菠菜木耳不僅口感好，制作起來也很方便，木耳是一種味道鮮美、營養(yǎng)豐富的食用菌，兩者搭配食用營養(yǎng)更全面，制作的步驟也很簡單。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的涼拌菠菜木耳做法，歡迎閱讀!

　　制作涼拌菠菜木耳的食材

　　涼拌菠菜木耳好吃的步驟

　　1.菠菜去掉黃葉，洗凈;

　　2.焯水，菠菜好熟，焯燙一下即可; 撈出過涼水，瀝干水分;

　　3.木耳泡發(fā)洗凈，焯水幾分鐘，撈出過涼水，撈出瀝干備用;

　　4.菠菜木耳放入大碗;

　　5.壓人蒜泥;

　　6.澆上老醋，生抽，香油，撒上適量鹽，白芝麻拌勻即可。

　　涼拌菠菜木耳的食療功效

　　1、黑木耳具有益氣、潤肺、補(bǔ)腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、養(yǎng)顏等功效。

　　2、黑木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。

　　3、黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。

　　4、黑木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。

　　5、菠菜有促進(jìn)生長發(fā)育、增強(qiáng)抗病能力的作用。菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)生長發(fā)育。

　　6、常吃菠菜能補(bǔ)充體內(nèi)所需營養(yǎng)，其所含鐵質(zhì)，對(duì)缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

　　7、適量食用菠菜具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，因此非常適合消化不良者食用。

　　8、菠菜里面有豐富的抗氧化劑，可以激活大腦的功能，防止大腦老化，所以它可以用于預(yù)防老年癡呆癥。

　　涼拌菠菜木耳的食用禁忌

　　1、以吃涼拌菠菜黑木耳時(shí)，記得別吃田螺。因?yàn)閺氖澄锼幮詠碚f，寒性的田螺遇上木耳不利于消化，兩者不宜同食。患有痔瘡者，木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，兩者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳也不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)吃容易產(chǎn)生消化不良。

　　2、菠菜含有草酸，特別是圓葉的菠菜草酸含量最多，吃后會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收，所以菠菜和很多食物都不能一起吃。菠菜不宜與豆腐同食，兩者若同時(shí)進(jìn)入人體，會(huì)生成不溶性的草酸鈣，不但會(huì)造成鈣質(zhì)流失，還可能沉積成結(jié)石;菠菜不宜炒豬肝，會(huì)使豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質(zhì)失去本身的營養(yǎng)價(jià)值。

　　在食用涼拌菠菜木耳的時(shí)候記得最好避開以上相沖的食物哦，否則食補(bǔ)不成反倒容易傷身。此外，大家還需要格外注意的是黑木耳的保存方法，否則在食用時(shí)也可能會(huì)引發(fā)副作用。黑木耳一般以干貨較為常見，保存時(shí)注意干燥、通風(fēng)、涼爽即可，避免陽光直射。假如是新鮮的黑木耳，那就應(yīng)該購買回家后盡快食用，而且要用水泡好洗凈后才烹飪。

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