冬瓜蛤蜊湯解渴消暑、利尿，還能消除水腫.冬瓜是理想的減肥蔬菜，還有多種美容保健功效，增加了蛤蜊的冬瓜湯，更清淡爽口而又營(yíng)養(yǎng)豐富。想要了解更多冬瓜蛤蜊湯的做法，那就和小編一起來(lái)看看吧!

　　制作冬瓜蛤蜊湯的食材

　　冬瓜蛤蜊湯好吃的步驟

　　1.蛤蜊用淡鹽水浸泡2個(gè)鐘頭，洗凈。冬瓜去皮去籽，洗凈切片

　　2.油熱，放下姜絲，冬瓜煸炒

　　3.放適量清水，大火煮開(kāi)

　　4.放下蛤蜊

　　5.加料酒，鹽，大火煮至蛤蜊殼開(kāi)

　　6.撇去一些浮沫，加胡椒粉，雞精，蔥花即可

　　花蛤蜊的禁忌搭配

　　第一，花蛤蜊不能與橙子、芹菜等同食，同食的話會(huì)影響人體吸收維生素。

　　第二，花蛤蜊也不能和田螺、石螺同食，否則會(huì)發(fā)生腹瀉的不良反應(yīng)。

　　第三，花蛤蜊湯烹煮時(shí)不宜放味精，避免鮮味減低。

　　第四，花蛤蜊雖然美味有營(yíng)養(yǎng)但性寒，故脾胃虛寒、腹瀉便池者忌食，對(duì)花蛤蜊等海鮮過(guò)敏的人也不宜吃。

　　如何挑選花蛤蜊

　　1、鮮活的花蛤蜊顏色鮮艷濕潤(rùn)，殼體完整無(wú)損且雙殼緊閉，用手掰不開(kāi)或雙殼自動(dòng)裂開(kāi)，稍有觸及則立即閉合。大量堆存的花蛤蜊會(huì)發(fā)出絲絲的響聲，活花蛤蜊剝開(kāi)時(shí)肉體呈白色并流出透明的液體。

　　2、死的或?qū)⑺赖幕ǜ蝌塾檬株r(shí)極易掰開(kāi)，也有的自動(dòng)張開(kāi)口，觸動(dòng)時(shí)無(wú)反應(yīng)或不閉合。不新鮮的花蛤蜊用手晃動(dòng)時(shí)有水響聲，互相敲擊時(shí)會(huì)發(fā)出空洞聲，凡剝殼觀肉時(shí)流出混濁、污穢液體的則是變質(zhì)花蛤蜊，大家千萬(wàn)不要食用。

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