西蘭花也是一種比較營養(yǎng)的蔬菜，日常的做法也是相當的多。姜汁變蛋你聽了也會很奇怪這是什么鬼?變蛋也就是皮蛋，但是它和西蘭花搭配在一起就是一道好菜。想要了解更多姜汁變蛋西蘭花的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作姜汁變蛋西蘭花的食材

　　美味姜汁變蛋西蘭花的步驟

　　1.準備好所有的食材。

　　2.西蘭花手撕小塊，開水焯燙過涼。

　　3.把西蘭花擺放在碗四周圍，中間放入鵪鶉蛋變蛋。

　　4.大蒜切末，紅辣椒切碎，生姜切絲。

　　5.取一個小碗加入生抽，香醋，生姜汁，白糖，紅辣椒，蒜末，生姜絲攪拌均勻。

　　6.把調好的料子澆在西蘭花碗中即可。

　　鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值

　　1、鵪鶉蛋每百克熱量為160.00千卡。

　　2、鵪鶉蛋中的磷脂含量高于雞蛋。

　　3、鵪鶉蛋中蛋白質、脂肪、碳水化合物的含量與雞蛋基本相同。

　　4、鵪鶉蛋中的B族維生素含量多于雞蛋，特別是維生素B2的含量是雞蛋的2倍。

　　5、鵪鶉蛋豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1.鐵、磷、鈣等營養(yǎng)物質。

　　6、鵪鶉蛋每百克可食部含蛋白質12.8克，脂肪11.1克，碳水化合物2.1克，維生素A337微克，硫胺素0.11毫克，核黃素0.49毫克，維生素E3.08毫克，鉀138毫克，鈉106.6毫克，鎂11毫克，錳0.04毫克，鋅1.61毫克。

　　吃皮蛋的好處

　　1、皮蛋較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進食欲，促進營養(yǎng)的消化吸收。此外，松花蛋還有保護血管的作用。同時還有提高智商，保護大腦的功能。

　　2、皮蛋味辛、澀、甘、咸、性寒，入胃經;有潤喉、去熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢等功效。

　　3、若加醋拌食，能清熱消炎、養(yǎng)心養(yǎng)神、滋補健身;用于治療牙周病、口瘡、咽干口渴等。

　　4、因為皮蛋是利用石灰等強堿性物質制作而成，所以自然能夠中和我們的胃酸，對胃酸引起的胃痛或胃病有一定的緩解作用。

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