羊肉和山藥，是冬季溫補(bǔ)的最好的食物，尤其很適合手腳冰涼的人群食用，而且這道湯還可以御寒哦，效果還是很不錯(cuò)的，自己在家也可以嘗試做一下。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的山藥羊肉湯做法，歡迎閱讀!

　　制作山藥羊肉湯的食材

　　山藥羊肉湯好吃又營(yíng)養(yǎng)的步驟

　　1.蔥姜切成段

　　2.山藥切成塊

　　3.帶骨的羊腿剁成小塊，用清水漂洗幾遍后，放入砂鍋中

　　4.加入蔥段

　　5.放入除鹽和胡椒粉之外的所有調(diào)料

　　6.一次性的把水加夠

　　7.大火燒開后，撇去浮沫

　　8.用小火慢慢的燉1個(gè)小時(shí)左右，至湯色發(fā)白，放入鹽和胡椒粉，切好的山藥，再燉10分鐘，最后加入枸杞稍微煮一會(huì)即可

　　秋季進(jìn)補(bǔ)吃羊肉的注意事項(xiàng)

　　1、吃羊肉可防癌

　　瑞士科學(xué)家發(fā)現(xiàn)在牛和羊的體內(nèi)存在著一種抗癌物質(zhì),這種被稱為CLA的脂肪酸對(duì)治療癌癥有明顯效果。

　　瑞士一家動(dòng)物研究所的科學(xué)家們經(jīng)過多年研究,發(fā)現(xiàn)了CLA的獨(dú)特性質(zhì)。通過對(duì)老鼠和人體細(xì)胞所作的試驗(yàn),科學(xué)家們發(fā)現(xiàn),在CLA的作用下,癌細(xì)胞生長(zhǎng)得到抑制并逐漸減少,這種作用對(duì)于治療皮膚癌、結(jié)腸癌以及乳腺癌有著明顯的效果。

　　專家們指出,CLA物質(zhì)主要存在于肉類和奶制品中,反芻動(dòng)物如牛和羊體內(nèi)CLA的含量大大高于豬和雞的含量。試驗(yàn)還證明,在草原上放養(yǎng)的動(dòng)物體內(nèi)CLA含量更高。

　　2、合理搭配防上火

　　羊肉性溫?zé)?常吃容易上火。因此,吃羊肉時(shí)要搭配涼性和甘平性的蔬菜,能起到清涼、解毒、去火的作用。

　　涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等;吃羊肉時(shí)最好搭配豆腐,它不僅能補(bǔ)充多種微量元素,其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用;而羊肉和蘿卜做成一道菜,則能充分發(fā)揮蘿卜性涼,可消積滯、化痰熱的作用。另外,羊肉反半夏、菖蒲,不宜同用。

　　羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩,含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素。羊的脂肪溶點(diǎn)為47度,因人的體溫為37度,就是吃了也不會(huì)被身體吸收,不會(huì)發(fā)胖。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩,容易被消化,多吃羊肉只能提高身體素質(zhì),提高抗疾病能力。而不會(huì)有其他副作用,所以現(xiàn)在人們常說:“要想長(zhǎng)壽、常吃羊肉”。

　　3、不宜與醋、茶及南瓜同食

　　羊肉同醋食傷人心。羊肉大熱,醋性甘溫,與酒性相近,兩物同煮,易生火動(dòng)血。因此羊肉湯中不宜加醋。羊肉中含有豐富的蛋白質(zhì),而茶葉中含有較多的鞣酸,吃完羊肉后馬上飲茶,會(huì)產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì),容易引發(fā)便秘;若與南瓜同食,易導(dǎo)致黃疸和腳氣病 。

　　羊肉好吃但應(yīng)適可而止,羊肉甘溫大熱,過多食用會(huì)促使一些病灶發(fā)展,加重病情。另外,肝臟有病者,若大量攝入羊肉后,肝臟不能全部有效地完成蛋白質(zhì)和脂肪的氧化、分解、吸收等代謝功能,而加重肝臟負(fù)擔(dān),可導(dǎo)致發(fā)病;經(jīng)?？谏嗝訝€、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、齒齦腫痛者及腹瀉者均不宜多食。

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