蔥花攤雞蛋是一道很美味的早餐，好吃還很有營養(yǎng)價值，而且做法也就是把蔥花和雞蛋液一起攪勻后上鍋煎炒，是不是很簡單的呀。小編給大家精心推薦的蔥花攤雞蛋做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作蔥花攤雞蛋的食材

　　蔥花攤雞蛋美味又健康的步驟

　　1.大蔥剝?nèi)ダ先~，用刀蔥中間剖開。

　　2.切成蔥花。

　　3.生姜切成細(xì)末。

　　4.把雞蛋磕開倒入干凈小碗里。

　　5.灑入少許精鹽。

　　6.用筷子順一個方向攪動，攪至沒有蛋清為止。

　　7.鍋里倒入植物油，油熱后倒入姜末爆香。

　　8.倒入蔥花，翻炒均勻。

　　9.倒入適量精鹽，炒勻。

　　10.關(guān)小火，倒入攪勻的雞蛋液。

　　11.稍微晃動鍋，使雞蛋液攤開均勻。

　　12.等雞蛋液稍微凝固，端起鍋輕輕晃動使雞蛋餅在鍋里滑動，防止雞蛋粘鍋。

　　13.煎好一面，把雞蛋餅翻過來煎另一面，煎至金黃即可。

　　寶寶吃雞蛋的注意事項

　　寶寶在半歲前不宜食用雞蛋清

　　這一年齡段的孩子消化系統(tǒng)發(fā)育尚不完善，腸壁的通透性較高，雞蛋清中白蛋白分子較小可通過腸壁直接進入血液，使嬰兒機體對導(dǎo)體蛋白分子產(chǎn)生過敏現(xiàn)象，誘發(fā)濕疹、蕁麻疹等病。

　　不宜給孩子吃煎炸雞蛋

　　煎雞蛋和炸雞蛋時，蛋被油包住，高溫的油可使部分蛋白焦糊，會破壞賴氨酸及其它氨基酸，失去營養(yǎng)價值;此外，還會阻礙食物在口腔及胃內(nèi)與消化液接觸，影響消化吸收。

　　發(fā)熱兒童不宜吃雞蛋

　　食用雞蛋蛋白可促進機體產(chǎn)生“額外”熱量，使體內(nèi)熱量增加，不利于病兒康復(fù)。

　　寶寶吃雞蛋的做法

　　番薯蓉蛋黃粥

　　食材：蛋黃半個、黃心番薯(地瓜)半碗、兩湯匙米

　　做法：

　　1.按照米和水1:7的比例將粥熬好;

　　2.將番薯洗凈，放在鍋上蒸大約20分鐘。切一小段去皮后，碾成泥狀，待用;

　　3.雞蛋煮熟，剝出蛋黃，用勺子把蛋黃壓碎;

　　4.當(dāng)稀粥滾至出現(xiàn)一個個泡時，加入番薯蓉、蛋黃即可。

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