牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，用一些蔬菜和牛肉一起炒很好吃，是一道很好的下飯菜。同時有很多的營養(yǎng)價值。小編給大家精心推薦的雜蔬炒牛肉做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作雜蔬炒牛肉的食材

　　雜蔬炒牛肉簡單又好吃的步驟

　　1.牛肉切片，用生粉先腌制5分鐘。

　　2.洋蔥和菜椒切絲，不用切得太細(xì)，番茄切塊。

　　3.鍋中加適量油。

　　4.爆香洋蔥。

　　5.洋蔥變軟后加入牛肉，快速拉散。

　　6.牛肉稍變色就加入菜椒。

　　7.加入番茄塊炒勻。

　　8.加鹽。

　　9.還有味精調(diào)味。

　　10.最后加入蔥段即成。

　　吃牛肉的禁忌

　　牛肉豬肉不能共食

　　豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，從中醫(yī)角度來考慮，一是從中醫(yī)食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補(bǔ)脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補(bǔ)中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。

　　腎炎患者不可多吃

　　牛肉屬于高蛋白食品，對腎炎患者不可多食，以免加重腎臟負(fù)擔(dān)，與氨茶堿類藥物同用，也會使其療效下降。

　　不可過量食用

　　中醫(yī)認(rèn)為牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效，適宜于中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈目眩的病人食用。適宜用量每餐約80克，過量食用可能會提高結(jié)腸癌和前列腺癌的患病幾率。

　　老人小孩不宜多吃

　　牛肉高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

　　不可以和白酒一起食用

　　牛肉和白酒一起食用會牙齒發(fā)炎;白酒為大溫大熱之品，飲白酒吃牛肉對溫?zé)狍w質(zhì)的人猶如生火添熱，容易引起面赤身熱，瘡癤惡化。

　　牛肉不可以烤

　　牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免產(chǎn)生苯并芘和亞硝胺等致癌物質(zhì)。

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