金針菇是一種食用菌，具有很高的藥用食療作用，金針菇炒牛肉就是一道非?；埘r香的菜肴，制作的步驟也很簡(jiǎn)單。小編給大家精心推薦的金針菇炒牛肉做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作金針菇炒牛肉的食材

　　金針菇炒牛肉好吃又營(yíng)養(yǎng)的步驟

　　1.金針菇把根部去除洗凈

　　2.泡好的蕊菇，只需要用一點(diǎn)就好

　　3.油熱后放入金針菇，煸炒至金針菇的水分出來(lái)

　　4.倒入事先煸炒好的牛肉，牛肉是超市腌制好的那種，在放入一些蕊菇

　　5.放入一點(diǎn)點(diǎn)的鹽就可以出鍋了，不小心香菜放多了

　　牛肉腌制方法

　　1、第一步，準(zhǔn)備牛肉。把牛肉洗凈，切成片狀。放盆里備用。

　　2、第二步，放料。在切好的牛肉盆里放入部分調(diào)料。放兩勺料酒，去腥。放三勺醬油。放上一勺耗油，提鮮。

　　3、第三步，加水。加上一小碗水，這會(huì)讓牛肉更加鮮嫩。再放少量鹽，一小點(diǎn)兒就行，因?yàn)榍懊嬉呀?jīng)放過(guò)醬油了。

　　4、第四步，打全雞蛋。在上面的基礎(chǔ)上，打一個(gè)雞蛋，整個(gè)打進(jìn)去就行。放兩捏淀粉。

　　5、第五步，攪拌。把放好料的牛肉用手用力揉搓，使牛肉入味。

　　6、第六步，腌制。把調(diào)好的牛肉放在陰涼處腌制兩個(gè)小時(shí)。這樣腌制好的牛肉做出來(lái)就會(huì)很容易爛，吃起來(lái)很美味。

　　牛肉去血沫方法

　　先將牛肉切成大塊，用冷水漂2小時(shí)撈出，把水燒開(kāi)，將牛肉煮10分鐘再撈出，放入冷水鍋內(nèi)燉，關(guān)鍵是湯快開(kāi)時(shí)，要撇血未直止湯大煮。

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