苦瓜炒蓮藕也是一道很家常的菜，而且做法十分的簡單，吃起來的味道很美味，蓮藕吃起來的口感還是那么的甜糯，不會受苦瓜的影響，一道純天然很健康的菜就出爐了。以下是學習啦小編推薦的苦瓜炒蓮藕做法，歡迎閱讀!

　　制作苦瓜炒蓮藕的食材

　　苦瓜炒蓮藕美味又健康的步驟

　　1.主料

　　2.蓮藕刨去皮切條

　　3.苦瓜去籽切條

　　4.紅椒、南瓜切條

　　5.苦瓜、南瓜分別入沸水中焯燙撈出瀝干

　　6.藕條入沸水中焯熟撈出瀝干

　　7.熱油鍋，倒入藕條、南瓜、苦瓜翻炒

　　8.加入紅椒炒幾下，加鹽、雞精調(diào)味，再勾薄芡炒勻即可出鍋

　　苦瓜是涼性還是溫性

　　苦瓜是涼性的，一般來說，苦味的食物都是寒涼性質(zhì)的，不建議脾胃虛弱的人食用。

　　藥用價值：

　　苦瓜還具有很高的藥用價值，中國古代醫(yī)學家李時珍說：“苦瓜，苦寒無毒，降邪熱，解勞乏，清心明目，益氣壯陽。”說明苦瓜有健脾開胃，清熱去暑，明目止痢，涼血解毒的作用。近年來美國科學家發(fā)現(xiàn)苦瓜中含有某種生理活性的蛋白質(zhì)，將這種蛋白質(zhì)注入動物體內(nèi)能驅(qū)使動物免疫細胞去消滅癌細胞。中國科學工作者還從苦瓜中分離出胰島素23，具有明顯的降血糖作用，為糖尿病患者理想的食品。

　　苦瓜炒鴨片的做法

　　材料:苦瓜、鴨肉、尖椒、蔥、姜。

　　調(diào)料:鹽、味精、糖、料酒、醬油、水淀粉、食用油。

　　制作步驟:鴨肉洗凈后切片。肉片用料酒、醬油、味精、水淀粉上漿備用。尖椒斜刀切轱轆、苦瓜切片備用。蔥姜切末備用。鍋中做油,5成熱時下入蔥姜炒香。下入鴨片大火煸炒至斷生后烹料酒。下入尖椒、苦瓜后加鹽、味精、糖調(diào)味。繼續(xù)煸炒至食材斷生即成。

　　提示:鴨肉片不要切得太薄,注意只有腌制鴨肉時才放醬油。

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