苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效， 魷魚歷來深受人們的喜愛，搭配在一起絕對(duì)是吃貨們的新寵。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的苦瓜爆魷魚做法，歡迎閱讀!

　　制作苦瓜爆魷魚的食材

　　苦瓜爆魷魚簡(jiǎn)單的步驟

　　1.準(zhǔn)備好原材料： 魷魚打花刀后切成塊; 苦瓜切成菱形塊;

　　2.燒鍋水，水開后下入魷魚片;

　　3.魷魚片微微打卷后馬上撈出來控干水分;

　　4.水再次開后下入苦瓜焯水， 同時(shí)放入少量的鹽和幾滴油;

　　5.小碗中加入淀粉、胡椒、鹽， 再加入適量的水?dāng)嚢杈鶆?

　　6.鍋中放入少許油， 下入姜片、紅蘿卜片和蔥白段一起煸炒;

　　7.再加入焯過水的魷魚和苦瓜塊翻炒兩下;

　　8.加入準(zhǔn)備好的調(diào)味水淀粉， 收汁勾薄芡，

　　9.最后加入剩余的小蔥翻炒均勻即可;

　　10.盛入盤中。

　　苦瓜的吃法

　　清炒苦瓜

　　材料：苦瓜3根、小蔥2根

　　調(diào)味料：鹽1/2匙、味精1/2匙、糖3匙、麻油1/3匙

　　做法：先將苦瓜洗凈，縱向一剖為二，形成兩根半圓柱形;將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此時(shí)用刀將它切成一片一片時(shí)，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一個(gè)平面上;小蔥切成段，放入油鍋內(nèi)爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，與此同時(shí)，加入鹽、糖，約炒1分鐘后，加入味精，翻炒半分種熄火，淋上少量麻油，即可裝盤。

　　涼瓜牛肉

　　材料：牛肉150g、涼瓜250g、油適量、鹽適量、生粉適量、蒜適量、糖適量、料酒適量

　　做法：涼瓜洗凈，取涼瓜皮備用;牛肉切片，用生粉，油鹽，加一點(diǎn)糖和料酒腌一刻鐘以上;熱油鍋，多下點(diǎn)油，把牛肉下鍋滑熟，然后盛起備用;重新熱油鍋，下蒜片炒香，然后加入涼瓜片一起炒;當(dāng)涼瓜熟時(shí)加入炒好的牛肉;加一點(diǎn)鹽和蠔油調(diào)味即可。

　　苦瓜炒蛋

　　材料：雞蛋、苦瓜、植物油、鹽、糖、料酒雞精

　　做法：雞蛋中加入鹽、糖、料酒、雞精充分打成蛋液;苦瓜洗凈切片，用鹽腌制10分鐘，使苦瓜出水后，再擠壓苦瓜使水分瀝干，放入攪打好的蛋液中，攪拌均勻;鍋內(nèi)加入適量的植物油大火熱至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。

　　干煸苦瓜

　　材料：苦瓜300g、肉末100g、油適量、鹽適量、蔥姜蒜適量、醬油適量、雞精適量、花椒適量、干辣椒適量

　　做法：準(zhǔn)備肉末;干辣椒;花椒;蔥姜蒜末備用;苦瓜洗凈一分為二，用勺子刮掉瓜瓤，里面白色的瓜瓤一定要去干凈;然后切成條，用鹽腌制5分鐘，去除苦瓜的苦味;腌制好的的苦瓜條用清水沖洗干凈;起鍋放油，放入苦瓜煸炒;苦瓜水分干了就可出鍋備用(煸炒時(shí)間不宜過長(zhǎng));鍋里留底油，放入肉末翻炒;等肉末變色，放入干辣椒;花椒;蔥姜蒜煸香;然后跟肉末一起炒勻;再放入苦瓜;翻炒均勻;加鹽，雞精，醬油調(diào)味;翻炒均勻即可。

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