香干肉絲面以香干與肉絲為主材，豆香濃厚，肉鮮湯濃，面條筋斗爽滑，是一道非?？煽诘募页Ｃ朗场：芏嗳硕及阉鳛樵绮突蛘呤峭聿?。想要了解更多香干肉絲面的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作香干肉絲面的食材

　　香干肉絲面簡單的步驟

　　1.準(zhǔn)備食材

　　2.香干切細(xì)條、豬肉切絲放入淀粉少許醬油抓勻、蔥切蔥花、菠菜洗凈

　　3.準(zhǔn)備調(diào)料，碗中放入辣椒油、花椒粉、醬油、香油、雞精，蔥花和少許食鹽

　　4.水燒開，放入面條

　　5.加入香干和肉絲，煮到斷生，面條用手掐開一截面，沒有白點(diǎn)即可

　　6.放入菠菜煮熟

　　7.在調(diào)料碗中加入面湯，撈入面條，拌勻即可

　　香干肉絲面的食用禁忌

　　由于香干的鈉含量比較高，所以糖尿病、肥胖或其他慢性病如腎病、高血脂患者要慎食，老人、缺鐵性貧血患者尤其要少吃香干。此外，做香干肉絲面時(shí)最好不要放蔥，因?yàn)槭[跟香干同食會影響鈣質(zhì)的吸收，吃完這道菜也不建議喝蜂蜜，會損害聽力，并且導(dǎo)致腹瀉。

　　豬肉也有一些食用的禁忌。豬肉是不能與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉一起吃的。吃完豬肉也不宜立即喝大量的茶水，因?yàn)椴枞~中含有大量的鞣酸。而豬肉包含有豐富的蛋白質(zhì)。兩者同時(shí)食用時(shí)就會合成鞣酸蛋白質(zhì)，這種物質(zhì)不但會造成便秘，而且還會更利于有毒物質(zhì)與致癌物質(zhì)的吸收，長期會導(dǎo)致癌癥的產(chǎn)生。

　　豆腐干的選購方法

　　1、在商場購買豆腐干應(yīng)選擇具有冷藏保鮮設(shè)備的副食商場、超市。應(yīng)選擇有防污染包裝的豆制品,例如經(jīng)真空壓縮的保鮮膜。

　　2、對于用真空袋保存的豆制品,選購時(shí)注意查看包裝袋上是否標(biāo)簽齊全,生產(chǎn)日期盡量選擇與購買日期相近的豆制品。

　　3、留意真空包裝是否出現(xiàn)漏氣現(xiàn)象或抽取不徹底現(xiàn)象,此類食品保質(zhì)期會大打折扣,不宜購買。

　　4、遵循“少量購買、及時(shí)食用”的原則,不宜大量囤貨。此外,當(dāng)天剩下的豆干,應(yīng)用保鮮袋扎緊放置冰箱內(nèi)盡快吃完,如發(fā)現(xiàn)袋內(nèi)有異味或豆干制品表面發(fā)粘,請不要食用。

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