干煸苦瓜是一道很家常的菜，苦瓜有清熱解毒，清暑清熱的作用，尤其適合火大的人和夏天酷熱時食用。而且制作的步驟也很簡單。以下是學習啦小編推薦的干煸苦瓜做法，歡迎閱讀!

　　制作干煸苦瓜的食材

　　干煸苦瓜簡單又好吃的步驟

　　1.準備原料

　　2.苦瓜切成4毫米左右的片(不能太薄，不然沒有口感); 苦瓜微波爐高火3分鐘或者焯水，初步成熟(個人認為微波爐既快又能減少水分，我的第一選擇)

　　3.放大鍋中，鍋一定要燒熱，大火快速翻炒，直至表面微微焦黃即可(火不能小了，不然表面沒有漂亮的虎皮色里面水分已經(jīng)喪失殆盡，還是要保持一些水分)

　　4.熱鍋涼油小火炒香10g豆豉，一小勺花椒粉和干辣椒段

　　5.這時候下入蔥花和蒜片(不能和辣椒，豆豉一起下，不然蔥花糊了豆豉沒出來香味)

　　6.這是下入青椒絲快速翻炒，沿鍋邊烹入一大勺料酒。(這時候可以看到鍋氣，煙霧繚繞的，所以之前鍋一定要燒的很熱再倒油)

　　7.翻炒到青椒微微變軟后倒入苦瓜，烹入適量生抽提味

　　8.大火翻炒，之后加入鹽和雞精適量，白糖一小勺(可以去除一定的苦味)，出鍋撒少許胡椒粉(去苦增香)

　　苦瓜泡水喝的好處

　　1.苦瓜含苦瓜多肽類物質(zhì)(每百克苦瓜含多肽類物質(zhì)25mg)、多肽類物質(zhì)有明顯的降低血糖的作用，調(diào)節(jié)血脂，提高免疫力的作用。因而營養(yǎng)學家和醫(yī)生都推薦苦瓜為治療糖尿病的良藥。患有糖尿病的中老年人，可長期服用山苦瓜茶調(diào)養(yǎng)治療。對血脂、血壓、血糖以及肥胖癥有良好的抑制和調(diào)節(jié)作用。

　　2.苦瓜中含有氣味極苦的金納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到解熱作用。平肝利膽、清解血熱的妙品。凡患肝炎黃疸癥的最宜常吃，也可用來治療腸熱所引起的痔瘡?？喙线€能治胃熱疼痛、濕熱痢疾、嘔吐腹泄等多種疾病。

　　苦瓜泡水入口先微苦而后微甘，風味獨特，經(jīng)常飲用不僅可以補充多種維生素、礦物質(zhì)，而且可以防治痢疾、解中暑發(fā)熱、抗腫瘤、防治糖尿病。

　　苦瓜汁能不能減肥

　　苦瓜汁能減肥。 苦瓜中含有很多的苦味成分，其中的苦味苷和苦味素具有減肥瘦身的作用，被譽為“脂肪殺手”，食用苦瓜汁能減少體內(nèi)的脂肪和糖分，因此，有一定的減肥作用。

　　苦瓜汁很苦，很多胃腸不好的朋友在飲用苦瓜汁后可能會出現(xiàn)反胃嘔吐的現(xiàn)象，在苦瓜榨汁時適當?shù)奶砑荧J猴桃，番茄等蔬菜水果，可緩解苦瓜的苦味，改善口感，榨汁后不僅僅需要食用苦瓜汁，苦瓜的渣也需吃掉，膳食纖維對減肥也有效果。

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