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油煎螃蟹簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)做法圖解

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  螃蟹營(yíng)養(yǎng)豐富,含有多種維生素,其中維生素A高于其他陸生及水生動(dòng)物,維生素B2是肉類的5-6倍,而且油煎螃蟹也是最簡(jiǎn)單的做法了。以下是小編推薦的油煎螃蟹做法,歡迎閱讀!

  制作油煎螃蟹的食材

  油煎螃蟹簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的步驟

  1.準(zhǔn)備生姜和香菜。

  2.生姜和香菜洗凈剁碎。

  3.放入碗中倒上醋待用,螃蟹涼氣大,一定要吃這個(gè)的。

  4.準(zhǔn)備一小碗色拉油。

  5.新鮮的大閘蟹。

  6.用刷子刷干凈。

  7.鍋中倒入一小碗清水。

  8.把螃蟹上的繩子解開(kāi),放入鍋中,螃蟹不要碼在一起,攤開(kāi)放。

  9.蓋上蓋子,開(kāi)大火。

  10.螃蟹不動(dòng)時(shí),倒入適量料酒,再倒入準(zhǔn)備好的色拉油,蓋上蓋子,繼續(xù)蒸。

  11.水氣蒸干后,螃蟹也差不多熟了,鍋里的油會(huì)發(fā)出噼里啪啦的響聲,煎至螃蟹殼酥脆即可出鍋,蘸著作料就可以開(kāi)吃了。

  吃螃蟹蘸什么醋

  1、潮汕人:吃凍蟹配白米醋

  凍蟹是潮汕美食的一大經(jīng)典,白米醋加蒜搭凍蟹的吃法也算是潮汕人獨(dú)有的發(fā)明。揭開(kāi)蟹蓋,嫣紅如同玫瑰膏般的蟹膏,凝結(jié)如脂,蘸以蒜蓉和白米醋的味碟而食,質(zhì)感柔韌而鮮甜,分外美好。白醋分為釀造醋和人工合成醋,釀造米醋為佳。

  2、港人:癡愛(ài)的大紅浙醋

  香港人食海河鮮時(shí)特別偏愛(ài)搭配大紅浙醋,就連吃金貴的魚(yú)翅羹,他們都要放一大調(diào)羹大紅浙醋進(jìn)去拌著吃,這種吃法也常被人恥笑為不懂吃。吃蟹時(shí),無(wú)論是大閘蟹還是大紅花蟹之類的海蟹,香港人都習(xí)慣搭配大紅浙醋。大紅浙醋以糯米為原料,經(jīng)醋曲、糖化、酒精發(fā)酵和醋酸發(fā)酵,后加白醋煮制而成。由于多為南方人食用,北方市場(chǎng)難得一見(jiàn)。

  3、清蒸大閘蟹:姜絲+黑醋

  清蒸大閘蟹和姜絲、黑醋是最廣泛的搭配法,其中以南派鎮(zhèn)江香醋最為經(jīng)典,當(dāng)然也有北派山西老陳醋搭出來(lái)的小驚喜。無(wú)論是鎮(zhèn)江香醋還是山西老陳醋,市面上的銷售都較為豐富。

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