很多人都愛吃皮皮蝦，皮皮蝦肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，并且有一種特殊誘人的鮮味。和螃蟹一起炒也是一種很常見的做法。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的麻辣螃蟹皮皮蝦做法，歡迎閱讀!

　　制作麻辣螃蟹皮皮蝦的食材

　　好吃的麻辣螃蟹皮皮蝦步驟

　　1. 飛蟹洗凈斬?cái)?/p>

　　2. 青紅椒切斷 大蔥切斷 大蒜切片備用

　　3. 準(zhǔn)備半包麻辣香鍋調(diào)料

　　4. 熱油倒入花椒 尖椒 香葉爆香

　　5. 加入青紅椒，蒜片 蔥段 麻辣香鍋醬炒香

　　6. 倒入螃蟹，皮皮蝦翻炒，加入白糖少許，白醋少許，鹽適量。印度辣椒面少許。炒至變色，倒一小碗水蓋鍋蓋燜五分鐘。

　　7. 切蔥葉扔進(jìn)去!裝盤出鍋!

　　皮皮蝦剝皮正確方法

　　方法一：按順序剝殼

　　推薦指數(shù)：☆

　　皮皮蝦剝起來比較麻煩，很多人都這么認(rèn)為，但是想到蝦肉鮮美，很多人不禁會(huì)用最笨的方法來剝殼。本報(bào)記者搜尋了幾種關(guān)于皮皮蝦剝皮的方法，并通過實(shí)驗(yàn)進(jìn)行了驗(yàn)證。12日上午，記者從市場上買來新鮮的皮皮蝦，煮熟后，挑選幾個(gè)個(gè)頭差不多的進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，首先選用的就是這種最簡單的剝殼方法。

　　記者拿起一個(gè)皮皮蝦，先將蝦頭掰掉，從胸節(jié)位置開始剝皮，由于蝦殼較硬，記者需要用很大的力量才能將胸節(jié)、腹節(jié)的殼剝掉。在剝殼過程中，還有一些蝦肉隨著殼一起被剝下來。

　　而最難剝的則是腹節(jié)底面的殼，按照剛被剝掉背殼的縫隙，記者開始剝腹節(jié)底面的殼，過程非常不順利。蝦體側(cè)面以及底面的蝦肉隨著外殼一同被剝下來。最終，剝完的蝦體并不是很完整，很多蝦肉還與蝦殼連在一起。

　　用最笨的辦法剝皮，蝦肉很容易剝壞

　　方法二：借助剪刀剪蝦殼

　　推薦指數(shù)：☆☆☆

　　很多人在剝蝦殼時(shí)，會(huì)發(fā)現(xiàn)皮皮蝦的蝦殼比其它蝦殼要堅(jiān)硬一些，而且在剝殼過程中，稍不注意就會(huì)被扎到手。這時(shí)候，我們就可以借助剪刀來剪開蝦殼。

　　記者首先將皮皮蝦的蝦頭、蝦尾都掰掉，然后用剪刀從蝦尾位置開始剪蝦殼。不過，有些蝦肉與蝦殼連接在一起，用剪刀在剪蝦殼的同時(shí)，也會(huì)將蝦肉剪開了。

　　剪完背部的蝦殼后，仍然是按照第一種方法，剝腹節(jié)底面的殼。同樣，腹節(jié)底面的殼在剝掉的同時(shí)，也剝掉了一些蝦肉，但這種方法剝出來的蝦肉明顯比第一種方法要多一些。

　　用剪刀將蝦殼剪開。

　　方法三：用筷子分離蝦殼蝦肉

　　推薦指數(shù)：☆☆☆

　　在網(wǎng)上，皮皮蝦剝殼有一個(gè)訣竅，那就是借助一根筷子，利用筷子來分離蝦殼和蝦肉。記者也按照這種方法進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)。

　　記者先把尾部最外面兩個(gè)小腳擰斷，然后捏著尾部輕輕往上一折，再擰掉，尾巴上的肉就出來了。隨后，記者用根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭附近，左手把殼折開，右手按筷子，兩手同時(shí)反方向用力，背部整個(gè)殼就掀開了。

　　但就在整個(gè)殼掀開的過程中，記者發(fā)現(xiàn)筷子在插入蝦體過程中，不小心將蝦肉插斷了，這也是大家在操作過程中特別需要注意的地方。如果操作正確的情況下，這種方法也還算靠譜。

猜你感興趣：

1.麻辣小海鮮配料與做法

2.麻辣酒鬼花生美味又健康的做法

3.麻辣鴨翅的做法美味又健康

4.砂鍋麻辣牛肉的做法簡單又美味

5.麻辣小龍蝦的16種具體做法

6.麻辣香鍋的5種做法