做法，那就和小編一起來(lái)看看吧!
制作蒜香腐乳肉的食材
美味蒜香腐乳肉的步驟
1.備好帶皮五花肉及腐乳。
2.熱鍋加水，水熱入五花肉微焯。
3.焯至五花肉變色，夾出備用。
4.在五花肉上，刷上適量醬油。
5.熱鍋加油。
6.將刷好醬油的五花肉下鍋微煎。
7.煎至五花肉出香外表微有酥感即可。
8.將五花肉出鍋切成大塊。
9.砂鍋里加入醬油，冰糖，料酒，姜片，蒜頭，八角，桂皮及腐乳。
10.將切好的五花肉下鍋。
11.上蓋煮至五花肉大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮半小時(shí)左右，煮至入味又熟透。
12.將鹵湯過(guò)濾到炒鍋中。
13.加入適量椒片。
14.將鹵好的五花肉下鍋。
15.炒至收汁上色即可。
吃腐乳的好處
一、降低膽固醇
腐乳中的脂肪是不飽和脂肪酸，本身不含膽固醇。腐乳中的蛋白質(zhì)疏水性成分能與膽酸結(jié)合，降低體內(nèi)膽固醇的吸收。比含高膽固醇的奶酪更有益于健康。
二、防止貧血
因?yàn)槲?a href='http://www.yishupeixun.net/xuexifangfa/shengwu/' target='_blank'>生物分解了豆類(lèi)中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的鐵、鋅等礦物質(zhì)更容易被人體吸收。同時(shí)，由于微生物合成了一般植物性食品所沒(méi)有的維生素B12，素食的人經(jīng)常吃些腐乳，可以預(yù)防惡性貧血。
三、防癌
大豆異黃酮是多酚類(lèi)混合物，具有抗氧化活性，能預(yù)防和抑制白血病，具有抗腫瘤功效，尤其對(duì)乳腺癌和前列腺癌有積極的預(yù)防和治療作用。
四、不會(huì)脹氣
許多人吃大豆后會(huì)感到腸脹氣，這是因?yàn)榇蠖怪写嬖诿洑庖蜃?，即棉子糖和水蘇糖等糖苷類(lèi)物質(zhì)。而腐乳經(jīng)過(guò)微生物的發(fā)酵，這些脹氣因子被分解。
五、預(yù)防老年癡呆
腐乳富含維生素B和微量元素鋅，食用腐乳可補(bǔ)充維生素以及預(yù)防老年癡呆癥。
猜你感興趣：
1.怎么用腐乳做菜
蒜香腐乳肉的做法美味又營(yíng)養(yǎng)
