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蒜苗燒豆腐美味又健康的做法

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  蒜苗冬季常見蔬菜,因為它們炒菜的過程中含有得辣素,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,自然會有很多人喜歡吃。而且制作的步驟也很簡單,是一道很美味的菜肴。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的蒜苗燒豆腐做法,歡迎閱讀!

  制作蒜苗燒豆腐的食材

  蒜苗燒豆腐美味又健康的步驟

  1.豆腐切塊用淡鹽水浸泡,蒜苗洗凈。

  2.炒鍋到油爆香蔥花。

  3.倒入豆腐輕推。

  4.加醬油。

  5.加入適量的清水,鹽和白糖。

  6.燒制5分鐘。

  7.然后加入蒜苗。

  8.繼續(xù)燒制蒜苗變軟,淋入水淀粉。

  9.淋入香油,

  10.翻炒均勻關(guān)火。

  豆腐的選購方法

  1.聞:優(yōu)質(zhì)豆腐聞起來有濃濃的豆香味,劣質(zhì)的則無豆香味,甚至?xí)幸还傻男任痘蛘呤怯?a href='http://www.yishupeixun.net/xuexifangfa/huaxue/' target='_blank'>化學(xué)劑的味道。

  2.顏色:優(yōu)質(zhì)豆腐的顏色是略帶點微黃或淡黃,有光澤。劣質(zhì)豆腐則是無光澤,過白,偏白,有可能添加了漂白劑。還有的豆腐為是灰色或深黃色的,所以不要購買顏色不正的豆腐。

  3.搖:優(yōu)質(zhì)的盒裝豆腐,看起來較為平整、沒有氣泡、擠不出水,用手搖晃時沒有搖晃感,有一定的硬度和彈性。而劣質(zhì)的豆腐沒有彈性和硬度,易爛易碎,用手?jǐn)D一下就出水,捧在手里亂晃。

  4.切:用刀切成幾塊再仔細(xì)觀察切口處,最后用手輕輕按壓,以試驗其彈性和硬度。優(yōu)質(zhì)豆腐塊形完整,軟硬適度,富有一定的彈性,質(zhì)地細(xì)嫩,結(jié)構(gòu)均勻,無雜質(zhì)。次質(zhì)豆腐塊形基本完整,切面處可見比較粗糙,質(zhì)地不細(xì)嫩,彈性差,有黃色液體滲出,表面發(fā)黏,用水沖后即不粘手了。劣質(zhì)豆腐塊形不完整,組織結(jié)構(gòu)粗糙而松散,觸之易碎,無彈性,有雜質(zhì),表面發(fā)黏,用水洗沖后仍然粘手。

  5.嘗:優(yōu)質(zhì)豆腐口感細(xì)膩鮮嫩、味道純正、清香。次質(zhì)豆腐口感粗糙、滋味平淡。劣質(zhì)豆腐有酸味、苦味、澀味及其他不良滋味。

  吃豆腐的最佳時間

  豆腐味甘性涼,具有益氣和中、生津潤燥、清熱下火的功效,春夏吃最合適。

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