泥鰍土豆煲是一道很好吃的菜肴，而且做法很簡單，加上里面的土豆都是很與營養(yǎng)的食材，還加了一些毛豆，吃起來的口感很好，值得一試。以下是小編推薦的泥鰍土豆煲做法，歡迎閱讀!

　　制作泥鰍土豆煲的食材

　　泥鰍土豆煲簡單又好吃的步驟

　　1.土豆去皮切塊

　　2.鍋內(nèi)放適量水大火燒開，下土豆

　　3.再放入毛豆，放適量生姜

　　4.泥鰍洗凈

　　5.放入砂鍋，倒適量料酒，煮開后蓋蓋轉(zhuǎn)小火慢燉

　　6.約20分鐘后，加適量鹽，不用加味精也很鮮

　　7.撒適量蔥花即可

　　黃鱔和泥鰍怎么區(qū)分

　　簡單的辯別方法就是：嘴尖有胡子的就是泥鰍，頭大沒有胡子的就是黃鱔，尾巴尖的是黃鱔，寬寬的就是泥鰍。

　　泥鰍

　　泥鰍屬于鰍科，我國南方分布較多，北方不常見。全年都可采收，夏季最多，泥鰍捕捉后，可鮮用或烘干用?？墒秤?、入藥。泥鰍被稱為“水中之參”。

　　黃鱔

　　鱔魚屬合鰓魚目，合鰓魚科，黃鱔屬。亦稱黃鱔、羅鱔、蛇魚、血鱔、常魚、長魚等。

　　死泥鰍吃了的危害

　　食物中毒

　　泥鰍是高蛋白食物，在死亡之后其蛋白質(zhì)便會變質(zhì)，轉(zhuǎn)變成有毒的胺類物質(zhì)，這種泥鰍食用之后，可引起食物中毒。

　　腹瀉

　　泥鰍中含有大量的蛋白質(zhì)，在死亡之后其體內(nèi)的菌類大量的滋生，食用之后容易引起胃腸菌群紊亂，輕則出現(xiàn)腹瀉，嚴(yán)重可能直接出現(xiàn)瘧疾。

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