雞蛋餅做早餐簡單省事，營養(yǎng)好吃，做的薄薄的軟軟的，特別的好吃，加上一些黑芝麻很好看，值得一試。想要了解更多黑芝麻雞蛋餅的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作黑芝麻雞蛋餅的食材

　　黑芝麻雞蛋餅好吃的步驟

　　1.準(zhǔn)備材料

　　2.蝦皮洗凈泡一會，這樣蝦皮不好很咸，雞蛋打散

　　3.雞蛋打散加水?dāng)嚢?/p>

　　4.雞蛋液加面粉、鹽攪拌成面糊，加蝦皮，蝦皮咸可以不用加鹽的

　　5.攪拌均勻

　　6.平鍋放油，小火，加面糊

　　7.快速轉(zhuǎn)動鍋或者用快速鏟子把面糊攤開攤成圓形，撒黑芝麻

　　8.翻面煎至薄餅變色至熟

　　雞蛋的保健功效

　　1、保護(hù)肝臟。

　　雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和兔疫功能。

　　2、預(yù)防癌癥。

　　雞蛋中含有較多的維生素B2，維生素B2可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微量元素(微量元素食品)，如硒、鋅等也都具有防癌作用。根據(jù)對全世界人類癌癥死亡率進(jìn)行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝人量成反比。

　　居民血液中含硒量較高或吃含硒量較豐富的食物的地區(qū)，總的癌癥死亡率要低于那些居民攝人硒少的地方的死亡率。

　　3、延緩衰老。

　　雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養(yǎng)物質(zhì)，故被人們稱作“理想的營養(yǎng)庫”。營養(yǎng)學(xué)家稱之為“完全蛋白質(zhì)模式”，不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一，就是每天必食一個雞蛋。我國民間流傳的許多養(yǎng)生藥膳也都離不開雞蛋。例如，何首烏煮雞蛋，雞蛋煮豬腦，雞蛋粥等等。

　　4、防治動脈硬化。

　　美國營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了令人意料之外的驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4一6湯匙。

　　三個月后，患者的血清膽固醇從百分之一千毫克降到百分之一百八十毫克。這一研究成果，得到世界醫(yī)學(xué)界的關(guān)注。各國相繼以此法用于臨床，均獲得滿意效果。

　　5、健腦益智。

　　雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素。對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，膽堿會通過血液到達(dá)腦內(nèi)。從而可避免老年人的智力衰退，并可改善各個年齡組的記憶力。

　　因此，不管是青少年，還是中老年，要保持良好的記憶力，只要每天吃一兩個雞蛋就行了。

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