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木耳豆腐燜肉美味又健康的做法

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  木耳豆腐燜肉是一道很美味的菜肴,而且這些食材很容易就可以買到,做法也很簡單,自己在家也可以嘗試做一下。以下是學習啦小編推薦的木耳豆腐燜肉做法,歡迎閱讀!

  制作木耳豆腐燜肉的食材

  美味木耳豆腐燜肉的步驟

  1.食材:水發(fā)木耳、豆腐、五花肉輔料:鹽、姜、八角、料酒、味極鮮、青辣椒、雞精,香蔥

  2.把豆腐切塊

  3.木耳洗凈,姜切末,青辣椒切絲,香蔥洗凈切末

  4.把五花肉去皮切片

  5.熱鍋涼油加豆腐塊

  6.煎到兩面金黃色撈起

  7.加八角煸炒出油成金黃色

  8.加料酒、姜末翻炒

  9.加木耳、豆腐塊、鹽一起翻炒均勻,加味極鮮少許水,

  10.加蓋燜一會入味

  11.加青辣椒

  12.加香蔥末翻炒均勻

  13.加雞精翻炒后即可出鍋

  茭白怎么保存

  清水浸泡

  將新鮮嫩白的茭白除去2到3片葉子,直接放入蒲包中,放入清水池浸泡,要將清水沒過茭白,經常換水,保持水質干凈,可以保證茭白新鮮,外觀肉質均佳。

  鹽封儲存

  將容器底部鋪滿鹽,根據茭白的多少來決定鹽的量,然后將需要保存的茭白留兩三張外殼,平鋪入容器內,用鹽封口,這種保藏方法需要特別注意濕度的控制,在空氣干燥,溫度偏低的地區(qū)適用。

  地窖儲藏

  這種方法適用于有地窖的北方人家,將茭白攤放于地窖內的菜架上,保持窖溫在0至8攝氏度,干燥低溫可以短時間的保藏茭白,此種方法會使茭白失水較快。

  倉庫堆藏法

  選擇肉質潔白、堅實,枝粗,不過老、不過嫩的晚熟茭白品種,外面要帶2~3張保護殼,鞘要削短,剔除青茭、灰茭、老茭、小茭以及斷裂的茭白。在運輸、儲藏過程中防止日光暴曬,進倉庫前將茭白在陰涼通風處充分攤晾,然后再攤放在倉庫地面上,最多疊放3~4層。此法一般用于采收后分銷前,在14~24℃的室溫條件下,通??蓛Σ?~5天,對均衡供應有一定的作用。若在0~8℃的室溫條件下,則可儲藏2個月。

  室溫儲藏

  將采收的新鮮帶殼茭白(簡稱殼茭),選無病蟲危害者放入塑料袋中密閉。這種方法在室溫下可儲茭白7~10天。

  冷涼水儲藏

  選擇老嫩適中,肉質潔白、細嫩,堅實而粗壯的茭白,保留2~3張殼,去鞘,放入水缸或水池中,放滿清水后壓上石塊,使茭白浸入水中,以后經常換水,始終保持缸或池中的水清潔。清水可為井水或山泉水,以流水為宜,或定期換水,且浸泡地點宜為陰涼處。冷涼水浸泡一般可保鮮1周,為采收上市前短期儲藏保鮮的有效方法,可以保持茭白新鮮,并具有良好的商品性。

  低溫儲藏

  茭白在0~1℃下可儲藏50~60天。宜選用肉質致密、不易糠心的茭白品種,晚熟品種可相對延長儲藏時間。茭白不能過老、包葉剛張開、無病蟲危害、帶殼并留薹管1~2節(jié)。將這樣的茭白放在陰涼處,散去茭殼上的水珠,然后裝入蛇皮袋或透氣性較好的塑料袋中,置于低溫庫(0~1℃)中保存,可儲藏2個多月。

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木耳豆腐燜肉美味又健康的做法

木耳豆腐燜肉是一道很美味的菜肴,而且這些食材很容易就可以買到,做法也很簡單,自己在家也可以嘗試做一下。以下是學習啦小編推薦的木耳豆腐燜肉做法,歡迎閱讀! 制作木耳豆腐燜肉的食材 美味木耳豆腐燜肉的步驟 1.食材:水發(fā)木耳、豆腐、五花肉輔料:鹽、
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