紫薯烙餅好吃又好看的做法圖解
紫薯烙餅是一道很好吃的早餐，金黃色的外皮加上紫色的餡，看起來還是很好看的讓人看了也會很有食欲的，自己在家也可以嘗試做一下。想要了解更多紫薯烙餅的做法，那就和小編一起來看看吧!
制作紫薯烙餅的食材
紫薯烙餅好吃又好看的步驟
1.小碗里放入溫水(不超過30度)，放入酵母，1小勺糖攪拌融化，然后倒入面粉中。
2.揉成光滑的面團
3.蓋上保鮮膜發(fā)酵2倍左右大小
4.這個時候把紫薯餡做好，混合輔料里面所有材料
5.拌勻，壓成泥，如果太干加些牛奶進去
6.將面團取出揉勻，排出空氣后松弛10分鐘，再搟成長方形
7.抹上一層紫薯餡
8.壓薄底部，從左向右卷起來，口子收緊
9.切成3段
10.兩端口子收緊
11.3個都這樣做好
12.取一個面團豎著往下按扁
13.所有做好后，蓋上保鮮膜松弛10分鐘
14.松弛好后用搟面杖搟成餅狀
15.然后蓋上保鮮膜讓其發(fā)酵25分鐘
16.鍋燒熱，刷薄薄一層油
17.放入發(fā)酵好的餅子，小火烙
18.不斷地翻面，烙至兩面金黃即可
紫薯不能和什么一起吃
紫薯不和柿子同吃
紫薯不宜和柿子一起吃。紫薯會導(dǎo)致胃酸分泌增多，而柿子中含有較多的鞣酸等物質(zhì)會與胃酸反應(yīng)產(chǎn)生沉淀物，輕者可能會覺得腸胃不適，嚴(yán)重的可能引起腸胃出血、胃潰瘍等。
紫薯不和西紅柿同吃
紫薯不宜和西紅柿一起吃。這還是因為西紅柿中含有大量的蘋果酸、檸檬酸等酸性物質(zhì)很容易使紫薯在胃中形成不容易被消化吸收的物質(zhì)，這樣很容易使人出現(xiàn)腹痛、腹瀉、消化不良等不適。
紫薯不和螃蟹同吃
紫薯不宜和螃蟹一起吃。紫薯性偏寒，而螃蟹是寒涼食物，脾胃虛寒的人最好不要將紫薯和螃蟹一起吃，否則很容易引起腹瀉。另外螃蟹比較容易引起過敏，過敏體質(zhì)的人也要注意。
為何紫薯會有紫色
紫色是紫薯中存在花青素(Anthocyanidin)，花青素分子量：287.246，分子式：C15H11O6 這是自然界廣泛存在于植物中的水溶性天然色素，屬類黃酮化合物。也是植物花瓣中的主要呈色物質(zhì)，花青素存在于植物細(xì)胞的液泡中，可由葉綠素轉(zhuǎn)化而來。低溫、缺氧和缺磷等不良環(huán)境也會促進花青素的形成和積累。在植物細(xì)胞液泡不同的pH值條件下，使花瓣和葉片呈現(xiàn)五彩繽紛的顏色。秋天可溶糖增多，細(xì)胞呈酸性，在酸性條件下花青素呈紅色或紫色，所以花瓣和葉片呈紅紫色、也是紅葉出現(xiàn)在秋天的原因。在眾多紫色食品中，紫薯不僅產(chǎn)量高、成本低;而且花青素含量也高，所以倍受青睞。
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