咸魚茄子煲是廣東一道有名的菜式，因為獨特的奇咸而得名，茄子吸收咸魚的香味，吃起來的口感軟軟糯糯的，而且味道也很鮮美，是一道很好的下飯菜。以下是小編推薦的咸魚茄子煲做法，歡迎閱讀!

　　制作咸魚茄子煲的食材

　　咸魚茄子煲美味又健康的步驟

　　1.準備好咸魚和茄子。

　　2.茄子洗凈切成食指粗長條。

　　3.咸魚干用水泡軟，洗凈后擦干水分，撕成小片。

　　4.西葫蘆切成條。

　　5.鍋中注入油，下入茄條，煎至軟榻撈出。

　　6.倒入咸魚炸制香酥。

　　7.倒出多余的油，加入，蔥姜蒜末繼續(xù)煸炒均勻。

　　8.烹入料酒 加入蠔油 均勻 糖和一點清水煸炒均勻。

　　9.下入煸炒的茄子和西葫蘆條翻炒均勻，轉中火收干湯汁。

　　吃茄子的注意事項

　　1、不要生吃茄子，生茄子中含有龍葵素，這種物質是有毒的，食用之后會對人體造一定的傷害。

　　2、吃茄子的同時不要和蟹肉一起吃，這兩種食物都是寒性的食物，一起食用會使腸胃不太舒服，可能還會出現(xiàn)腹瀉的現(xiàn)象。

　　3、吃茄子時帶皮一起吃比較好，不要去皮，皮中含有的維生素B含量比較多，可以為人體補充維生素B。

　　4、在挑選茄子的時候，不要挑選秋后的老茄子，這樣的茄子所含的茄堿比較多，對人體有害，盡量挑選新鮮的茄子。

　　哺乳期吃茄子會不會回奶

　　哺乳期媽媽吃茄子不會回奶。

　　哺乳期媽媽吃茄子的好處：哺乳期媽媽吃茄子并不會回奶。反而，適量吃點茄子對哺乳期媽媽的健康很有益。茄子營養(yǎng)豐富含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分特別維生素P含量高每100克即含維生素P 750毫克許多蔬菜水望塵莫及維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能防止硬化和破裂所經(jīng)常吃些茄子有助于防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。

　　哺乳期媽媽吃茄子的注意事項：茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經(jīng)期前后也要盡量少吃，過老熟的茄子食后會中毒，不可進食。茄子含有誘發(fā)過敏的成分，多吃會使人神經(jīng)不安定，過敏體質者要避開勿吃。

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