糖醋脆皮茄子簡(jiǎn)單又好吃的做法
酸酸甜甜的糖醋汁,包裹著軟糯香酥的茄子,品嘗一口,讓你吃的停不下來(lái),制作的步驟也很簡(jiǎn)單。想要了解更多糖醋脆皮茄子的做法,那就和小編一起來(lái)看看吧!
制作糖醋脆皮茄子的食材
糖醋脆皮茄子簡(jiǎn)單又好吃的步驟
1.準(zhǔn)備原料
2.茄子洗凈刮去表皮,切成條狀,
3.撒1小勺鹽拌勻,腌制10分鐘
4.低筋面粉里打入一個(gè)雞蛋加入少許水
5.調(diào)成稀稠適中的面糊
6.腌好的茄子將殺出的黑水倒去,放入面糊中調(diào)拌均勻,使每根茄子都沾滿面糊
7.鍋中油燒至六七成熱,將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸
8.炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油
9.一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖,2勺水調(diào)成料汁(這里的勺是指5毫升)
10.鍋里少許油燒熱,將切碎的胡蘿卜、蒜薹丁下鍋翻炒
11.放入蔥花爆香,倒入料汁,小火加熱
12.料汁冒泡后,加入炸好的切條下鍋翻炒,使每根切條均勻裹滿料汁即可
立秋后吃茄子的好處
1、出血性疾病:紫茄子富含維生素B,可改善微細(xì)血管脆性,防止小血管出血,對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化、咯血、紫斑及壞血病患者均有一定防治作用。
2、降膽固醇:茄子纖維中所含的皂草甙,具有降低膽固醇的功效。巴西科學(xué)家用肥胖兔子作試驗(yàn),結(jié)果食用茄子汁一組的兔子比對(duì)照組兔子膽固醇含量下降10%。
3、防癌:茄子中含有的物質(zhì)抑制消化道腫瘤細(xì)胞增殖,特別對(duì)胃癌、直腸癌有抑制作用。一些接受化療的癌癥患者出現(xiàn)發(fā)熱時(shí),用茄子煮熟后涼拌吃,有退熱功效。茄子也可作為上述兩種癌癥的輔助性治療食物。
4、內(nèi)痔便血:茄子有清熱活血、消腫止痛之效。每日用鮮茄子1—2個(gè),洗凈置于碗中,加油鹽少許,放鍋中隔水蒸熟服,連食數(shù)日可治療內(nèi)痔便血,對(duì)便秘也有一定療效。
茄子營(yíng)養(yǎng)做法
一、茄子+苦瓜=心血管患者理想菜
苦瓜炒茄子是家常菜之一。茄子和苦瓜的搭配是心血管患者的理想菜??喙嫌欣诮獬冢哂星逍拿髂?、益氣壯陽(yáng)、延緩衰老的作用。而茄子中富含的維生素P,能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力,改善微細(xì)血管脆性,防止小血管出血。茄子中的皂苷具有降低血液膽固醇的功效,與維生素P協(xié)同,可提高微血管的彈性,有利于心血管病的防治。因此兩者搭配同食對(duì)心血管病患者極其有利。
推薦食譜:苦瓜炒茄子
材料:苦瓜半根、茄子1根、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、蒜適量、鹽適量、生抽適量、雞粉適量、蠔油適量、食用油適量。
做法:茄子、苦瓜、辣椒洗凈分別切好,蒜切粒,鍋里放油,爆香蒜粒,倒入茄子翻炒至茄子成半透明狀。倒入苦瓜翻炒至軟身,放入青紅椒,調(diào)入鹽翻炒,放約兩匙清水,調(diào)入生抽,蠔油,雞粉炒勻即可碟。
二、茄子+雞肉=美膚
表皮紫色的茄子富含花青素,有抗氧化、清潔血液的功效,搭配富含膠原蛋白的雞肉,美膚功效出眾。
推薦食譜:茄子燴雞絲
材料:茄子1條、雞胸肉1塊、蒜頭、香蔥、鮑魚(yú)汁。
做法:茄子洗干凈切成條狀,泡鹽水。雞胸肉切成薄片,鍋里放水,煮沸,關(guān)火,放入雞肉片,蓋上鍋蓋,燙熟。燙熟的雞肉撈出晾涼,撕成絲,待用。鍋中放適量油,放蒜頭炒香,加入茄子絲炒至軟身。加入雞絲拌均,鮑魚(yú)汁加水加淀粉少量鹽,偠芡,燜一會(huì)就好了。起鍋前灑香蔥。
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