紅油金針菇的做法關(guān)鍵在于用了紅油來(lái)調(diào)味，在準(zhǔn)備食材的時(shí)候大家可以挑選比較好的紅油，這道菜還能增強(qiáng)體內(nèi)的生物活性，促進(jìn)新陳代謝，有利益營(yíng)養(yǎng)素的吸收。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的紅油金針菇做法，歡迎閱讀!

　　制作紅油金針菇的食材

　　紅油金針菇好吃又好看的步驟

　　1.主料：金針菇。

　　2.金針菇切去老根。

　　3.切去老根的金針菇?jīng)_洗干凈。

　　4.放入沸水中焯熟。

　　5.焯熟的金針菇盛出過(guò)涼，放入放入切好的蔥末、蒜末，加入少許食鹽。

　　6.加入香醋。

　　7.加入少許白糖(也可以加入雞精、味精，我很少用)。

　　8.加入紅油。

　　9.炒鍋加入食用油，放入花椒，小火把花椒炸出香味，撈出花椒不用，把花椒油燒制稍稍冒煙。

　　10.趁熱把花椒油，澆在調(diào)好味的金針菇上。

　　11.吃時(shí)拌勻即可。

　　金針菇的藥用作用

　　1.金針菇有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用，被譽(yù)為“益智菇”。

　　2.金針菇含有18種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多，能增強(qiáng)記憶，開發(fā)智力，特別對(duì)兒童智力開發(fā)有特殊功能，國(guó)外稱之為“增智菇”。長(zhǎng)期食用金針菇，還能使兒童體重、身高明顯增加。

　　3.金針菇中含有的樸菇素，具有顯著的抗癌功能，經(jīng)常食用可預(yù)防高血壓和治療肝臟、胃腸道潰瘍病。

　　4.金針菇所含金針菇素與糖蛋白對(duì)某些腫瘤有抑制作用。所含膳食纖維能降低膽固醇，并對(duì)某些重金屬有解毒、排毒作用。

　　5.金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。

　　6.食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。

　　7.金針菇不但能防病，還利于美容、減肥。

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