瓜是很常見的一種蔬菜瓜果，它含有豐富的膳食纖維、維生素以及其他營養(yǎng)元素，營養(yǎng)價值高，。絲瓜滑蛋是眾多絲瓜做法中最簡單卻最好吃的一種。以下是學習啦小編推薦的絲瓜滑蛋做法，歡迎閱讀!

　　制作絲瓜滑蛋的食材

　　絲瓜滑蛋簡單又好吃的步驟

　　1.絲瓜去頭尾削皮

　　2.切滾刀塊

　　3.蒜切末

　　4.雞蛋打散

　　5.熱鍋冷油爆香蒜末

　　6.放入絲瓜炒熟

　　7.加入雞蛋滑散

　　8.加入枸杞，加鹽，雞粉調味即可

　　六種雞蛋不能吃

　　臭雞蛋

　　由于細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，并帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起細菌性食物中毒。

　　散黃蛋

　　因運輸?shù)燃ち艺袷?，蛋黃膜破裂，造成機械性散黃;或者存放時間過長，被細菌或霉菌經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等高溫處理后仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已變性，有臭味就不能吃了。

　　死胎蛋

　　雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎停止發(fā)育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養(yǎng)已發(fā)生變化，如死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，故不宜食用。

　　裂紋蛋

　　雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由于震動、擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。

　　粘殼蛋

　　這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃緊貼于蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，就不宜再食。

　　發(fā)霉蛋

　　有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發(fā)霉變質，致使蛋殼上有黑斑點并發(fā)霉，這種蛋也不宜選購食用。

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