鵝肝就是鵝的肝臟，它具有豐富的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)于上班族的人來(lái)說(shuō)，鵝肝炒飯是一道非常簡(jiǎn)單快捷的菜哦。想要了解更多鵝肝炒飯的做法，那就和小編一起來(lái)看看吧!

　　制作鵝肝炒飯的食材

　　鵝肝炒飯簡(jiǎn)單的步驟

　　1.鵝肝切成小丁備用;

　　2.胡蘿卜去皮切成丁，芹菜洗凈去筋切成丁;

　　3.雞蛋打散，加入油，鹽，蔥花，下鍋炒熟后盛起備用;

　　4.鍋中續(xù)油，把胡蘿卜丁和芹菜丁下鍋炒熟，加鹽調(diào)味;

　　5.加入米飯炒勻;

　　6.加醬油炒勻;

　　7.把炒好的雞蛋和鵝肝下鍋一起炒勻，最后撒蔥花即可!

　　鵝肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、動(dòng)物肝中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)奶、蛋、肉、魚(yú)等食品，具有維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的作用。

　　2、能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞;能維持健康的膚色，對(duì)皮膚的健美具有重要的意義。

　　3、經(jīng)常食用動(dòng)物肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒有重要作用。

　　4、肝中還具有一般肉類(lèi)食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生。

　　5、動(dòng)物肝臟含鐵豐富，鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會(huì)感覺(jué)疲倦，面色青白。適量進(jìn)食動(dòng)物肝臟可使皮膚紅潤(rùn)。動(dòng)物肝臟中富含維生素B2，維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，在細(xì)胞增殖及皮膚生長(zhǎng)中發(fā)揮著間接作用。所以，常食動(dòng)物肝臟有益于皮膚健康生長(zhǎng)。

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