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絲瓜肉丸煲仔飯美味又健康的做法

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  絲瓜有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容等等功效,有的時候自己一個人在家也可以用絲瓜做一份肉丸煲仔飯,味道也很鮮美。小編給大家精心推薦的絲瓜肉丸煲仔飯做法,希望能夠對您有所幫助!

  制作絲瓜肉丸煲仔飯的食材

  美味絲瓜肉丸煲仔飯的步驟

  1.竹蓀提前泡發(fā)好,清理干凈待用。

  2.青豆備好待用。

  3.大米也提前2小時泡發(fā)好,待用。

  4.把竹蓀和里脊肉和在一起剁餡。

  5.再放入一盆中,調入料酒適量。

  6.放入雞精適量。

  7.放入鹽適量。

  8.放入生抽適量。

  9.用榨汁器把姜榨汁,再放入里脊肉竹蓀餡里。

  10.再放入粉芡適量,拌勻。

  11.餡拌好后,用手團成丸子放入碗中待用。

  12.絲瓜切塊待用。

  13.上油鍋,放入青豆翻炒。

  14.放入蔥翻炒。

  15.放入絲瓜翻炒。

  16.放入料酒。

  17.放入雞精。

  18.放入生抽。

  19.放入白糖。

  20.放入蠔油。

  21.兌入適量清水。

  22.再放入適量的鹽(鹽依個人口味放入),出鍋待用。

  23.砂鍋上火,煮米飯。待水分蒸發(fā)后,還有少量水泡冒出時,放入肉丸。

  24.再放入炒好的絲瓜青豆菜。

  25.小火燜7-8分鐘即可上桌。

  挑選絲瓜的方法

  看形狀

  要選形狀規(guī)則、瓜條勻稱兩頭一樣粗,瓜身白毛茸毛完整的絲瓜,不要選瓜身局部腫大的,這樣的絲瓜發(fā)育不均衡,既不方便處理,口感也不佳。鉤狀的絲瓜難削皮難處理,最好不要選擇。

  看表皮

  看看絲瓜表皮沒有腐爛破損。絲瓜的尾部最好帶有花,帶花的絲瓜一般比較新鮮。

  看紋理

  看看絲瓜的紋理,紋理細小均勻的是比較嫩的,紋理很清晰的比較深的是比較老的,若是烹飪用的話建議選擇較嫩的絲瓜,若是提取絲瓜絡用則可以選擇較老的絲瓜。

  看色澤

  新鮮的絲瓜顏色為嫩綠色,有光澤;老的絲瓜表皮無光澤且紋理會產生黑色。

  用手摸

  摸一下絲瓜,如果絲瓜有彈性一般表示是新鮮的,無彈性、太軟的表示不新鮮。此外,如果絲瓜過硬可能會很苦,口味不佳。

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絲瓜肉丸煲仔飯美味又健康的做法

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