蒜苔燒土豆是一道很家常的菜，蒜臺(tái)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維以及各種維生素，吃起來(lái)有一點(diǎn)甜味，和土豆一起炒著吃也是一道下飯菜。以下是小編推薦的蒜苔燒土豆做法，歡迎閱讀!

　　制作蒜苔燒土豆的食材

　　蒜苔燒土豆簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的步驟

　　1.蒜苔去頭去尾洗凈。

　　2.土豆去皮洗凈

　　3.切成小手指粗細(xì)的條。

　　4.將蒜苔切成土豆條長(zhǎng)短的小段。

　　5.鍋中燒油。

　　6.將醬油，鹽，水，料酒，糖調(diào)成汁備用。

　　7.燒至七成熱時(shí)下入土豆條炸至金黃浮起。

　　8.撈出備用。

　　9.將蒜苔用中火炸至斷生撈出

　　10.油溫升高后下入土豆條復(fù)炸。

　　11.起鍋留底油，下入花椒大料炒香。

　　12.下入蒜苔煸炒。

　　13.倒入調(diào)好的碗汁。

　　14.倒入土豆條煸炒勻出鍋。

　　新鮮土豆的保存方法

　　1. 土豆貯藏前要嚴(yán)格挑選，去除病、爛、受傷及有麻斑和受潮的不良薯塊。

　　2.將土豆裝進(jìn)透氣的網(wǎng)袋、麻袋、草袋、墊有紙的筐子或紙箱里，放在家里背光的陰涼、通風(fēng)處保存;在放土豆的袋子或箱子里，放上一個(gè)蘋果，可以控制土豆出芽。成熟的蘋果會(huì)釋放出一種植物激素——乙烯，這種激素可以促進(jìn)植物果實(shí)的成熟和器官的脫落。把土豆和蘋果放在一起時(shí)，蘋果產(chǎn)生的乙烯會(huì)抑制土豆芽眼處的細(xì)胞產(chǎn)生生長(zhǎng)素，生長(zhǎng)素積累不到足夠的濃度，自然不會(huì)發(fā)芽了。成熟的香蕉應(yīng)該也有這種效果。

　　3. 也可以給土豆包上保鮮膜放在冰箱里，但這種方法不但浪費(fèi)冰箱空間，而且買土豆的錢往往還抵不上所耗的電費(fèi)。

　　4. 定期翻動(dòng)、檢查，隨時(shí)去除病、爛的不良薯塊。

　　保存土豆的技巧

　　1.首先先將買回的新鮮土豆放到紙箱中，箱中再放進(jìn)幾個(gè)綠蘋果，綠蘋果散發(fā)的乙烯可使土豆在貯藏期內(nèi)保持新鮮。

　　2.防暴曬。土豆喜涼畏熱，不要陽(yáng)光下進(jìn)行暴曬。

　　3.防潮濕。濕度太大，通風(fēng)不好就會(huì)導(dǎo)致土豆霉?fàn)€。應(yīng)放到屋角處，下面最好墊一層沙。

　　4.防高溫。土豆在高溫下容易發(fā)芽，最適宜的溫度為2~4度，再高就會(huì)出現(xiàn)發(fā)芽的情況。

　　5.防雜堆。不要和其它蔬菜放到一起，如紅薯等易霉?fàn)€的蔬菜。

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