這款雞蛋糕不是用烤箱做的，是用蒸鍋蒸出來(lái)的，雞蛋是一種最優(yōu)質(zhì)、最天然的補(bǔ)品，尤其是優(yōu)質(zhì)蛋白含量很高，這個(gè)做法很簡(jiǎn)單，也可以當(dāng)下午茶或者是早餐吃。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的蒸鍋版雞蛋糕做法，歡迎閱讀!

　　制作蒸鍋版雞蛋糕的食材

　　蒸鍋版雞蛋糕好吃又好看的步驟

　　1.蛋黃、蛋清分開(kāi)，放入兩個(gè)容器中。

　　2.將白糖放入蛋黃中。

　　3.用打蛋器將蛋黃打成泡沫狀，打到蛋黃發(fā)白，就打到位了。

　　4.用打蛋器將蛋清打成泡沫。

　　5.將蛋黃倒入蛋清中。

　　6.再倒入面粉拌勻。

　　7.將雞蛋糊倒入模具中。

　　8.上蒸鍋蒸15分鐘。

　　9.這是蒸好的雞蛋糕。

　　笨雞蛋和普通雞蛋的區(qū)別

　　形狀大小

　　因?yàn)楸侩u是散養(yǎng)，運(yùn)動(dòng)量大，多吃蟲(chóng)子和青草，因此笨雞蛋的蛋體偏小，不規(guī)則;而普通雞為圈養(yǎng)，飼料充足，蛋體較大，形狀較規(guī)則。

　　蛋殼

　　一般笨雞蛋的蛋殼表面會(huì)有一些污垢如血跡、雞屎;普通雞蛋笨雞蛋殼表面圓滑光潔。笨雞吃的食物豐富，鈣質(zhì)攝入多從而蛋殼較厚實(shí)，而普通雞只吃飼料，其蛋殼較薄，蛋易碎。

　　蛋黃

　　笨雞吃的青草或菜葉中類(lèi)胡蘿卜素多，蛋黃顏色也就較深呈橙紅色，蛋黃較大，而普通雞蛋的顏色為淺黃色，蛋黃較小。

　　香味

　　通常笨雞吃到的食物更豐富，笨雞蛋的生產(chǎn)周期更長(zhǎng)、水分少，脂肪高使雞蛋的鮮味更濃，而普通雞的食物只是飼料，因此雞蛋的香味略淡一些。

　　營(yíng)養(yǎng)成分

　　笨雞蛋中維生素E和長(zhǎng)鏈不飽和脂肪酸含量較普通雞蛋高，而雞飼料中會(huì)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充維生素A和B族維生素，因此A、B族維生素的含量在普通雞蛋中更高。雖然兩種雞蛋營(yíng)養(yǎng)成分存在一些差異，但總得營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差異不大，各有優(yōu)勢(shì)。

　　價(jià)格

　　消費(fèi)者對(duì)笨雞蛋更偏愛(ài)，笨雞蛋產(chǎn)量有限導(dǎo)致供不應(yīng)求，因此每個(gè)笨雞蛋的價(jià)格要比普通雞蛋高5毛錢(qián)以上。

　　安全性

　　笨雞散養(yǎng)，很多因素影響笨雞蛋的安全性，加上笨雞蛋一般沒(méi)有相關(guān)檢測(cè)程序;而普通雞是統(tǒng)一管理、集中喂養(yǎng)和注射疫苗，同時(shí)雞蛋有相關(guān)的出廠檢測(cè)程序。因此普通雞蛋的安全性較高。

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