青椒海帶肉絲的做法還是非常簡單的，而且這道菜還可以防輻射，很適合上班族，里面有葷有素，飲食搭配很合理，自己在家也可以嘗試做一下。以下是小編推薦的青椒海帶肉絲做法，歡迎閱讀!

　　制作青椒海帶肉絲的食材

　　青椒海帶肉絲簡單又好吃的步驟

　　1.這是做涼拌海帶專程煮多的海帶，現(xiàn)在是煮熟的了

　　2.瘦肉切絲用生抽和淀粉抓勻腌制十分鐘以上

　　3.青椒切絲，蔥姜蒜切末

　　4.坐鍋燒油，把瘦肉絲放進去煸至顏色變白

　　5.加入蔥姜蒜末炒香

　　6.加入海帶絲炒勻

　　7.加入青椒絲，炒一分鐘

　　8.加入食鹽炒勻即可出鍋

　　海帶選什么樣的好

　　1、看顏色選褐綠、土黃的

　　褐綠、土黃的海帶才正常?？搭伾?，褐綠色或者土黃色的海帶是比較正常的顏色;墨綠色的海帶是鮮海帶經(jīng)過燙煮后顏色變綠，再經(jīng)過冷卻、鹽漬、脫水等工序加工而成，一般用作涼拌菜;而翠綠色的海帶可能是經(jīng)過添加色素浸泡而成，消費者在選擇時要特別注意。

　　顏色不正常的海帶謹慎購買：

　　海帶的正常顏色是深褐色，海帶經(jīng)鹽制或曬干后，具有自然墨綠色或深綠色，顏色過于鮮艷的海帶購買時要慎重。翠綠色的海帶就要注意了，這種顏色的海帶不是 什么新品種，是經(jīng)過添加劑浸泡而成。添加食用色素浸泡后，水會變綠，而使用工業(yè)色素的水不會變色。長期食用漂染過的海帶對健康有害。

　　因此，不要購買顏色鮮 艷的海帶。海帶買回家后如果清洗后的水有異常顏色，也應該停止食用，以免影響身體健康。

　　2、摸手感要有粘性的

　　褐綠色的海帶挑選黏性大的，墨綠色的海帶經(jīng)過加工后，表面就沒有什么黏性了?？墒?，經(jīng)過化學處理的海帶，摸起來沒有韌性。

　　3、選上面有白霜的

　　海帶上那層白粉叫甘露醇，海帶出水風干曬過之后，甘露醇就會析出附著在海帶表面，從而形成白霜。甘露醇具有降血壓、利尿、消腫的作用。買海帶就是要買有白霜的，正常的海帶是深褐色，經(jīng)腌制或曬干后，具有自然墨綠色或深綠色，且海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中帶黃、無枯黃葉者為上品。這種海帶除了含碘高外，還含有甘露醇，即“白霜”，有較高的營養(yǎng)價值。

　　如果干海帶呈現(xiàn)部分紅色或者部分黃色就不要選擇了，這樣的海帶有可能是被污染的，質(zhì)量和營養(yǎng)價值會差一些。另外，干海帶也有濃厚的海鮮味，如果出現(xiàn)了其他異味，說明海帶的質(zhì)量也打了折扣。

　　4、看肉質(zhì)是否肥嫩

　　優(yōu)質(zhì)海帶的肉質(zhì)肥嫩，寬且長，色澤為深褐色或褐綠色，含沙和雜質(zhì)量少;質(zhì)量次之的海帶相反，肉質(zhì)薄，葉片短而窄，顏色為黃綠色，含沙和雜質(zhì)量大。

　　5、看內(nèi)部是否完整

　　在購買的時候，我們最好能把海帶打開看看。完整的海帶較好，如果有碎小的海帶片混雜其中說明品質(zhì)不佳，如果有孔洞或大面積破損則有可能是在存儲過程中有過蟲蛀或霉變。

　　6、聞是否有海鮮味道

　　沒經(jīng)過漂染的海帶，海鮮的味道比較濃厚，經(jīng)過漂染處理過的海帶，海鮮的味道就有所減少。

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