芹菜是一種很健康的食物，多吃可以防癌，芹菜和銀耳一起炒看起來是很清淡，但是他們的功效作用不能忽視，可以排毒養(yǎng)顏的，對女性來說一道好菜。小編給大家精心推薦的芹菜炒銀耳做法，希望能夠對您有所幫助!

　　制作芹菜炒銀耳的食材

　　芹菜炒銀耳好吃又好看的步驟

　　1.芹菜洗凈

　　2.芹菜切斷

　　3.銀耳提前泡發(fā)

　　4.鍋中放油燒熱

　　5.放入芹菜翻炒

　　6.放入醬油翻炒

　　7.放入醋翻炒

　　8.放入鹽翻炒

　　9.放入銀耳翻炒均勻即可出鍋了

　　吃芹菜的好處

　　清熱解讀，去病強身

　　肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。夏季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解讀，去病強身。

　　利尿消腫，鎮(zhèn)靜安神

　　芹菜含有利尿有效成分，消除體內水鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達85.7%，可治療乳糜尿。從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮(zhèn)靜作用，對人體能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起的小鼠興奮，有利于安定情緒，消除煩躁。

　　防癌抗癌

　　它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。

　　平肝降壓

　　芹菜中的香豆素和呋喃香豆素的衍生物具有降壓、降脂和降低膽固醇的功效。美國芝加哥大學藥理學家發(fā)現每天2棵芹菜，約一周后，血壓由158/96mmHg降到了118/82mmHg。他找到了一種降壓物質——3-n-丁基苯二酸，其大量存在于芹菜中。芹菜所含的酸性降壓成分，對原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

　　降低血脂

　　在芹菜子油中檢測出13種脂肪酸，其中不飽和脂肪酸占69.20%。在檢測出的6種不飽和脂肪酸中，6-十八碳烯酸，含量為58.18%;亞油酸的含量為9.21%。故具有重要的生理功能和活性，可降血脂，預防動脈硬化。

　　抑制細菌

　　研究發(fā)現，芹菜中的黃酮類物質具有調節(jié)毛細血管的脆性和通透性、清除自由基、抑制細菌等作用。其中香豆素是一類苯丙基化合物，具有抗炎、消腫、解痙攣、鎮(zhèn)靜、抗菌等作用;呋喃香豆素對皮膚有光敏活性和抗菌作用。

　　提高性欲

　　英國的研究指出，芹菜有顯著提高性欲的作用。芹菜中的硒具有刺激腦垂體產生性激素的功能。特別是芹菜根，被認為是一種催情藥，性交前咀嚼芹菜，既可以除口臭，還能增強性欲。

　　防齲固齒

　　芹菜富含粗纖維，咀嚼芹菜既可清潔口腔，又可殺滅口腔細菌，對牙齒可謂一次大掃除，從而起到防齲固齒的作用。

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