豬肝菠菜湯是最常見的做法，秋天的菠菜葉脆根甜，營養(yǎng)價值極高，多吃菠菜能夠為身體提供每日所需的營養(yǎng)元素，提高人體的免疫能力，有很多人喜歡吃。想要了解更多豬肝菠菜湯的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作豬肝菠菜湯的食材

　　豬肝菠菜湯簡單的步驟

　　1.老湯(肉湯)

　　2.菠菜洗凈切段

　　3.豬肝切片

　　4.鍋中放入老湯

　　5.放入菠菜

　　6.放入豬肝

　　7.鹽味精煮開即可

　　8.好了

　　豬肝菠菜湯的烹飪技巧

　　第一、由于豬肝的腥膻味較重，所以應(yīng)先放入沸水中燙去異味，再下鍋烹煮成湯。但是由于豬肝久煮易變老，燙時間不宜過長，與菠菜煮湯的時間也不宜長。

　　第二、在制作過程中，建議用清雞湯或豬骨湯做湯底，可使湯味更加鮮美，菠菜和豬肝也更入味。

　　第三、豬肝很適合貧血、電腦工作者和愛喝酒的人食用，因其膽固醇含量較高，高膽固醇、肝病、高血壓和冠心病患者應(yīng)少食。

　　菠菜的副作用

　　1、菠菜含有草酸，草酸與鈣質(zhì)結(jié)合易形成草酸鈣，它會影響人體對鈣的吸收，因此，菠菜不能與含鈣豐富的豆腐、豆制品及木耳，蝦米，海帶，紫菜等到食物同時燒。

　　2、菠菜所含草酸與鈣鹽能結(jié)合成草酸鈣結(jié)晶，使腎炎病人的尿色混濁，管型及鹽類結(jié)晶增多，故腎炎和腎結(jié)石者不宜食。

　　2、菠菜中含有大量草酸鉀，進(jìn)入人體后電解出的草酸根離子會沉淀鈣離子，不僅妨礙人體吸收鈣，還容易生成草酸鈣結(jié)石。專家建議服用鈣片前后2小時內(nèi)不要進(jìn)食菠菜，或先將菠菜煮一下，待草酸鉀溶解于水，將水倒掉后再食用。菠菜的烹調(diào)也不宜過久，以免損耗營養(yǎng)。

　　3、由于菠菜性屬寒涼，老年人食用時不妨輔佐辛溫的芥末或鮮生姜則可抵消寒涼蔬菜誘發(fā)的胃腸絞痛或腹脹等。寒性咳嗽哮喘病人，不能食寒性的菠菜。

　　4、女士月經(jīng)期內(nèi)盡量少食菠菜，因為它具有使經(jīng)量增多的副作用。

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