紅棗燉烏雞好吃又營(yíng)養(yǎng)的做法
紅棗燉烏雞對(duì)于懷孕和產(chǎn)后的婦女非常有益,而且它們都是女性補(bǔ)氣血必不可少的食材,搭配在一起的效果肯定會(huì)更好的。小編給大家精心推薦的紅棗燉烏雞做法,希望能夠?qū)δ兴鶐椭?
制作紅棗燉烏雞的食材
紅棗燉烏雞好吃又營(yíng)養(yǎng)的步驟
1.將烏雞剖開,去掉內(nèi)臟。
2.洗凈后,切成塊。
3.取一碗烏雞肉放入沸水中焯出血水,撈出備用。
4.蔥姜切好。
5.將焯好的烏雞塊放入高壓鍋中。
6.放入蔥段。
7.放入姜片。
8.8(1)如果是放入這種新疆駿棗,個(gè)頭大的,放5顆足夠了。
9.8(2)如果是放入這種干棗,個(gè)頭較小,肉較干,放7顆為宜。
10.放入鹽。
11.放入五香粉。
12.放入料酒。
13.放入醬油。
14.放入適量水。
15.蓋上高壓鍋蓋,按雞肉鍵,壓好后,放入味精,盛出食用即可。
紅棗食用禁忌
一:不宜和黃瓜或蘿卜一起食用
蘿卜會(huì)有抗熱血酸酶,黃瓜含有維生素分解酶,這兩種成分都是紅棗的克星,都會(huì)破壞紅棗的維生素,從而導(dǎo)致紅棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值流失。
二:不可過(guò)量
本草綱目中說(shuō):“多食令人寒熱,凡羸瘦者不可食。”脘腹脹滿、食欲不振者不宜食用。因其含糖量較高,糖尿病患者不宜食用紅棗氣味甘、辛、熱,性偏濕熱,容易生痰生濕。痰濕壅盛的人多食紅棗以后,原先的癥狀容易加重,出現(xiàn)寒熱口渴、胃脹等不良反應(yīng)。吃棗還要注意保護(hù)好牙齒。每天吃棗以不超過(guò)50克為宜。
三:?jiǎn)纬陨t棗補(bǔ)血
紅棗含有大量的鐵元素,的確對(duì)缺鐵性貧血有很大的療效,還可以促進(jìn)白細(xì)胞生長(zhǎng),提高血清白蛋白,保護(hù)肝臟。但是如果只是單單靠吃紅棗來(lái)補(bǔ)血,補(bǔ)血的效果甚小,如果想達(dá)到最佳的補(bǔ)血效果,應(yīng)該搭配一些葡萄干、龍眼等食物。更重要的一點(diǎn)是,如果只是靠生吃紅棗來(lái)補(bǔ)血,不僅效果不明顯,還會(huì)引起漲氣腹瀉。生吃時(shí),紅棗皮容易滯留在腸道中不容易排出,影響腸胃消化,攝入量過(guò)大就會(huì)引起腸胃漲氣,且容易引起肥胖,建議一個(gè)禮拜2到3次即可。
四:最好不要用水煎煮
因?yàn)闇囟瘸^(guò)80℃,棗里面的維生素C就被破壞了。用清水洗凈后,生吃是最有營(yíng)養(yǎng)的,每天堅(jiān)持吃5~8枚紅棗,對(duì)身體非常有益。
五:食用紅棗后,不要馬上吃高蛋白食品
吃紅棗之后不要馬上進(jìn)食蛋白質(zhì)高的食物,比如是海鮮和奶制品。因?yàn)榫SC會(huì)使這兩種食品中的蛋白質(zhì)凝成塊不容易吸收,所以要在吃棗1~2個(gè)小時(shí)后,再吃高蛋白食品。
六:服用退熱藥時(shí)食用
服用退熱藥物同時(shí)食用含糖量高的食物紅棗容易形成不溶性的復(fù)合體,減少初期的吸收速度。大棗為含糖量高的食物,故食用。
七:服苦味健胃藥及驅(qū)風(fēng)健胃藥時(shí)不應(yīng)食用
苦味及驅(qū)風(fēng)健胃藥是靠藥物的苦味來(lái)刺激味覺器官,反射性地提高食物對(duì)中樞的興奮性,以幫助消化、增進(jìn)食欲。若服用以上藥物時(shí)用大棗,則明顯地影響藥物的療效。
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