咖哩牛肉燜土豆一道很下飯的菜，咖哩和牛肉可以說是絕配，軟糥的土豆，燉得爛爛的牛肉和咖哩，它們的味道互相融合，吃起來的口感很好，值得一試。想要了解更多咖哩牛肉燜土豆的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作咖哩牛肉燜土豆的食材

　　美味咖哩牛肉燜土豆的步驟

　　1.牛肉洗凈切塊

　　2.水里加幾片姜和料酒，開后放入牛肉焯水

　　3.撈也洗凈

　　4.油熱，加蔥花和姜煸香

　　5.倒入牛肉翻炒

　　6.加八角

　　7.加醬油

　　8.移入砂鍋，倒適量溫水，小火燉爛

　　9.出鍋前十五分鐘，倒入土豆

　　10.加鹽

　　11.加咖哩，燉至土豆軟爛即可

　　鑒別牛肉優(yōu)劣的技巧

　　看

　　一看肉皮有無紅點(diǎn)，無紅點(diǎn)是好肉，有紅點(diǎn)者是壞肉;

　　二看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗;

　　三看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質(zhì)肉脂肪呈綠色。

　　聞

　　新鮮肉具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。

　　摸

　　一摸彈性如何：新鮮肉很有彈性，指壓后凹陷立即恢復(fù)，次品肉彈性差，指壓后的凹陷恢復(fù)很慢甚至不能恢復(fù)，變質(zhì)肉無彈性;

　　二摸黏度如何：新鮮肉表面微干或微濕潤，不粘手，次新鮮肉外表干燥或粘手，新切面濕潤粘手，變質(zhì)肉嚴(yán)重粘手，外表極干燥，但有些注水嚴(yán)重的肉也完全不粘手，但可見到外表呈水濕樣，不結(jié)實(shí)。

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