五香醬鹵牛肉好吃又營養(yǎng)的做法
牛肉里面富含蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,在家也可以自己做一份鹵牛肉,做法很簡單的。小編給大家精心推薦的五香醬鹵牛肉做法,希望能夠?qū)δ兴鶐椭?
制作五香醬鹵牛肉的食材
五香醬鹵牛肉好吃又營養(yǎng)的步驟
1.牛肉提前浸泡約3-5個小時,泡出血水。
2.準備食材①:大蔥切段、姜切片、白酒5ml、鹵料包(取袋內(nèi)的一小包即可)
3.牛肉切大塊,放入開水中焯燙一下,然后用涼水沖洗干凈,這樣做出的牛肉爛且不散,口感好,加入適量白酒可去腥味。
4.電高壓鍋內(nèi)加入適量的清水,加入食材①:大蔥段、姜片、白酒5ml、鹵料包,在調(diào)入適量生抽、老抽、鹽,在把焯燙過的牛肉放入,蓋好電壓力鍋蓋,連接電源,保壓上20分鐘,然后再二次鹵制。
5.準備食材②:大蔥切段、姜切片、八角、花椒、桂皮、香葉、冰糖。
6.鍋中加入適量的清水,加入食材②:大蔥段、姜片、八角、花椒、桂皮、香葉。
7.大火煮開3~5分鐘,放入煮熟的牛肉塊。
8.調(diào)入適量老抽。
9.調(diào)入適量生抽。
10.加入冰糖。
11.大火鹵煮,至醬汁濃郁、牛肉塊均勻上色后關(guān)火。
12.盛入容器內(nèi),可以開吃嘍
牛肉的藥用作用
1、治氣虛自汗:牛肉250克,黃芪、黨參、淮山、浮小麥各30克,白術(shù)15克,大棗10枚,生姜10克同煮湯,煮至牛肉熟后加適量食鹽,調(diào)味食用。
2、治體虛羸瘦、飲食不振、大便溏稀者:牛肉250克,砂仁、桂皮、陳皮、白胡椒各3克,生姜15克,同煮湯,食鹽、香蔥調(diào)味食用。每日1次,連服幾次見效。
3、治營養(yǎng)性水腫:牛肉150克切片,蠶豆150克,加水同煮,少量食鹽調(diào)味,佐膳食用。
4、治肺癰:牛肉250克洗凈切塊,生姜25克,同放鍋內(nèi)用小火煮至八成熟,加入去皮切塊的南瓜500克,同煮至熟爛,熟后加食鹽、味精調(diào)味食用。有化痰排膿、利肺作用。
5、治高血壓、慢性肝炎等:鮮番茄250克洗凈切塊,牛肉100克切薄片,用少許油鹽糖調(diào)味同煮,佐膳食用。有平肝降壓、健胃消食、補脾益血作用。
6、治氣血虛弱:牛肉500克切小塊,撒上適量食鹽和胡椒粉后,再用面粉拌和,放入油鍋內(nèi)炒成赤色,加入兩個切片的洋蔥共炒,倒入番茄汁1杯,枸杞子30克,共煮1小時,再加入胡蘿卜片約100克,土豆片150克,快熟時加入洋蔥3個(切片),豌豆莢一把,適量食鹽調(diào)味,即可食用。有補益強壯作用,對兒童和老年人是營養(yǎng)極佳的大補菜肴。
7、治癌癥術(shù)后、放化療體虛等:牛肉200克洗凈切成片,枸杞15克,靈芝9克洗凈,把枸杞、靈芝放在砂鍋中,加水適量煮沸,入牛肉同煮熟,再放入蔥、姜、胡椒粉、蒜煮沸片刻,然后拿出靈芝,放鹽、油調(diào)味后即可。有滋陰養(yǎng)血、解毒抗癌功效,適用于癌癥術(shù)后,放化療中,或家庭藥膳。
8、治病后氣血雙虧:鮮牛肉150克(剁成肉末),枸杞20克,與大米100克同煮粥。粥熟時加適量姜末,熟后加油鹽調(diào)味食用。有健脾強胃、補中益氣、強筋健骨功效,適用于病后脾胃虛弱、氣血兩虧、體虛浮腫、營養(yǎng)不良。
9、牛肉60克絞爛,用攝氏六七十度熱水泡十分鐘,濾去渣燉熟,即牛肉汁,能補血健胃,久病體虛宜食之。
10、黃牛肉煮濃汁喝,治脾虛久瀉甚至脫肛、面浮足腫,有健脾止瀉之功。
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